广场 > 家常菜 > 【学做家常菜】香菇炖鸡拌扯面

【学做家常菜】香菇炖鸡拌扯面

爱吃de胖子

回复() 爱吃de胖子 +关注

发表于 2014-08-09 11:29:03 收藏数:15 浏览数:3428

 

 

本话题已参加【八月活动】一起学做家常菜

http://group.haodou.com/topic-288513.html

 

 

    各种面食是胖子最为喜欢的主食之一。胖子家吃的各种面条基本上都是俺自己做的。就说这挪红大姐做的扯面,胖子就非常喜欢吃。尤其是油泼扯面,更是胖子的最爱。

    扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食,扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗。

    朋友送了一只自家养的鸡,和香菇美美的炖了一锅,再配上胖子亲手做的扯面,好吃极了。

 

 

先说说这面的做法:

材料:
面粉  400g,鸡蛋 1个,清水  适量,花生油  适量。

 

做法:
1,面粉中加入鸡蛋。

2,加适量清水揉成面团。

3,揉好的面团盖上湿笼布醒15分钟。

4,醒好的面再柔光,揉上劲。这样3、4步重复两遍将面揉好。

5,将揉好的面团分成若干小面团。

 

 

 

6,将每个小面团揉成长条,再抹上些花生油。

【将揉好的长条盖上保鲜膜静置1个小时】

7,取一个长条擀开,再在中间用擀面杖用力压一下。

8,再将面团擀长。

9,再用手捏着面片的两端,向两边将面慢慢的抻长。

10,再从中间的压痕处将面条撕开,一条扯面就做好了。

11,做好的扯面入锅中煮熟备用。

 

 

 

再说这香菇炖鸡的做法:

材料:

公鸡  一只,香菇  500g。

调料:

葱 20g,姜 10g,酱油10ml,美极鲜 15ml,白砂糖 5g,五香粉 3g,盐 3g,清水  适量,花生油  30ml。

做法:

1,香菇洗净备用。

2,公鸡斩块洗净。

3,热锅下油,放入八角和桂皮炒香。

4,下入鸡块翻炒出鸡块出油。

5,再加入白砂糖翻炒上色。

 

 

 

6,加入葱段和姜片翻炒出香味。
7,加入酱油、美极鲜翻炒出香味。

8,加入清水、盐炒匀大火烧开转小火盖盖炖45分钟。

9,再加入香菇炒匀。

10,盖盖炖30分钟即可。

 

 

 

 


 


 

叨叨两句:

和面的时候加入鸡蛋可以使面更劲道。

面要和的软一些。

话题豆币记录

籣草児 + 3 真材实料美味扯面。
柔蓝水晶 + 8 感觉这个浇头实在是太香啦
柠檬沫 + 10 香菇炖鸡拌扯面,绝配好味道哦
21 豆币

分享到: 标签: 生活 美食 健康饮食 营养厨房 活动

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2016 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号