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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓蛋糕

万山红

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发表于 2014-10-17 15:32:06 收藏数:4 浏览数:950

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/791855


       网友们爱调侃,说烘焙就是败家,呵呵,确实一旦爱上烘焙,家里备的工具用具多的没处放,但是依然觉得还是缺少想用的那个。烘焙食材也是备了不知道多少种,但也总是觉得缺某个某个......嗨!但有时候也会买回来很多食材,但是某一种放了很久也想不起来用。不知道是不是所有爱烘焙都和我有一样的毛病啊?!

       买了好大的一包蔓越莓,就是放到哪里一直没有用,被我当零食都快吃完了,其实蔓越莓做甜点,酸酸甜甜的口感很多人都喜欢,可以做很多美味又好看的烘焙美食,为了不辜负这一大包的蔓越莓,今天就它来蛋糕啦,蔓越莓的蛋糕味道也是很不错的。希望我最近能用心把家里的食材消耗一下。否则我老公该提意见啦,因为家里的橱柜也好,冰箱也好,都被我塞的满满当当的。我决定最近不再买,只消耗!

普普通通的酸奶戚风蛋糕,加了蔓越莓就感觉很有食欲有没有?!

这个蛋糕其实是非常柔软的,可以做蛋糕卷,但是我怕胖,不想多吃奶油,就直接切块了。



原料:柠檬适量   葡萄籽油50g   鸡蛋8个   酸奶100g   白糖100g   低筋粉150g  蔓越莓干适量

做法:

1、备好原材料,酸奶是自己做的,很浓稠。蛋白蛋黄分离,蛋白中加入柠檬汁,约1/2小勺的量,蛋白搅拌至起大泡,加入一半的糖,搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖,继续搅拌,打蛋器上有弯弯的尖时,转低速搅拌,以免蛋白搅拌过头,提起打蛋器,有直直的小尖时就可以了。

  


  


  


  

2、蛋黄和油充分搅拌均匀,加入酸奶搅拌均匀,筛入过筛两遍的低筋粉,翻拌均匀。

  

  

3、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡,表面撒上蔓越莓干,蔓越莓干要切碎。

  


  


  

4、烤箱160度预热,烤15--18分钟即可,烤好的蛋糕,倒扣晾凉,切块享用吧

  
  

小贴士

我用的烤箱自带的烤盘,比较大,所以原料用的也比较多,烤盘小的可以适当减量。


话题豆币记录

浅小朵 + 3 微酸美味的蛋糕
柔蓝水晶 + 3 确实很让人有食欲啊
鱼眼中的爱 + 3 嫩黄的颜色好漂亮,美味
籣草児 + 3 香甜开胃细腻的蛋糕,口感一定不错。
12 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(32条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

香甜开胃细腻的蛋糕,口感一定不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-17 16:23

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

2楼

这蛋糕真是棒极了,尤其是这个颜色好心的人呐!

收起回复 发表于 2014-10-17 17:00

3楼

嫩黄的颜色好漂亮,美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-17 17:26

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

4楼

色泽怎么这么诱人呢 好想吃啊 哈哈

收起回复 发表于 2014-10-17 18:05

思琴若水

思琴若水

豆子

5楼

我第一次做蛋糕用手打蛋,手都打残了,还是失败告终

收起回复 发表于 2014-10-17 18:20

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-17 19:27 万山红:

    @思琴若水 手工打蛋太累了,而且完全打发也非常难。还是得打蛋器

  • 1条回复 

6楼

做的好棒哟

收起回复 发表于 2014-10-17 18:33

7楼

好详细的过程呢,红姐做得好用心。

收起回复 发表于 2014-10-17 19:04

sofiawu

sofiawu

铜豆

8楼

真是很气派的做法呀!昨天我学的是先把液体搅拌均匀再放低粉和糖

收起回复 发表于 2014-10-17 19:09

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-17 19:29 万山红:

    @sofiawu 这个是戚风蛋糕的做法,我很少在蛋黄糊中放糖,就是在蛋白里放些就可以了

  • 1条回复 
竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

9楼

好希望能在你的附近,这样就可以有好吃的了!

收起回复 发表于 2014-10-17 19:25

10楼

好漂亮啊,我都不知道怎么下手

收起回复 发表于 2014-10-17 19:45

小猪唛522

小猪唛522

金豆

11楼

我也是来了好豆才认识曼越莓的,酸酸甜甜的口感蛮不错的,特别是放到西点里

收起回复 发表于 2014-10-17 19:55

12楼

好诱人的颜色,你家人真太幸福了

收起回复 发表于 2014-10-17 20:41

13楼

做的好好啊。肯定松软好吃,

收起回复 发表于 2014-10-17 20:47

14楼

亲的烤箱多大呀?八个蛋全用上了,加入蔓越莓酸酸甜甜很好吃

收起回复 发表于 2014-10-17 20:50

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-17 21:00 万山红:

    @w绿水荷塘y 我的35升的烤箱,烤盘很大,和我那个40升的烤盘一样大

  • 1条回复 
尚厨坊

尚厨坊

银豆

15楼

亲的烤箱也是上下温控的吗?

收起回复 发表于 2014-10-17 21:06

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