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【柏翠幸福烘焙】蜜豆戚风蛋糕

万山红

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发表于 2014-10-11 20:42:16 收藏数:0 浏览数:354

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/788888

做了一些蜜红豆,想做蛋挞,老公说要想吃蛋糕,于是就做了这个蜜豆口味的戚风蛋糕,因老公要吃,所以用了更健康的橄榄油,没有用黄油。戚风蛋糕很柔软,搭配上颗粒感的蜜红豆,口感丰富些。蜜豆比较沉,如果直接加蛋糕里,也是会下沉,我就先把它铺到烤盘里,这样把蛋糕糊倒上,烤制的过程中不会影响蛋糕的涨发。



原料:黄油40g   酸奶70g   白糖60g   低筋粉90g   鸡蛋5个   柠檬适量

做法

1、自己做好的蜜红豆,取适量铺在烤盘里。

2、蛋白蛋黄分离,柠檬挤汁,大约1/2小勺的量加入蛋白中,搅拌至起大泡时加入一半的糖,蛋白打细腻后再加入另一半糖,最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖。


3、蛋黄和融化的黄油充分搅拌均匀,加入酸奶充分搅拌均匀,低筋粉提前过筛两遍,再筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。



3、取约1/3打发的蛋白,和蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀成为蛋糕糊,倒入烤盘中抹平,震两下把气泡震出。


4、烤箱150度预热5分钟,入烤箱烤35--40分钟,如果表面上色过早,则用锡纸盖一下,烤好的蛋糕,脱模晾凉,切块,松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦



话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 满满的蜜豆,吃起来好甜呀。
柔蓝水晶 + 3 加了蜜豆,口感更丰富
鱼眼中的爱 + 3 蛋糕发的真好,放了蜜豆口感更丰富了
9 豆币

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全部评论(11条)

1楼

这么多的蜜豆,口感一定非常好。

收起回复 发表于 2014-10-11 21:33

2楼

蛋糕发的真好,放了蜜豆口感更丰富了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-11 23:40

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

加了蜜豆,口感更丰富。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-11 23:54

4楼

加了颗粒感的蜜红豆更好吃吧

收起回复 发表于 2014-10-12 00:12

5楼

满满的蜜豆,吃起来好甜呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 15:07

6楼

戚风蛋糕上面加了黑黑的蜜豆,挺好看的

收起回复 发表于 2014-10-12 15:37

sofiawu

sofiawu

铜豆

7楼

我回家也要做一次,哈哈,有要折腾了

收起回复 发表于 2014-10-12 19:07

8楼

蜜豆戚风蛋糕好看,不错,诱人。

收起回复 发表于 2014-10-12 19:47

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

9楼

做得真好,我要有个会做蛋糕的老公就好了!

收起回复 发表于 2014-10-12 21:44

开轩醉月

开轩醉月

铜豆

10楼

蛋糕搭配上的蜜红豆,口感丰富

收起回复 发表于 2014-10-12 23:07

飘儿78

飘儿78

金豆

11楼

戚风中加入蜜豆挺好看的.

收起回复 发表于 2014-10-14 00:34

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