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【首发】【学做家常菜】好吃不如饺子【木耳胡萝卜猪肉饺子】

飞燕飘舞

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发表于 2014-09-07 15:20:32 收藏数:54 浏览数:5818

                     木耳胡萝卜猪肉饺子

 

本话题已参加【长期活动一起学做家常菜

http://group.haodou.com/topic-288513.html

 

学做家常菜,每期我都想参加,可是自己因为身体原因,老公不让我做和面这样的力气活,纵然看到那么多豆亲在晒扯面,南瓜馒头,我心里头痒的难受,也没有付出行动。作为北方人,面食对于我来说很平常不过了,看到草儿姐的九月课堂第一期【饺子】馋得我口水哗哗滴流,我就再也坐不住了,也要包回饺子吃,饺子皮买的现成的,没有自己和面,不知道这算不算一道合格的作业。

 

俗话说:“好吃不如饺子,坐着不如躺着。”作为一个北方人,吃过的饺子可以说不计其数,在老家白洋淀的习俗是过年过节都要包饺子来庆贺,来客也是包饺子。这么多年只要我回家,进门的那顿饭必是打卤面,走之前就要包饺子,我们那里有“出门饺子,进门面”的说法。我最喜欢吃的是干马齿苋、韭菜,熟猪肉包的饺子,而我家儿子最喜欢的就是韭菜鸡蛋饺子。所以每次过年如果我们要回家,老妈在夏天的时候就晒好马齿苋干,等我回家给包饺子。这就是可怜天下父母心,知道儿女想吃啥,想方设法的满足我们,而我们在享受着这般温情的时候,不知不觉父母已经年华老去,鬓发斑白,腰身佝偻,所以在父母的有生之年,一定要该孝顺的孝顺,多抽出些时间看自己的父母,不要等到:“树欲静而风不止,子欲孝而亲不在”。我就是一个典型的例子,老爸已经去世好几年了,那几年因为忙于生意和孩子,隔一年才回家看一次爸妈。07年老爸去世的那一年夏天,我是有机会回家看看他们两位老人的,而因为种种原因没有回去。直到那年冬天老爸进了医院,家人才给我电话,说老爸已经不行了。那天夜里匆匆忙忙的赶火车回去,到了医院已经是中午12点钟了。等看到老爸的时候,他已经不能讲话,用上了呼吸机,我在他耳边讲话,他都明白,也点头,直到那时我都坚信老爸一定能挺过来的,可是老爸没能熬过那个夜晚,永远的离开了我们。老爸的去世给了我太大的打击,真的不能接受他老人家的离去,但是我没有办法挽回他的生命。这几年只要有机会我都会回去看老妈,去年的中秋,也是在老家陪着老妈过得。今年不能回去了,只能给她打电话,让她吃好点,多吃点,别舍不得花钱。离家远就是这样,很想回去,可是真回不去,现在终于明白那句话,“父母在,不远行”离开家的滋味真不好受!


 

如果我家包饺子,问儿子包啥馅,他必定回答韭菜鸡蛋,可是现在的韭菜不太好吃,我就包了木耳胡萝卜猪肉的饺子,买了一块上好的猪前夹肉,老公剁好肉馅,胡萝卜和木耳用料理机打碎,没费多少功夫馅料就准备妥当,放好调料拌好馅,饺子皮是现成的,一个人一会儿就包完了。


 

 

原料:猪前夹肉500克,胡萝卜1根,泡发木耳200克,饺子皮1000克,生姜末适量,大葱末适量,花椒水适量,盐适量,胡椒粉少许,熟玉米油适量,香油适量,耗油适量,味级鲜酱油适量,生抽适量,香醋,辣椒油。

做法:1.2、猪肉洗净剁成肉末,胡萝卜洗净去皮用料理机打碎,木耳提前泡发洗净,用料理机打碎,生姜洗净去皮切碎,大葱去掉老皮洗净切碎,花椒用开水泡好;

3.4、胡萝卜和木耳碎里放入两勺熟玉米油拌匀,肉末放入里面,加入姜末,葱末;

5.6、放入耗油,生抽,味极鲜酱油,胡椒粉,盐,熟玉米油,香油,搅拌均匀,分数次放入花椒水,搅打至肉馅上劲;

7.8、取一饺子皮,放入调好的肉馅,饺子皮四周摸水,包成饺子形状;

9.10、包完所有饺子,准备一个人醋碟,香醋放入小碟中,放入少许自制辣椒油;

11.12、锅中水烧开,下入饺子,开锅后点三次水至饺子熟透,捞出就可以蘸着醋碟开吃啦!

