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【导师教学菜10月第2课】糖·果最爱的烧饼:椒盐烧饼

老杨的厨房

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发表于 2014-10-05 09:39:00 收藏数:152 浏览数:7880


这款烧饼,是我家比油酥烧饼出镜率更高的。原因是它松软健康。含油量小。尤其是糖·果特别爱吃。

喜欢烧饼的可以试试这款。

如果家里没有烤箱,可以试试用普通锅来煎熟(一定要小火),或者用电饼铛。

【原料】:

面粉500克

【配料】:

食用碱面一茶匙   盐三茶匙  花椒一汤匙 酵母粉一茶匙  芝麻一汤匙 五香粉半茶匙


1,原料图。

2,花椒小火炒出香味。别炒糊了,或者用烤箱烤一会也行。

3,加盐两茶匙 五香粉半茶匙,芝麻一茶匙打磨成粉(即成为椒盐,也可以买现成的)。

4,面粉加酵母,碱面,盐一茶匙,用温水揉成团,放在温暖处发酵到两倍大,拿出来排气备用。

5,准备好,椒盐,食用油,芝麻。

6,面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。

7,取一团面,揉圆后,擀开。刷一层食用油,撒椒盐。

8,卷起拍平。

9,再次卷起,一端沾上芝麻摁扁。

10,擀开成圆饼后对折两次,成三角形饼。都做好后,盖湿布或者保鲜膜,醒发20分钟。

11,平底锅刷一层油,中小火把饼煎两面金黄(此时的色泽就是成品色泽了)。

12,13,14,煎好的饼放入烤盘,220度预热,烤8——10分钟。


只用平底锅煎的话,成品比较死板。而用烤箱烤的烧饼会发起来并且一层一层,外酥里嫩。
椒盐自己做的比较香。嫌麻烦的话买成品也行。
做好的三角要醒发一会。也可以直接做成圆形。
在平底锅里煎一下主要是上色,后面烤箱烤是不太能上色的。烤箱烤不能很久,流失水分后会觉得干。
这一款烧饼不是那种酥掉渣的,但是绝对是外面酥,里面嫩,带着椒盐的香味,很好吃。
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话题豆币记录

浅小朵 + 3 椒盐味和面香,越嚼越有味
樱桃番茄果 + 6 老杨,上一张糖果宝贝啃烧饼的真人秀!
柔蓝水晶 + 3 学会做烧饼,晚餐吃得更开心
秋天到枫叶红 + 5 各种烧饼都爱吃,椒盐好味道呀。
籣草児 + 10 椒盐味烧饼很好吃哦。
32 豆币

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全部评论(59条)

安康家人

安康家人

豆花

1楼

这个烧饼赞的,大郎来两个,哈哈

回复 发表于 2014-10-05 10:01

2楼

椒盐香、芝麻香加一起,香酥可口啊!

回复 发表于 2014-10-05 10:07

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

3楼

香香的椒麻饼,好好学哈。

回复 发表于 2014-10-05 10:12

4楼

椒盐味的糖果爱吃肯定好吃,学起。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2014-10-05 10:14

幸福点心

幸福点心

金豆

5楼

亲做的真好,一看菜名就喜欢。学习了。

回复 发表于 2014-10-05 10:23

sofiawu

sofiawu

铜豆

6楼

这样的美食真是简单又美味呀!

回复 发表于 2014-10-05 10:33

籣草児

籣草児

金豆

7楼

椒盐味烧饼很好吃哦。。送您10豆币捧个场。

回复 发表于 2014-10-05 10:53

8楼

我家小妞和你家糖 果差不多一样大,她也很爱吃饼干,但怕上火没敢让她多吃,这款烧饼我家小妞应该会喜欢改天也试试

收起回复 发表于 2014-10-05 11:13

9楼

各种烧饼都爱吃,椒盐好味道呀。。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2014-10-05 11:35

尚厨坊

尚厨坊

银豆

10楼

亲做的真好!看着我都想吃了!

回复 发表于 2014-10-05 11:51

萱小麦

萱小麦

豆花

11楼

这个我要试着做

回复 发表于 2014-10-05 11:55

12楼

很棒的烧饼,可以试试!

回复 发表于 2014-10-05 12:25

13楼

我家的也爱吃烧饼,得去寻寻碱面才行

回复 发表于 2014-10-05 13:03

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

14楼

学会做烧饼,晚餐吃得更开心。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2014-10-05 13:23

15楼

这个烧饼看起来不错哦!可惜我不太喜欢吃烧饼!

回复 发表于 2014-10-05 13:24

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