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【柏翠幸福烘焙】黄金肉松酥条

万山红

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发表于 2014-10-26 10:58:45 收藏数:6 浏览数:686

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/797559


     好豆的一个柏翠幸福烘焙大赛,把爱烘焙的豆子们的热气都给激发起来了。我也是不例外,天天琢磨着怎样才能翻新出花样,才能做出好吃又好看的烘焙美食,烤箱天天都没有闲过,天天都有烘焙出来的美食,搞得吃也吃不完了,呼朋唤友来帮忙吃,嗨!都是好豆惹的祸,O(∩_∩)O

        今天又炒了绿豆沙,做了牛肉松,用它们来做一个好吃好看的黄金肉松酥条,就这么一个小点心,也让我煞费苦心的琢磨了好久哩。我家的孩子们都爱吃肉松,我也曾做过肉松饼,他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松,就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心,特意把肉松做的很蓬松,这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富,做水皮时把水换成了胡萝卜汁,这样做成的酥皮是金黄色的,非常好看。形状也一改圆形,做成长方形的条,所以今天的这款小点心被命名为:黄金肉松酥条。豆亲们,我是不是非常用心的在做啊,哈哈,是的话点个赞吧O(∩_∩)O哈哈~!我还很用心的把我做过的各种肉松的做法也附在下面了哦

做好的黄金肉松酥条,薄皮大馅,好多的牛肉松,非常的好吃的。就为了这个金黄色的酥皮,我也是绞尽脑汁的想了好几个方案,也试了几个方法,最终还是觉得胡萝卜出来的颜色比较好,最终用这个配方做了最后的成品发帖出来

金黄的酥皮,是不是也蛮有食欲的?!



原料:1.皮料:油皮:黄油25克,面粉50克   水皮:胡萝卜汁40克,葡萄籽油30克,高筋粉100克。

2. 馅料:牛肉松80g   绿豆沙200g

做法

1、自制的牛肉松称出来需要的量,自己刚刚用白糖炒的绿豆沙,也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里,揉到一起,拌成均匀的馅料,用长方形的模具把馅成型备用。

  

  
2、胡萝卜加少许水,搅拌机打汁,过滤出胡萝卜汁。

  
3、做水皮:取需要量的胡萝卜汁,加入油,搅拌均匀,加入高筋粉和成水皮,盖上保鲜膜饧半小时以上。做油皮:黄油隔水融化,加入面粉和成油皮。和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。

  

  
  

4、制作黄金酥皮:把水皮压扁放入油皮包裹严实,先压后擀,擀成长形,上下对折后稍稍擀一下,再左右对折,擀开后再重复2次的叠被子方法,总共叠3次被子,然后擀开。叠被子时,叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次,这样比较容易操作。

  

  


5、酥皮擀成约2毫米厚的大片,切成长方形的片,取一片,放上馅料,先对折,再把两头收口,收口朝下成型。全部做好摆入烤盘,表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气。

  

  


6、烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟,烤好的肉松条,不但孩子们爱吃,我也爱吃哩

  
附上几种肉松的做法,亲喜欢那个口味的自己挑吧

这个是比较原汁原味的牛肉松,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/391530


这个是咖喱味的牛肉松,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/779216


这个是猪肉松,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/449691


这个是咖喱味的猪肉松http://www.haodou.com/recipe/383334


这个 是鱼肉松,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/39**8

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 料好足呀,很好吃的样子
秋天到枫叶红 + 3 好厚实的肉松,吃着真是实惠呀
柔蓝水晶 + 3 有点厚蛋烧的感觉呀
9 豆币

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全部评论(21条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

有点厚蛋烧的感觉呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-26 11:33

辣妈杨杨

辣妈杨杨

豆子

2楼

馅料好足啊

收起回复 发表于 2014-10-26 12:22

幸福点心

幸福点心

金豆

3楼

看着好好吃哦,好多款肉松啊,喜欢。

收起回复 发表于 2014-10-26 12:26

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

4楼

好有料啊,看着就非常好吃。

收起回复 发表于 2014-10-26 12:30

尚厨坊

尚厨坊

银豆

5楼

自己做的料很足,吃的也放心

收起回复 发表于 2014-10-26 15:15

6楼

好有食欲。。好想吃呀。哈哈

收起回复 发表于 2014-10-26 15:50

7楼

肉松很诱人哦,材料很丰富呢。不错。

收起回复 发表于 2014-10-26 15:51

Q园兔小记

Q园兔小记

铜豆

8楼

真的是好有食欲啊,肉松营养价值也高

收起回复 发表于 2014-10-26 16:10

清舞菲漾

清舞菲漾

银豆

9楼

肉松量多多的,看起来真诱人

收起回复 发表于 2014-10-26 16:17

农家妹

农家妹

银豆

10楼

天!被诱惑到了!还有自制的牛肉松

收起回复 发表于 2014-10-26 16:35

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

11楼

一个用料就真的太实诚了。好好吃啊!

收起回复 发表于 2014-10-26 17:29

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

12楼

天啊 好多肉松馅啊 看着就好吃

收起回复 发表于 2014-10-26 17:50

kaxbt

kaxbt

豆子

13楼

很美味的肉松,自己会做真好!

收起回复 发表于 2014-10-26 19:48

路子e

路子e

豆子

14楼

方方的形状看起来还真像小盒子,看起来真不错呢

收起回复 发表于 2014-10-26 19:55

15楼

超级多的肉肉呢,红姐太大方啦。

收起回复 发表于 2014-10-26 20:19

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