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【柏翠幸福烘焙】红糖土司

万山红

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发表于 2014-10-12 14:02:35 收藏数:6 浏览数:871

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/789318

这是一款用面包机做的土司,之所以做这个配方的,是我想吃面包,又不想用白糖,于是就用红糖做了这款土司,这款土司因红糖的加入,和白土司风味不同,红糖是它的亮点,颜色虽然稍黑点,但是味道很好的。
用面包机做土司,相对烤箱来说更省心些,面包机和好面团后稍微整形,放入面包机里,让其发酵,然后烘焙就可以了。发酵和烘焙的过程都比烤箱省心的多。我这款面包机是单管的,只有烘焙的话没有烧色选择,会上色较深,而且皮会比较厚,为了避免这些问题,再发酵前把面包桶用锡纸包裹起来,再放入面包机,这样烤好的面包上色正常,关键是皮会很薄,和烤箱的效果比较接近。








原料:高筋粉 300g,红糖 25g,鸡蛋 1个,淡奶油 60g,水 140g,酵母粉 5g,盐 2g。

做法

1、先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶,再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩,我是剩了点淡奶油,就用了淡奶油,本可以用黄油的。最后把面粉和酵母粉放入,手工搅拌至没有干粉,这样面包机工作起来干粉不会飞溅。用两个和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘,如果需要可以多揉几分钟。

 


 


 

2、盖上保鲜膜发酵至2倍大小,发酵好的面团排气分剂,松弛10分钟左右,把面剂揉成长条型,编成辫子状,放入面包机。

 

  


3、依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小,开启烘焙功能,烤50分钟即可。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸,这样皮会比较薄。烤好的面包脱模晾凉即可。

  


话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 红糖的口感更好呀,我也喜欢
籣草児 + 3 红糖吐司有种很特别的口感和味道。
柔蓝水晶 + 3 更适合女生吃的面包
秋天到枫叶红 + 3 适合女士食用的松软吐司
咖喱鱼串 + 3 虽然没有加白糖好看,但胜在味道好!
15 豆币

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全部评论(26条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

虽然没有加白糖好看,但胜在味道好!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 14:17

2楼

适合女士食用的松软吐司。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 14:23

3楼

我们这红糖馒头是很有名的

收起回复 发表于 2014-10-12 14:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

改了一下,也挺不错。喜欢

收起回复 发表于 2014-10-12 16:11

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

更适合女生吃的面包。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 16:29

幸福点心

幸福点心

金豆

6楼

这款面包好喜欢,学习了。

收起回复 发表于 2014-10-12 16:34

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

一次性面包机出炉,不用烤箱这点比较喜欢

收起回复 发表于 2014-10-12 16:47

籣草児

籣草児

金豆

8楼

红糖吐司有种很特别的口感和味道。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 16:57

9楼

哇。这组织。太漂亮了。做的真好呀。

收起回复 发表于 2014-10-12 16:59

10楼

红糖补血,用来做烘焙原料也挺好的

收起回复 发表于 2014-10-12 17:33

11楼

补血的红糖吐司,好营养呢。

收起回复 发表于 2014-10-12 17:39

12楼

感觉很好吃的样子

收起回复 发表于 2014-10-12 17:56

sofiawu

sofiawu

铜豆

13楼

好漂亮的土司呀!红糖比白糖更健康

收起回复 发表于 2014-10-12 18:36

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

14楼

太好了,明天我也要做一个红糖的!

收起回复 发表于 2014-10-12 19:56

15楼

红糖的口感更好呀,我也喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 20:07

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