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【滋补美食】润秋燥的爆炒鸭胸肉

万山红

回复(13) 万山红 +关注

发表于 2014-10-19 15:12:25 收藏数:2 浏览数:517

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

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这是一道快手下饭菜。选择了鸭胸肉,先腌后爆炒,快速炒出来的鸭肉一点不会柴,香滑软嫩。这道菜用调味粉腌制过,而且加了比较多的姜丝,所以不用担心鸭肉会腥。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒,秋**物燥 ,吃点鸭肉可以润秋燥。

炒好的鸭胸肉,这样爆炒出来的肉很嫩的

原料:鸭胸肉200G     辅料:青红椒2个   姜30g   胡椒粉2g   花椒粉1g   特级老抽10g   黄酒10g   干淀粉适量
做法

1、鸭胸肉切丝,加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀,抓拌后放入适量的干淀粉,抓拌1分钟左右,让鸭肉充分入味和松弛。

  


 


2、青红椒、姜全部切丝,锅中放油炒香姜丝,大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色,再烹入适量黄酒再度去腥,下入青红椒,翻炒均匀即可出锅。

  


 


 

小贴士

这个菜是大火爆炒的烹饪方式,总体炒的过程大约2分钟。不要长时间翻炒,否则鸭肉反倒会变柴。

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/793470

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秋天到枫叶红 + 3 肉质嫩滑,味道鲜香
鱼眼中的爱 + 3 卖相潵。下饭好香
浅小朵 + 3 鸭胸肉最滑嫩
柔蓝水晶 + 3 看这色泽感觉就很棒呢
籣草児 + 3 爆炒的鸭肉很嫩呢。
15 豆币

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全部评论(13条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

爆炒的鸭肉很嫩呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 15:50

尚厨坊

尚厨坊

银豆

2楼

很少炒鸭肉,有的话也是炖汤喝的多

收起回复 发表于 2014-10-19 16:43

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

看这色泽感觉就很棒呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 18:26

浅小朵

浅小朵

铜豆

4楼

鸭胸肉最滑嫩。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 21:38

5楼

好鲜嫩呢,狠下饭的做法喔。

收起回复 发表于 2014-10-19 22:26

6楼

卖相潵。下饭好香。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 22:38

7楼

爆炒的鸭胸肉做的真嫩,好入味啊

收起回复 发表于 2014-10-19 22:43

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

8楼

还真没有炒过鸭胸肉呢!不错的

收起回复 发表于 2014-10-19 23:11

y圆子y

y圆子y

银豆

9楼

爆炒出来的是不错的哦,看着就好吃

收起回复 发表于 2014-10-19 23:50

10楼

肉质嫩滑,味道鲜香。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-20 08:41

sofiawu

sofiawu

铜豆

11楼

鸭肉是寒性的这个秋噪季节很适合

收起回复 发表于 2014-10-20 15:30

12楼

爆炒的很入味呢,我喜欢。

收起回复 发表于 2014-10-20 19:12

13楼

多吃鸭子好

回复 发表于 2014-10-30 23:03

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