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【享受餐桌】茄汁红烧白鲳鱼

波波球12

回复(33) 波波球12 +关注

发表于 2014-08-28 21:22:43 收藏数:5 浏览数:2970

此话题已参加享受餐桌小组8月活动—贴秋膘,吃大肉。


今年暑假期间,我带着儿子回娘家小住了一段时间,所以有了更多的时间给爸妈做些他们喜欢的饭菜,心里挺高兴的。一直以来,我都不擅长煎呀、炸呀的,原因嘛,我想大多数姐妹们应该非常的清楚,呵呵。而这一次,在妈妈的指点下,我就是用一口最普通的炒锅,第一次煎鱼不破皮、不粘锅,这对于我来说,算是完美了。当然了,以后,我还会继续努力的。


材料:白昌鱼1500g  番茄1个  姜、蒜、油、盐适量



过程:

1、将鱼肚破开,去除内脏洗净




2、在鱼身两面划上花刀,抹上少许盐腌制备用



3、姜切丝



4、蒜切末,番茄切小丁



5、锅热倒入适量油,先下姜丝后下鱼,盖上盖子煎5分钟



6、关火,待鱼冷却后,开盖子,此时很轻松地就能将鱼翻身,并且看到鱼的上面已经煎成金黄色,还不破皮。继续开火,盖盖子煎鱼的另一面,也是5分钟。



7、鱼煎好后,先出锅装碟



8、热锅倒入少许油,下蒜末、番茄丁翻炒,至番茄出汁后成浓汁,将汁淋在鱼身上即成。








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柔蓝水晶 + 5 浇点汤汁味儿更好
籣草児 + 3 浇汁容易入味么
8 豆币

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全部评论(33条)

飘零星

飘零星

银豆

1楼

鲳鱼肉质鲜嫩,红烧很入味好吃哦

收起回复 发表于 2014-08-28 21:46

籣草児

籣草児

金豆

2楼

浇汁容易入味么。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-08-28 22:00

  • 波波球12

    回复 发表于 2014-08-29 09:11 波波球12:

    @籣草児 谢谢你的捧场,鱼身上不是切有花刀的嘛,汁水多少会浸入鱼肉里的,如果想要吃到更浓的汁,可以在吃的时候,把鱼肉蘸些汁。

  • 1条回复 
飘儿78

飘儿78

金豆

3楼

我觉得将汁水倒入去一起煮会更入味

收起回复 发表于 2014-08-28 22:45

  • 波波球12

    回复 发表于 2014-08-29 09:13 波波球12:

    @飘儿78 怎么说呢,烧过的鱼肉很香的,但如果加入汁水一起煮的话,可能味道就不同了吧,不过还得个人喜欢。谢谢你的建议

  • 1条回复 
柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

浇点汤汁味儿更好。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-08-28 22:50

Jackey猫

Jackey猫

金豆

5楼

已经不记得有多久没吃过这种鱼了。

收起回复 发表于 2014-08-28 22:54

6楼

亲的妈妈是位大厨吧。太有口福了。

收起回复 发表于 2014-08-28 23:01

凌云hh

凌云hh

金豆

7楼

红烧鱼很少做来吃,下次试试

收起回复 发表于 2014-08-28 23:05

8楼

做的真是太好了,真不错啊

收起回复 发表于 2014-08-28 23:13

9楼

鱼煎得很好哦,这样容易入味吗?

收起回复 发表于 2014-08-28 23:40

小玉厨房

小玉厨房

银豆

10楼

我爱吃鱼,这个鱼我没见过。

收起回复 发表于 2014-08-28 23:45

玉廚娘

玉廚娘

银豆

11楼

白鲳鱼肉多刺少,红烧看起香又入味好吃。

收起回复 发表于 2014-08-29 00:40

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

12楼

茄汁红烧鱼酸酸甜甜的很好吃

收起回复 发表于 2014-08-29 00:41

13楼

值得学习!

收起回复 发表于 2014-08-29 04:18

芭比雨荷

芭比雨荷

豆子

14楼

鲳鱼是不是就是那个武昌鱼哦?

收起回复 发表于 2014-08-29 06:56

sofiawu

sofiawu

铜豆

15楼

这种大鲳鱼最好了,刺少肉多,非常适合老人孩子吃

收起回复 发表于 2014-08-29 07:29

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