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【享受餐桌】韭菜炒海螺片

万山红

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发表于 2014-10-24 17:24:43 收藏数:0 浏览数:499

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

此话题已参加享受餐桌小组10月活动—膳食搭配



     这个菜还是我前段时间去北戴河时在那里做的,因我姐姐在北戴河,我当时买了很多的海鲜,自己在家做,回来一直忙也没顾上发这个菜谱。现在想吃也吃不着了,感叹:守着海边吃海鲜就是方便啊。



原料:韭菜150g   海螺3个 盐2g   蚝油5g   高汤50g

做法

1、买蛤蜊时顺便买了3个海螺,准备炒海螺片,海螺清水浸泡半天,水中加少许盐,让其吐沙,开水焯烫3--5分钟,让海螺肉可以脱壳,焯好后取出海螺肉,把可以食用的螺肉用刀片成薄片。全部片切好的海螺片备用。

  

  


2、锅中放油,炒香姜蒜,下入高汤煮开后下入海螺片,大火快速翻炒几秒钟,加盐和蚝油再翻炒几秒钟盛出,然后炒韭菜,依然是大火快速翻炒至韭菜变色,倒入海螺片翻炒均匀即出锅。手机拍的过程图,炒韭菜的那个图拍糊了,文字说明了。

  

  

小贴士

整个炒过程都是大火快炒,从海螺片入锅到出锅,总共也就是几十秒的时候,一定要快,否则海螺肉会老!

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 2 味道一定很鲜吧
秋天到枫叶红 + 3 海鲜配韭菜,鲜上加鲜呀
鱼眼中的爱 + 1 好大的海螺,非常鲜美
浅小朵 + 3 韭香鲜脆啊~~口水
9 豆币

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全部评论(5条)

浅小朵

浅小朵

铜豆

1楼

韭香鲜脆啊~~口水。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-24 20:07

2楼

海螺切片,更入味呢。

收起回复 发表于 2014-10-24 21:11

3楼

好大的海螺,非常鲜美。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-24 21:37

4楼

海鲜配韭菜,鲜上加鲜呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-25 09:11

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

味道一定很鲜吧。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-26 11:54

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