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【滋补美食】煎牛排

万山红

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发表于 2014-10-25 19:20:39 收藏数:18 浏览数:1209


本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

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我家儿子是个牛肉控,但是我自己从来没有做过生煎的牛排,一般都会沾了面包糠之类再煎,因为生煎火候实在是太难把握了,弄不好就煎砸啦。今天冒险做了这个生煎的牛排,本来想着做到7成熟,结果还是基本全熟了,嗨,这个菜就是有难度啊。我儿子却说好吃,符合国人的口味。我切了一块尝尝,味道倒是还不错,就是感觉没有那种7分熟的嫩。还有就是自己在家做的牛排,缺少西餐的专用调味料,所以调味方面还是比较中式了些,算是中式煎牛排啦,哈哈

这个是浇了汁的,第一次做生煎的牛排,火稍微大了点,一不留神就弄了个全熟。好在还蛮好吃的

这个 是没有浇汁的,黑胡椒放的多,我弄得颗粒也比较大,有点不好看

原料:洋葱150g   西兰花150g   牛里脊肉400g    番茄酱适量   蚝油适量   黑胡椒适量   盐适量

做法

1、先用番茄酱和蚝油来炒一个汁,锅中放少量油,炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用。西兰花焯水稍微炒一下备用,炒好一盘洋葱备用。

 

 
2、牛里脊肉切约2厘米厚的大块,每块200克。这个部位的肉肥瘦相间,煎了会比较香,因为有筋,口感相对韧一点,比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊,所以没有西餐用的牛排那么讲究。锅烧热,然后把牛排放入,让热锅快速锁住牛肉的水分。一面煎大约20---30秒变色后翻面,依然是20--30秒,转小火,加入一点黄油,两面各煎2--3分钟,翻面前撒少量的盐,翻面后也撒一点点,翻面时也撒上黑胡椒。

 

  

  

3、把提前炒好的西兰花和洋葱装盘,最后把煎好的牛排放入盘中,浇上炒好的料汁即可。


话题豆币记录

柔蓝水晶 + 2 自己在家也能做西餐
籣草児 + 3 喜欢那一层粗颗粒黑胡椒粉。
鱼眼中的爱 + 3 看着就是焦香的那一种,我也喜欢
8 豆币

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全部评论(24条)

1楼

看着就是焦香的那一种,我也喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-25 19:47

玉廚娘

玉廚娘

银豆

2楼

做的好棒,看起来好美味,好诱人!

收起回复 发表于 2014-10-25 21:32

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

3楼

看着很有食欲呀 最喜欢吃牛排啦

收起回复 发表于 2014-10-25 21:37

凌云hh

凌云hh

金豆

4楼

还是做成全熟吃起来比较安全

收起回复 发表于 2014-10-25 22:06

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-26 09:54 万山红:

    @凌云hh 是啊是啊,毕竟那牛不是咱自己养的

  • 1条回复 
籣草児

籣草児

金豆

5楼

喜欢那一层粗颗粒黑胡椒粉。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-25 22:07

籣草児

籣草児

金豆

6楼

我家小伙子大爱粗颗粒黑胡椒粉哟。

收起回复 发表于 2014-10-25 22:08

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-26 09:55 万山红:

    @籣草児 我家儿子也是说粗的好吃,吃起来层次分明,嚼到一颗就很香

  • 1条回复 

7楼

我去外面吃牛排都点全熟的呢

收起回复 发表于 2014-10-25 22:30

农家妹

农家妹

银豆

8楼

感觉还是全熟的好,中国人吃不了生的

收起回复 发表于 2014-10-25 22:36

9楼

我也喜欢全熟的牛排,香香的就是好吃。

收起回复 发表于 2014-10-25 22:42

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

10楼

做得真好,我都不会,我儿子想吃的时候,都是从超市买做好的回家烤或者煎。

收起回复 发表于 2014-10-25 22:45

飘渺02

飘渺02

银豆

11楼

我一直想做 也是没有勇气 看你做的好极了

收起回复 发表于 2014-10-25 23:10

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

12楼

好诱人,流口水了呢

收起回复 发表于 2014-10-25 23:19

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

13楼

好诱人呢!一定好吃!好想吃呢

收起回复 发表于 2014-10-25 23:22

关山初雪

关山初雪

豆子

14楼

生煎火候实在是太难把握,我也弄不好

收起回复 发表于 2014-10-25 23:38

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-26 09:57 万山红:

    @关山初雪 就是就是,生煎难度好大,加了面包糠的那种容易的多

  • 1条回复 
路子e

路子e

豆子

15楼

煎牛排真的好难,每次都被我煎的嚼不动

收起回复 发表于 2014-10-26 07:48

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