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【导师教学菜9月第2课】咖喱美味自家做--咖喱土豆鸡丁

籣草児

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发表于 2014-09-04 11:55:09 收藏数:95 浏览数:6087


咖喱是由多种香料调配而成的调料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。调配好的咖喱用于菜品中,可以增加菜品的层次和口感。咖喱特有的香气与味道,令许多美食爱好者痴迷。

咖喱能促进唾液和胃液的分泌,从而增加胃肠蠕动,增进食欲。能促进血液循环,达到发汗的目的。咖喱含有姜黄素,具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。


在没有接触美食之前,咖喱的味道,估计很多人和我一样,早期只是从一些小零食中品尝过,譬如牛肉干。

一般家庭都会买已经加工好的咖喱膏,使用起来比较方便。如果你想调配出自己喜欢的味道,不妨和草儿一样,买回咖喱粉试试。可以用自己喜欢的各式调料,混合加工成为独特的咖喱调味品。可以用来烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。


美食分享链接

http://www.haodou.com/recipe/501766

咖喱土豆鸡丁制作步骤

1.准备好新鲜鸡胸肉、洋葱、土豆、胡萝卜;少许洋葱切细丝备用。


2.鸡肉洗净切丁,加入洋葱,倒入生抽。


3.充分拌匀,腌制1小时。


4.准备好咖喱粉。


5.洋葱切小块,咖喱粉倒入碗中。


6.咖喱粉兑入生抽备用。


7.土豆、胡萝卜洗净、去皮切滚刀块。


8.锅中油热,倒入土豆胡萝卜炒匀。


9.加入少许盐,炒匀。


10.淋入半碗开水,焖煮10分钟。


11.将腌制好的鸡肉倒入锅中。


12.翻炒均匀。


13.加入咖喱味汁。


14.翻炒均匀。


15.大火收汁,倒入洋葱炒匀。


16.做好的咖喱鸡丁即可盛入盘中。


兰心小语:

1、咖喱味汁在炒锅里用各种喜欢的调味料提前炒制好备用。
2、鸡胸肉无脂肪,腌制过后更加细嫩,无需煮太久。
3、土豆和胡萝卜的生熟度可以随个人喜好选择煮制时间。

草儿家的咖喱家常菜

咖喱面筋煲

http://www.haodou.com/recipe/215922

咖喱豆腐炖茄子

http://www.haodou.com/recipe/213819

咖喱鲫鱼炖豆腐

http://www.haodou.com/recipe/228260

香辣咖喱野鲫鱼

http://www.haodou.com/recipe/415827

咖喱腊肠焖土豆

http://www.haodou.com/recipe/454772

黄金咖喱豆腐鸡

http://www.haodou.com/recipe/227244

微波咖喱串串烧

http://www.haodou.com/recipe/61072


咖喱味主食

咖喱土豆焖饭

http://www.haodou.com/recipe/180248

塔吉锅咖喱焖饭

http://www.haodou.com/recipe/356018

咖喱芹菜鸡蛋饼

http://www.haodou.com/recipe/181329

咖喱油酥芝麻饼

http://www.haodou.com/recipe/192669

咖喱味茶点

咖喱牛肉酥皮月饼

http://www.haodou.com/recipe/509584

咖喱土豆花朵面包

http://www.haodou.com/recipe/381522

咖喱菜品很美味,但也要根据个人体质把握。

【长期活动】一起学做家常菜
http://group.haodou.com/topic-288513.html


八月课堂导师:挪红

第一周教学内容:青辣椒炒鸡蛋 http://group.haodou.com/topic-288977.html

第二周教学内容:扯面,原来这么轻松 http://group.haodou.com/topic-290255.html

八月课堂导师:籣草児

第三周教学内容:南瓜花样馒头 http://group.haodou.com/topic-291327.html

第四周教学内容:家常红烧鱼 http://group.haodou.com/topic-292458.html
——————————————————————————————————————

九月课堂导师:籣草児

第一周教学内容:饺子 http://group.haodou.com/topic-294240.html

第二周教学内容:咖喱土豆鸡丁 http://group.haodou.com/topic-295743.html

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 8 家人都喜欢咖喱味,菜肴主食好全面呀。
浅小朵 + 3 爱咖喱 超下饭
柔蓝水晶 + 3 可以做节日宴客菜呢
鱼眼中的爱 + 5 以为就有个咖喱鸡,原来能做这么多花样
美美家的厨房 + 3 一直觉得咖喱很洋气呢!
32 豆币

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全部评论(70条)

俞霏

俞霏

银豆

1楼

我不大喜好咖喱味,倒是大宝很喜欢这个味道。

收起回复 发表于 2014-09-04 12:02

柠檬沫

柠檬沫

金豆

2楼

自己在家做各种咖喱美味,健康省心又美味。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-04 12:37

3楼

老师做的真好。真诱人。不过,我不喜欢咖喱的味道。

收起回复 发表于 2014-09-04 12:45

安康家人

安康家人

豆花

4楼

土豆又是土豆美食,不用说了,赞

收起回复 发表于 2014-09-04 12:58

飘零星

飘零星

银豆

5楼

我还是蛮喜欢咖喱味道的,只是家人不太爱

收起回复 发表于 2014-09-04 13:00

kaxbt

kaxbt

豆子

6楼

特别喜欢咖喱面筋煲,做得太诱人了。

收起回复 发表于 2014-09-04 13:05

7楼

一直觉得咖喱很洋气呢!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-04 13:08

玉廚娘

玉廚娘

银豆

8楼

咖喱可以做岀这么多不同美食,好诱人。

收起回复 发表于 2014-09-04 13:47

星婵妈妈

星婵妈妈

豆子

9楼

好多咖喱做的食物啊!看着都馋了。

收起回复 发表于 2014-09-04 13:49

10楼

以为就有个咖喱鸡,原来能做这么多花样。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-04 14:10

sofiawu

sofiawu

铜豆

11楼

亲做的真好,不知道家人能不能喜欢咖喱的味道,我也很想尝试呢!

收起回复 发表于 2014-09-04 14:20

  • 籣草児

    回复 发表于 2014-09-04 15:24 籣草児:

    @sofiawu 买咖喱膏试试,有微辣的和不辣的。

  • 1条回复 

12楼

好多咖喱美食呀,我还挺喜欢咖喱的。

收起回复 发表于 2014-09-04 14:52

13楼

咖喱怎么搭都好吃

收起回复 发表于 2014-09-04 14:54

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

14楼

以前从没吃过咖喱,上次终于在市区的大超市看到后毫不犹豫的买了,试了一次咖喱饭就爱上了它的味道

收起回复 发表于 2014-09-04 15:31

  • 籣草児

    回复 发表于 2014-09-04 15:37 籣草児:

    @唯恋枫 味道浓郁,吃过真的忘不了啦。

  • 唯恋枫

    回复 发表于 2014-09-04 19:14 唯恋枫:

    @籣草児 是啊,忘不了!可惜市区离我们这还些远,下次要吃得网购才行

  • 2条回复 
雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

15楼

那么多咖喱的菜啊!我对那个咖喱焖饭好感兴趣喔

收起回复 发表于 2014-09-04 15:38

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