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【滋补美食】剁椒蒜蓉开背虾

万山红

回复(21) 万山红 +关注

发表于 2014-10-02 20:12:59 收藏数:16 浏览数:1386


本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

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今天看到超市卖的鲜虾个头好大,就买了几只来做开背虾。用剁辣椒和蒜蓉来蒸,蒜香味很足,有了大量的蒜和剁辣椒,即使蒸的虾也不会腥了。


我蒸了8分钟,感觉有点过头了,再蒸时调整到了6分钟,感觉刚刚好





虾的营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

原料:鲜虾6只    剁辣椒适量   蒜蓉适量   海鲜酱油适量   黄酒10

做法

1、今天见到个头很大的虾,就买了几只,这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧。在眼睛部位斜着把虾枪剪掉,用牙签在剪开的缝隙处插进去,调出虾头中的沙包,背部切开,不要切透,把虾线挑出来。


2、蒜剁成蓉,加入适量的剁辣椒,再加少许海鲜酱油和黄酒,拌均匀。


3、把开背的虾放入盘中,拌好的蒜蓉放背上,上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了,结果虾蒸的时候都卷曲了。补救:把开背的虾拍平,再轻轻斩几刀,但不要切断,这样再蒸就不会卷曲啦。请忽略蒸锅中的颜色,是蓝色玻璃惹的失真



4、蒸好的虾上桌吧


小贴士

为了防止虾蒸的时候卷曲,要把开背的虾拍平,再轻轻斩几刀,但不要切断,这样再蒸就不会卷曲啦

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/783932

话题豆币记录

浅小朵 + 3 剁椒大蒜 增鲜增味
柔蓝水晶 + 3 感觉一定很香呢
秋天到枫叶红 + 3 蒜香最提味啦,鲜香的开背虾好吃呢。
鱼眼中的爱 + 3 这样吃虾最有味了,漂亮
籣草児 + 3 蒜香味浓滴开背虾。
15 豆币

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全部评论(21条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

蒜香味浓滴开背虾。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-02 20:51

萱小麦

萱小麦

豆花

2楼

特别喜欢剁椒的味道 做的菜特别好吃

收起回复 发表于 2014-10-02 21:17

3楼

这样吃虾最有味了,漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-02 21:19

4楼

蒜香最提味啦,鲜香的开背虾好吃呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-02 21:35

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

5楼

做的好漂亮,蒜香了味道。

收起回复 发表于 2014-10-02 21:46

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

6楼

做的很漂亮呢!这样的虾是另一种滋味吧

收起回复 发表于 2014-10-02 22:08

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

7楼

好漂亮的开背虾 看着很有食欲呢

收起回复 发表于 2014-10-02 22:15

玉廚娘

玉廚娘

银豆

8楼

做的真好,菜菜好漂亮,看着都美味。

收起回复 发表于 2014-10-02 22:19

9楼

开背虾比较入味

收起回复 发表于 2014-10-02 22:33

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

10楼

感觉一定很香呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-02 23:15

sofiawu

sofiawu

铜豆

11楼

虾子这样来到餐桌还真是很新颖

收起回复 发表于 2014-10-02 23:16

小2B大

小2B大

豆芽

12楼

好大的虾哦,一定很好吃

收起回复 发表于 2014-10-02 23:20

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-03 10:04 万山红:

    @小2B大 个头是蛮大的,平时我们这里也不多见这大个的

  • 1条回复 
飘零星

飘零星

银豆

13楼

蒜香浓郁,肯定特别好吃哟

收起回复 发表于 2014-10-02 23:38

14楼

看着好看,吃着很美味,做起来很麻烦,而我…精彩

回复 发表于 2014-10-03 00:18

15楼

漂亮的开背虾,一定很美味

收起回复 发表于 2014-10-03 00:38

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