 





 

小提示:1、在蔬菜馅里放油,是为了更好的锁住水分,防止营养流失。

       2、肉馅里打花椒水,使肉馅更滋润,口感不柴,再就是去腥。

 

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 感觉皮好透呢,都能看到里面的颜色
浅小朵 + 2 一直不知道买的饺子皮不知道为什么那么亮
秋天到枫叶红 + 5 漂亮的饺子,美味的馅料。
鱼眼中的爱 + 5 饺子包的真漂亮,家的味道
籣草児 + 10 看得我鼻子发酸。有空还是常回家看看。
25 豆币

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全部评论(70条)

1楼

哇噻,这也太漂亮了,好透亮的感觉。造型也很漂亮,这要是彩色的那不得美呆了。

收起回复 发表于 2014-09-07 15:39

籣草児

籣草児

金豆

2楼

看得我鼻子发酸。有空还是常回家看看。。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-07 15:43

  • 飞燕飘舞

    回复 发表于 2014-09-07 16:02 飞燕飘舞:

    @籣草児 呵呵,谢谢蓝姐关心,这多年真是后悔离家远了!

  • 1条回复 
許小千

許小千

豆苗

3楼

这是一碗很有味道的饺子

收起回复 发表于 2014-09-07 16:00

lalao

lalao

银豆

4楼

父母在,不远行,看到这一句,我再也崩不住了,也有几年没回家了

收起回复 发表于 2014-09-07 16:04

  • 飞燕飘舞

    回复 发表于 2014-09-07 16:07 飞燕飘舞:

    @lalao 我也有一年不回去了,今年过年也不能回去,离家远真没办法!

  • 1条回复 

5楼

饺子包的真漂亮,家的味道。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-09-07 16:14

6楼

看了感触好多,提醒我们一定要珍惜身边的亲人,特别是父母,光打电话是代替不子的,我也好想回家了

收起回复 发表于 2014-09-07 16:15

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

7楼

真漂亮,而且馅儿也好,赞一个!

收起回复 发表于 2014-09-07 16:16

8楼

亲的饺子包的真好。子女永远是父母的心头肉。到了自己也做妈妈了才真正体会。

收起回复 发表于 2014-09-07 16:17

七彩方格

七彩方格

豆子

9楼

看到你的饺子,明天我们也包。

收起回复 发表于 2014-09-07 16:24

y圆子y

y圆子y

银豆

10楼

好吃不过饺子是真的,我就不爱吃饭,但是一次吃饺子可以吃十几个,自己搭配的营养又美味呢

收起回复 发表于 2014-09-07 16:47

飘零星

飘零星

银豆

11楼

这饺子的形状真好看啊。

收起回复 发表于 2014-09-07 16:50

幻月飘雪

幻月飘雪

金豆

12楼

饺子的外形很好看呢,营养美味。

收起回复 发表于 2014-09-07 16:57

尚厨坊

尚厨坊

银豆

13楼

这饺子好吃。

收起回复 发表于 2014-09-07 17:02

雨儿酷酷

雨儿酷酷

银豆

14楼

其实用料理机也可以打肉馅吧?要不换一个铰肉机。我也是身体不好,做不动和面之类的活,上次一个人做完两个人的饺子就累坏了。父母在的时候是要多探望,不要让自己后悔

收起回复 发表于 2014-09-07 17:07

  • 飞燕飘舞

    回复 发表于 2014-09-07 17:47 飞燕飘舞:

    @雨儿酷酷 是的,趁父母在要多回家看看他们。 我一般是用料理机打肉馅的,老公不会用,等我过来的时候,他把肉馅已经剁好了

  • 1条回复 

15楼

最喜欢吃饺子啦

收起回复 发表于 2014-09-07 17:17

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