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【享受餐桌】酱香鲍鱼小排

万山红

回复(21) 万山红 +关注

发表于 2014-10-15 20:29:22 收藏数:6 浏览数:743

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

此话题已参加享受餐桌小组10月活动—膳食搭配


曾经看到书上有这个菜,就想试试味道,可又总是觉得海鲜用浓油赤酱来做,会掩盖了鲍鱼的鲜味。但是又抵挡不住那个彩图的诱惑,还是尝试做了出来。因酱香味比较浓,鲍鱼的鲜味确实有损失,但是因为和排骨搭档,鲍鱼充分吸收了排骨的香味,倒是更香了,吃起来味道很足。这次绝对这次尝试还是值得的,也可以拿出来和大家分享啦。

做好的鲍鱼小排,鲍鱼的鲜香和排骨的香味相互融合,虽然是酱香的,但味道依然是很鲜美。

 

 

原料:鲍鱼4只   肋排500g   辅料:黄豆酱适量   红烧酱油适量   生抽适量

做法

1、肋排切段。焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料,加压上汽后10分钟,把排骨煮熟备用。


2、鲍鱼清洗干净4把肉取出来,表面切花刀,70度的水浸30秒,捞出。

3、锅中放少许油,放入姜末和黄豆酱,把姜炒变色后放入排骨,排骨炒大约1分钟左右,放入鲍鱼,加入红烧酱油和适量生抽,快速翻炒大约40秒,少许水淀粉勾薄芡。翻炒均匀即可出锅。

 

 

 

小贴士

鲍鱼焯水和入锅翻炒的时间都不能长,否则就会把鲍鱼炒老,就不好吃啦

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/791408

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 酱香入味的鲍鱼小排,好鲜香呀。
柔蓝水晶 + 3 哇,真是大菜呀
鱼眼中的爱 + 3 光看卖相就诱惑十足了,香
浅小朵 + 3 能不能不这样做!太馋人了~
12 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(21条)

萱小麦

萱小麦

豆花

1楼

美味的小排

收起回复 发表于 2014-10-15 21:28

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

2楼

都是肉肉啊 我喜欢吃 快到我碗里来

收起回复 发表于 2014-10-15 21:49

浅小朵

浅小朵

铜豆

3楼

能不能不这样做!太馋人了~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-15 21:53

4楼

海鲜和排骨搭配,好赞噢。

收起回复 发表于 2014-10-15 21:58

5楼

光看卖相就诱惑十足了,香。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-16 00:04

郑喜妍

郑喜妍

铜豆

6楼

好新颖的搭配,能不能别这么诱惑啊?馋死了

收起回复 发表于 2014-10-16 03:05

7楼

鲍鱼和排骨搭配?看着很香啊

收起回复 发表于 2014-10-16 06:33

8楼

好入味的样子。很不错啊,

收起回复 发表于 2014-10-16 06:56

9楼

有海鲜又有肉,这个菜我喜欢…

收起回复 发表于 2014-10-16 07:05

10楼

鲍鱼加排骨好料的搭配!赞

收起回复 发表于 2014-10-16 07:07

呼淑yi

呼淑yi

豆子

11楼

做的真不错

收起回复 发表于 2014-10-16 07:52

呼淑yi

呼淑yi

豆子

12楼

做的真不错,诱人呢

收起回复 发表于 2014-10-16 07:53

水洗素颜

水洗素颜

银豆

13楼

昨晚才吃的鲍鱼,鲜

收起回复 发表于 2014-10-16 08:40

幸福点心

幸福点心

金豆

14楼

看着真不错的菜,肯定很好吃吧?

收起回复 发表于 2014-10-16 09:27

15楼

感觉很鲜美的味道

回复 发表于 2014-10-16 11:24

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