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【柏翠幸福烘焙】小麦胚芽面包

万山红

回复(8) 万山红 +关注

发表于 2014-10-21 14:50:48 收藏数:0 浏览数:448

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/794709

参加烘焙大赛,这些天就天天琢磨和捣鼓烘焙了,家里的东西吃不完的节奏啊,呼朋唤友来帮忙吃,依然还是停不下手的做,嗨,是不是有点走火入魔的意思,O(∩_∩)O哈哈~。豆亲们是不是和我一样啊?!

还有就是最近也一直在拜读爱和自由的大作《柏翠幸福烘焙》,这本书里介绍了好多面包机做的各种口味和款式的面包,一直感叹,原来面包机也可以做出来这么多的面包。而且里面还有好多直接用面包机做的面包。说实话我从来没有让面包机自己完成一个面包过,中间总是要自己的动手来操作,看来爱和自由的书,我也决定尝试一下,于是就按照原方做了这个胚芽面包。

拜读了爱和自由的《柏翠幸福烘焙》,里面介绍了好多面包机做的面包,好感叹,自己对面包机的使用实在是太肤浅啦,要好好学习,好让面包机物尽其用


里面看到这个胚芽面包,刚好家里还有2大包的小麦胚芽,于是就按照原方做了这款面包,只是原方用到了奶粉,我没加奶粉,而是用纯牛奶代替了水,我想应该和原方差别不大的。

这个面包是用来红糖加小麦胚芽,算是很健康的一款面包,而做法上更是简单,直接让面包机一次完成啦,懒人版的,但味道依然是很好的哦。


1000克容量的面包机,我只做了个500克的,个头看起来有点矮啦

原料:蛋液20g   牛奶150g   盐3g   红糖20g   酵母粉3g   小麦胚芽25g   高筋粉225g    黄油20g

做法

1、备好原材料。先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入,适当的搅拌一下,让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开,人工搅拌一下利于和面,然后把小麦胚芽放入搅拌一下,因为小麦胚芽有点干,早一步放入液体中,可以充分吸收水分,最后把高筋粉和酵母粉放入。

 


 


 

2、筷子稍微搅拌至没有干粉,这样机器运行后面粉不会飞溅。然后开启面包机的和风面包功能,可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦。10分钟后和面会稍微停顿一会儿,此时把软化的黄油放入,盖上盖子继续让其完成它的程序。听到和面程序结束,我还是揪了一点面团,拉开一看,真不错,拉出了薄而有韧性的膜,上面有点颗粒状的,那是小麦胚芽。3个多小时的等待,面包出炉啦

  


  
3、切开看看,加了红糖和胚芽,颜色比较深,但是味道很好的,而且这款面包也很健康


话题豆币记录

柔蓝水晶 + 2 感觉很有营养呢
鱼眼中的爱 + 3 红糖和小麦胚芽的组合,看着就健康好吃
浅小朵 + 3 颜色好漂亮,还没吃就觉得眼前一亮
籣草児 + 3 很有口感的面包。
11 豆币

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全部评论(8条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

很有口感的面包。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-21 17:00

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-21 17:01 万山红:

    @籣草児 面包机直接做成的,傻不愣登的样子,但是挺好吃的

  • 1条回复 
浅小朵

浅小朵

铜豆

2楼

颜色好漂亮,还没吃就觉得眼前一亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-21 17:23

3楼

红糖和小麦胚芽的组合,看着就健康好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-21 21:01

4楼

颜色真诱人,很健康的面包呢。

收起回复 发表于 2014-10-21 21:30

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

感觉很有营养呢。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-21 23:08

幸福点心

幸福点心

金豆

6楼

这款面包做的不错,没有用红糖做过面包呢。

收起回复 发表于 2014-10-22 00:24

sofiawu

sofiawu

铜豆

7楼

组织真是很细腻,非常暄软的样子

收起回复 发表于 2014-10-22 07:29

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

8楼

很有营养组织也比较细腻

收起回复 发表于 2014-10-26 21:06

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