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[客浦创意月饼]--苏式椒盐月饼

红豆厨坊

回复(39) 红豆厨坊 +关注

发表于 2014-09-01 18:28:39 收藏数:9 浏览数:2076

月饼是我国中秋传统糕点小吃,月饼因地域不同,做法也各有不同,苏式月饼皮层酥松,色泽洁白,馅料不油不腻,北宋诗人苏轼就有“小饼如嚼月·中有酥与饴”的诗句,赞美苏式月饼的美味香酥。
在苏式月饼中,我最爱的就是这种椒盐月饼馅,其次是鲜肉月饼,轻轻咬一口,层层酥皮包裹,馅料不油不腻,香味直透人心,让你百食不腻,

椒盐月饼一直都是我很喜爱的月饼口味,这次找到苏式椒盐月饼的作法,马上就自己动手diy一番,自己做的月饼无添加,无防腐剂,香酥适口,非常的美味,有喜欢的不放也自己试试,绝对满足你的口欲。

椒盐月饼馅的做法请看菜谱:http://www.haodou.com/recipe/509392


外皮酥松,内里充满黑芝麻的香酥略带一些咸味,口感一级棒!

感觉比外面卖的更加好吃。外皮轻轻一碰香酥掉渣。



一起来和我轻松制作这款苏式椒盐月饼吧!

材料:

油皮材料:低筋面粉80克,高筋面粉20克。猪油40克。糖粉20克。水37克。

油酥材料:低筋面粉100克,猪油50克。

馅料:熟面粉90克,猪油85克,糖粉80克,熟黑芝麻80克,熟瓜子仁25克,花椒盐3克。

表面黑芝麻:适量

做法

1·将油皮材料混合均匀且揉至光滑,松弛30分钟后分割成18克的小面团。

2·将油酥材料拌均匀,分割成15克的小面团。

3·将馅料材料拌均匀,分割成36克的小团。

4·将油皮包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成圆皮,包入馅料,稍微按压扁,然后喷上清水,再沾裹黑芝麻、黑芝麻那面朝下摆放烤盘。

5·放入烤箱中,预热烤箱200度,烤上15分钟后,月饼翻面再次烤15分钟即可。





苏式月饼这种椒盐馅是我喜欢的,不过还有一种鲜肉月饼也是我的最爱。







话题豆币记录

柔蓝水晶 + 5 好特别的馅
浅小朵 + 3 对咸味的点心也是很情有独钟呢
籣草児 + 3 椒盐苏月更好吃。
鱼眼中的爱 + 5 丰富的酥皮,饱满的馅,入口很丰富呀
16 豆币

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全部评论(39条)

1楼

沙发,苏式月饼很好吃

收起回复 发表于 2014-09-01 18:38

呼淑yi

呼淑yi

豆子

2楼

做得真不错,赞

收起回复 发表于 2014-09-01 19:20

3楼

椒盐月饼啊,好特别哦,那么多芝麻吃起来一定很香。

收起回复 发表于 2014-09-01 19:28

4楼

丰富的酥皮,饱满的馅,入口很丰富呀。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-01 19:35

5楼

好多芝麻呀,看着就觉得香

收起回复 发表于 2014-09-01 19:40

y圆子y

y圆子y

银豆

6楼

苏式月饼还是不错的,自己做的饼皮很酥啊

收起回复 发表于 2014-09-01 19:40

7楼

特色呀…酥酥的外皮肯定好吃

收起回复 发表于 2014-09-01 20:00

籣草児

籣草児

金豆

8楼

椒盐苏月更好吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-01 20:02

农家妹

农家妹

银豆

9楼

我们这,大都是甜月饼,还没吃过椒盐的

收起回复 发表于 2014-09-01 20:07

飘儿78

飘儿78

金豆

10楼

椒盐味道也挺好吃,这月饼很酥

收起回复 发表于 2014-09-01 20:11

浅小朵

浅小朵

铜豆

11楼

对咸味的点心也是很情有独钟呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-01 20:25

水晶_11

水晶_11

铜豆

12楼

椒盐味道的月饼,很特别呢

收起回复 发表于 2014-09-01 20:33

sofiawu

sofiawu

铜豆

13楼

今天还真是想到要吃椒盐的月饼了呢

收起回复 发表于 2014-09-01 20:41

夏11

夏11

豆芽

14楼

美味又健康

收起回复 发表于 2014-09-01 21:09

星婵妈妈

星婵妈妈

豆子

15楼

做的真好,步骤也很详细哦!

收起回复 发表于 2014-09-01 21:15

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