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【享受餐桌】头伏美食——肉三鲜水饺

壹笑嫣然

回复(13) 壹笑嫣然 +关注

发表于 2014-07-27 19:00:50 收藏数:12 浏览数:1672

此话题已参加享受餐桌小组7月活动—三伏吃什么

   民间有谚语“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。这是因为天热人就觉得疲乏倦怠,由此食欲不振, 老百姓白天还要劳作养家,所以为了增加食欲,犒劳自己所以头伏吃饺子, 因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食,所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝,所以顺道也求了财,一举两得了。

    对于这种季节性的时令美食,我家是绝对不会错过的,于是全家总动员,开始包饺子,这次包的是肉三鲜馅,味道极其鲜美。在炎炎夏日,坐在空调房中,吃着热气腾腾的美味水饺,这才是极致享受呢。71.gif

《肉三鲜水饺》http://www.haodou.com/recipe/472368




    面团原料:富强粉600克,水330克

    肉三鲜馅原料:猪肉馅400克,韭菜200克,鸡蛋3个,虾仁100克,黑木耳100克,花椒油5汤匙,酱油3汤匙,香油2汤匙,蚝油1汤匙,油露1汤匙,精盐2小勺

    做法:

    1.600克面粉中加入330克水,揉成光滑面团,饧20分钟,

    2.鸡蛋炒熟切碎,虾仁切成小块炒熟,黑木耳冷水泡发,用料理机打碎,韭菜洗净,沥水后切成末,

    3.猪肉馅中加入花椒油5汤匙,酱油3汤匙,蚝油1汤匙,油露1汤匙,顺一个方向搅拌均匀,依次加入虾仁,鸡蛋,黑木耳碎,拌匀,最后加入韭菜、2汤匙香油和2小勺盐,拌匀,肉三鲜馅就拌好了(需要注意的是拌饺子馅时,一定要顺一个方向搅拌上劲,盐要在最后放,并且拌好的馅要及时用,避免出汤),

    4.将饧好的面,搓成长条,揪成等大的小剂子,撒上干面粉,用手心按扁,擀成饺子皮,

    5.取一个饺子皮,加1勺肉三鲜馅,捏成饺子,一共包了两大盖板饺子,壮观吧,

    6.将包好的饺子,下锅煮熟即可。


话题豆币记录

优谜糖藕 + 5 头伏少不了的饺子美味~
柔蓝水晶 + 6 看图片觉得超美味呀
11 豆币

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全部评论(13条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

看图片觉得超美味呀。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-07-27 19:08

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

2楼

美味饺子,大家都爱!

回复 发表于 2014-07-27 22:02

飘儿78

飘儿78

金豆

3楼

味道鲜美的饺子

回复 发表于 2014-07-27 22:17

烽少主

烽少主

新手

4楼

还行

回复 发表于 2014-07-27 22:20

5楼

鲜美的饺子,好吃呀。今天进二伏啦,该吃面喽,呵呵。

收起回复 发表于 2014-07-28 08:21

优谜糖藕

优谜糖藕

铜豆

6楼

头伏少不了的饺子美味~。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2014-07-28 11:19

全能村妇

全能村妇

豆子

7楼

空调房里吃,在也不担心出汗了

回复 发表于 2014-07-29 08:17

XPanda_

XPanda_

铜豆

8楼

做的好漂亮,最喜欢三鲜的了,大家都会自己擀皮,好厉害

回复 发表于 2014-07-29 08:27

飘零星

飘零星

银豆

9楼

做了好多水饺呢,馋了啊

回复 发表于 2014-07-29 14:36

纳尼亚11

纳尼亚11

铜豆

10楼

鲜美呀,我最喜欢吃水饺,三鲜馅是我家必备的。

回复 发表于 2014-07-29 15:33

黑天鹅

黑天鹅

豆花

11楼

馅料很丰富啊

回复 发表于 2019-02-26 18:29

赤豆粥

赤豆粥

豆子

12楼

不错啊

回复 发表于 2019-02-26 19:39

13楼

可惜我不会包饺子

回复 发表于 2019-05-08 18:46

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