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【享受餐桌】黑椒洋葱炒鸡丝

万山红

回复(12) 万山红 +关注

发表于 2014-10-20 14:58:58 收藏数:4 浏览数:514

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

此话题已参加享受餐桌小组10月活动—膳食搭配


       在食材搭配时,洋葱是最为百搭的食材,和大多数食材能碰撞出美味的火花。今天用它来和鸡胸肉搭配,加了洋葱和黑胡椒后,让滋味较淡的鸡胸肉也瞬间有了多重的复合味道。

        这道炒鸡丝重点是黑椒味,为了突出这个味道,其他的调味料放的很少,而且不放酱油,保持鸡丝本身的颜色,从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。


原料:洋葱1个   青椒2个   鸡胸肉200g  黑胡椒4g   白胡椒1g   盐2g   黄酒10g   蚝油5g   干淀粉3g   

做法

1、鸡胸肉两块,切丝,加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀,抓拌好了之后加入适量的干淀粉,抓拌均匀后加入一点油,加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。

  


  


  
2、锅中放油,倒入鸡肉大火快速炒散,肉丝变色即盛出备用,锅中底油下入洋葱,放青椒丝,大火快速翻炒均匀,立即倒入炒好的鸡丝,再加适量的黑胡椒和盐,快速翻炒均匀即出锅

  


  


  



小贴士

这道菜火候很关键,大火快炒,保持鸡丝的滑嫩,洋葱也有保持脆嫩的口感,所以关键是一个快!

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/794237

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 看着很入味呢,下饭
籣草児 + 3 洋葱炒出来香味更浓郁呢。
柔蓝水晶 + 3 加了黑胡椒很香呢
9 豆币

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全部评论(12条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

加了黑胡椒很香呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-20 15:19

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-20 15:52 万山红:

    @柔蓝水晶 我儿子爱吃黑胡椒味的,但他不爱吃鸡肉,加点黑胡椒,糊弄他吃点

  • 1条回复 
余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

2楼

这个好下饭呢。嫩嫩的鸡丝,加了黑椒更美味。

收起回复 发表于 2014-10-20 15:20

籣草児

籣草児

金豆

3楼

洋葱炒出来香味更浓郁呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-20 16:10

4楼

清清爽爽的,看着就好吃呢

回复 发表于 2014-10-20 19:34

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

5楼

再顶一下咧。

回复 发表于 2014-10-20 21:06

6楼

看着很入味呢,下饭。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-20 21:12

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

鸡肉可是个好东西啊,做的挺好

收起回复 发表于 2014-10-20 21:43

安康家人

安康家人

豆花

8楼

这道菜应该非常地鲜香吧!赞

收起回复 发表于 2014-10-20 21:58

郑喜妍

郑喜妍

铜豆

9楼

洋葱配鸡丝炒的很好吃,我们食堂的厨师也偶尔会这么做的

收起回复 发表于 2014-10-21 01:57

10楼

这样鸡肉丝会柴柴的吗?看起来不错。

收起回复 发表于 2014-10-21 09:12

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

11楼

很地道的一道美食啊,不错

收起回复 发表于 2014-10-26 17:56

12楼

真的很好都饿了

收起回复 发表于 2014-10-30 22:47

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