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【柏翠幸福烘焙】红枣蛋糕

万山红

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发表于 2014-10-16 15:04:17 收藏数:3 浏览数:402

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/791842

做蛋糕时总是愿意加入点果干或者干果之类的,感觉这样的蛋糕口感更丰富。今天的这款蛋糕是随意加了些红枣干,吃的时候,偶尔咬到红枣,有枣香味。这个蛋糕是用的固底的模具,蛋糕也比较厚,烤的时候温度不能太高,140--150度之间比较利于蛋糕的自然涨发,而且表面不易开裂。温度过高的话,局部会膨胀的比较快,也就容易开裂了。

这个蛋糕成型简单,样子普通,但是很厚实的蛋糕吃起来很绵软,味道也是不错的


原料:牛奶60g   柠檬汁适量   黄油30g   白糖40g   低筋粉80g   鸡蛋4个   红枣干适量

做法

1、蛋黄蛋白分离,加个十几滴的柠檬汁到蛋白里,蛋白打出大气泡时加入糖,我用的糖少,一次全加入了,把蛋白打发到提起打蛋器有直直的小三角。

 

 

2、蛋黄、黄油和牛奶一起搅拌均匀,低筋粉提起过筛两遍,然后筛入蛋黄液中,翻拌成均匀的蛋糊。

 

3、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,充分翻拌均匀,不要有蛋白块。

 
 

4、倒入模具中,表面撒上红枣干。模具下面要铺一张油纸,这样容易脱模,烤箱160度预热5分钟,烤35分钟。烤好的蛋糕晾凉脱模,切块,搭配上自制的酸奶,美味营养的早餐就完成了。

 
 

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 枣香更诱人
柔蓝水晶 + 2 看起来不错呢
鱼眼中的爱 + 3 组织真漂亮
浅小朵 + 3 组织很棒,加了红枣还补气补血呢~
11 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(13条)

尚厨坊

尚厨坊

银豆

1楼

绵软的蛋糕,好吃才是最重要.

收起回复 发表于 2014-10-16 15:10

萱小麦

萱小麦

豆花

2楼

加了红枣的蛋糕会更好吃吧

收起回复 发表于 2014-10-16 15:13

浅小朵

浅小朵

铜豆

3楼

组织很棒,加了红枣还补气补血呢~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-16 19:22

4楼

红枣蛋糕,养颜噢。

收起回复 发表于 2014-10-16 19:57

5楼

组织真漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-16 22:36

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

6楼

红枣蛋糕挺不错的!红枣味道很好

收起回复 发表于 2014-10-16 23:21

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

看起来不错呢。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-16 23:49

思琴若水

思琴若水

豆子

8楼

最喜欢红枣蛋糕,买的都不是黄色,是深褐色

收起回复 发表于 2014-10-17 04:38

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-17 13:35 万山红:

    @思琴若水 那种是枣泥做的,但是是不是加了什么咱就不知道啦

  • 1条回复 
小猪唛522

小猪唛522

金豆

9楼

好漂亮,内里组织看起来也很细腻呢。

收起回复 发表于 2014-10-17 13:08

10楼

枣香更诱人。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-17 15:01

11楼

发的好高。看起来不错

收起回复 发表于 2014-10-17 15:20

12楼

做蛋糕为什么用面包的模具啊!

收起回复 发表于 2014-10-18 10:52

飘儿78

飘儿78

金豆

13楼

蛋糕发得不错,红枣很养颜

收起回复 发表于 2014-10-24 23:55

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