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【滋补美食】腌辣椒圈

万山红

回复(34) 万山红 +关注

发表于 2014-10-12 16:21:44 收藏数:39 浏览数:1783

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

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       这个季节,鲜辣椒上市,颜色味道都是最佳的。趁着季节,赶紧腌制一点红辣椒圈,这样在冬天没有鲜辣椒的时候,也可以弄一点来配菜用。所谓应季的就是最好的,时令时令,时令蔬果都比反季节的要好的多。而且辣椒富含维生素C,居蔬菜之首位,吃辣可以增强食欲,促进消化。在日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。但身体不适者还是要严格控制。






原料:盐50g   姜100g   蒜100g   红线椒500g   辅料:白酒30g

做法

1、鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏。把辣椒把切掉,切成约1厘米的段。

  



2、放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制,腌了2个小时,里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味。

  



3、姜打碎,把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎,把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里,加入白酒,拌均匀。

  


  



4、装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐。密封保存,大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点,自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封,放一年也不会坏哦。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 自己制作更健康,红艳艳的好漂亮。
鱼眼中的爱 + 3 自己做的真好,健康美味
籣草児 + 3 今年也做了不少红尖椒哟。
浅小朵 + 3 腌制好了留着慢慢吃
柔蓝水晶 + 3 红艳艳的,感觉好辣呀
15 豆币

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全部评论(34条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

红艳艳的,感觉好辣呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 16:38

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

好好吃的,喜欢中

收起回复 发表于 2014-10-12 17:00

3楼

这红色,火辣辣的,看着就是爽

收起回复 发表于 2014-10-12 17:26

4楼

做成辣椒圈,口感更爽亚。

收起回复 发表于 2014-10-12 17:35

浅小朵

浅小朵

铜豆

5楼

腌制好了留着慢慢吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 18:50

sofiawu

sofiawu

铜豆

6楼

好漂亮的辣椒呀!有种想吃掉的感觉

收起回复 发表于 2014-10-12 18:56

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

7楼

红红的小辣椒,看着就过瘾!

收起回复 发表于 2014-10-12 19:09

8楼

红红辣辣的,非常漂亮,好看。

收起回复 发表于 2014-10-12 19:42

小猪唛522

小猪唛522

金豆

9楼

原来这个辣椒叫红线椒?我上次做的时候,怕太辣了,还把里面的籽给去掉了,我还加了点豆豉。一个星期就可以吃?我又看别人做的说要腌一个月呢

收起回复 发表于 2014-10-12 19:48

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-12 20:36 万山红:

    @小猪唛522 腌的久一点好吃,有发酵的味道。一周也可以的

  • 1条回复 
籣草児

籣草児

金豆

10楼

今年也做了不少红尖椒哟。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 19:58

11楼

腌辣椒,红红的,学了腌给我家吃辣的!

收起回复 发表于 2014-10-12 20:01

12楼

自己做的真好,健康美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-12 20:04

安康家人

安康家人

豆花

13楼

自己做的剁椒又香又下饭,可惜我吃不了那么辣的

收起回复 发表于 2014-10-12 20:43

y圆子y

y圆子y

银豆

14楼

红色的辣椒真抢眼啊,看着不错哦

收起回复 发表于 2014-10-12 20:48

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-13 10:16 万山红:

    @y圆子y 多谢亲的支持和鼓励!祝开心幸福每一天!

  • 1条回复 
小2B大

小2B大

豆芽

15楼

可以做剁椒鱼头,明天也买点红辣椒做

收起回复 发表于 2014-10-12 20:56

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