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【享受餐桌】花椒芽炒田螺肉

清欢的烟火生活

回复(24) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2014-10-19 18:34:47 收藏数:3 浏览数:859

 

 

话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#

活动链接:http://group.haodou.com/topic-301748.html

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/793666

 

    昨天买的田螺肉一半炒了缅芫荽另一半今天用来炒花椒芽,虽然都是炒,但是因香料的不同味道也不同,个人认为缅芫荽炒田螺肉更好吃一些。

    花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美。它含有多种维生素,比我们平时吃的蔬菜营养价值要高出许多,而且其营养成分更利于人体吸收。此外,花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。

    由于花椒芽有一定的麻香味,父母亲在煮牛、羊肉的时候都喜欢放一些花椒芽同煮,既能消除肉类的腥膻味,又能给菜肴增添香味。

材料:田螺肉250克,花椒芽50克,油、盐、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡粉。

1、准备材料。

2、煮锅中水烧开,放入姜片、葱段和料酒。放入田螺肉焯水5分钟后捞出。

3、花椒芽洗净控干水分备用。

4、葱姜蒜和小红椒切碎备用。

5、热锅冷油,放入葱姜蒜和小红椒煸炒出香味。

6、放入田螺肉翻炒翻炒。

7、放入少量的料酒翻炒翻炒。

8、放入一匙的郫县豆瓣酱翻炒。

9、放入少量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。

10、放入花椒芽翻炒翻炒即可关火装盘。

小提示:

1、把喂养过的田螺清洗干净后放锅里煮熟,用牙签可挑得田螺肉。

2、田螺上寄生虫较多,所以田螺肉一定要多炒一会或焯一下水再炒,一定要炒熟炒透再食用。

 

 

 

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 很滋补的菜菜,下饭很棒呢
秋天到枫叶红 + 3 花椒芽炸着吃也很香呢。
籣草児 + 3 花椒芽炒田螺,味道好赞哦。
浅小朵 + 3 好多的田螺肉~~
柔蓝水晶 + 3 哇,感觉超下饭呀
15 豆币

分享到: 标签: 有奖活动 云南地方菜

全部评论(24条)

1楼

田螺小时候经常自己去水田里或沟渠里摸回来,清水养让它吐干净后炒着吃,那时算是一道荤菜了,好多年没吃过了

收起回复 发表于 2014-10-19 21:27

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

哇,感觉超下饭呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 21:31

浅小朵

浅小朵

铜豆

3楼

好多的田螺肉~~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 21:31

籣草児

籣草児

金豆

4楼

花椒芽炒田螺,味道好赞哦。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-19 21:43

5楼

花椒芽炒田螺看起来很好吃哦

收起回复 发表于 2014-10-19 21:54

6楼

我们这的人很少吃辣椒。花椒更是没人种。都不知道长什么样。。

收起回复 发表于 2014-10-19 22:01

路子e

路子e

豆子

7楼

花椒芽入菜还是头回见呢,吃花椒也是近几年的事呢

收起回复 发表于 2014-10-19 22:07

8楼

田螺肉好吃呢,这样炒更入味喔。

收起回复 发表于 2014-10-19 22:22

祈盼z

祈盼z

豆花

9楼

炒田螺有炒过,单炒田螺肉的没试过,下次试试

收起回复 发表于 2014-10-19 22:34

幸福点心

幸福点心

金豆

10楼

有营养的一道菜,没有吃过呢。

收起回复 发表于 2014-10-19 22:37

kaxbt

kaxbt

豆子

11楼

好美味的田螺肉,还没试过单炒肉的,一般连壳一起炒

收起回复 发表于 2014-10-19 22:40

飘渺02

飘渺02

银豆

12楼

看到我口水都控制不住了

收起回复 发表于 2014-10-19 22:48

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

13楼

很好吃呢肉弄出来吃着方便

收起回复 发表于 2014-10-19 22:56

大海微澜

大海微澜

金豆

14楼

花椒芽没见过呢,一定好吃吧!

收起回复 发表于 2014-10-19 23:01

15楼

花椒芽,还是第一次听呢。螺肉弄出来吃更好吃哦

收起回复 发表于 2014-10-19 23:10

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