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【柏翠幸福烘焙】果仁翻转蛋糕

万山红

回复(36) 万山红 +关注

发表于 2014-10-18 22:36:42 收藏数:9 浏览数:1459

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/792550


这款果仁蛋糕以果仁加红糖和黄油来打底,最后翻转过来,红糖在果仁中起到了甜香的效果,使得整个蛋糕香甜美味。蛋糕体则用了淡奶油来替代了黄油,因为我 打开了一大盒淡奶油,三天了还有一点,得赶快消耗掉,就用淡奶油替代黄油做了这款果仁蛋糕。本来这个蛋糕体应该用磅蛋糕的,但是为了这些淡奶油,就采用了目前这个配方。很多的干果,加上奶油为主的蛋糕体,奶香加干果仁的香,那是非常的香哦。

翻转后的蛋糕,表面满满一层的干果仁,好香的哦


这个心形的大多是核桃仁,结果和红糖混合后有些看不出来核桃的本来面目了

原料:酸奶75g   鸡蛋1个   糖30g   黄油20g   淡奶油60g   盐1g   肉桂粉1小勺   泡打粉1.5g   低筋粉150g     辅料:黄油30g   红糖30g   干果仁100g

做法

1、先把辅料中的黄油隔水融化,分别涂抹在模具底部,然后撒上红糖,放入冰箱冷藏30--60分钟,让其凝固。我撒的糖量稍微多了点,烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的。在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。

  


  

2、主料中所有粉类混合拌均匀,然后过筛两遍,让其均匀混合。酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化,淡奶油倒入大碗中,加入蛋液拌均匀,倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀,筛入过筛后的粉类拌均匀。

  


  


  

3、把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中,烤箱上下火170度预热5分钟,入烤箱烤30分钟左右,烤好的蛋糕,倒扣翻转即可。红糖用的多了,那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦,但是好香的哦

  


  

小贴士

最好是使用不沾的固底模具,这样脱模容易。不要用活底模具,以免红糖和黄油融化后漏出来。


话题豆币记录

浅小朵 + 3 果仁酥脆摆的也很漂亮
籣草児 + 3 好多果仁,口感丰富呢。
樱桃番茄果 + 3 好有内容的蛋糕,自己做的真材实料!
秋天到枫叶红 + 3 好多的干果,香甜又漂亮呢
鱼眼中的爱 + 3 颗仁也反转,诱惑多多呀
18 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(36条)

支链丫头

支链丫头

豆子

1楼

是用手打的而不是电动的?好棒

收起回复 发表于 2014-10-18 22:40

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

超有料的蛋糕啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-18 22:54

3楼

做的好漂亮阿。好好吃的样子

收起回复 发表于 2014-10-18 22:57

尚厨坊

尚厨坊

银豆

4楼

看起来好好吃啊!

收起回复 发表于 2014-10-18 23:00

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

5楼

挺漂亮的蛋糕呢!好好吃的感觉

收起回复 发表于 2014-10-18 23:01

味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

6楼

呵呵,后面那小猫都谗了!

收起回复 发表于 2014-10-18 23:04

7楼

颗仁也反转,诱惑多多呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-18 23:07

8楼

做的真好,料这么多,好吃的很

收起回复 发表于 2014-10-18 23:14

sofiawu

sofiawu

铜豆

9楼

最近终于知道什么是翻转蛋糕了,做的很不错

收起回复 发表于 2014-10-18 23:17

10楼

料下的太足了…

收起回复 发表于 2014-10-18 23:19

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

11楼

哇 这也太诱人了吧 流口水啦 哈哈

收起回复 发表于 2014-10-18 23:33

老方小雨

老方小雨

银豆

12楼

最近好向很流行翻转蛋糕啊,达人做的美食用料都非常足哦!

收起回复 发表于 2014-10-18 23:47

飘渺02

飘渺02

银豆

13楼

为了这次活动 大家都好拼啊

收起回复 发表于 2014-10-19 00:13

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-19 08:40 万山红:

    @飘渺02 是啊是啊,都想争取得奖哩,我做的还不算多,看到很多朋友做了很多

  • 1条回复 
大海微澜

大海微澜

金豆

14楼

漂亮!做的真好,养眼有食欲。

收起回复 发表于 2014-10-19 00:32

15楼

真是好多坚果,料好足啊

收起回复 发表于 2014-10-19 06:58

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