广场 > 烘焙甜点 > 【柏翠幸福烘焙】奶香苏打饼干

【柏翠幸福烘焙】奶香苏打饼干

万山红

回复(16) 万山红 +关注

发表于 2014-10-28 16:57:33 收藏数:4 浏览数:661

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/799310


       常言说家有一老如有一宝。我婆婆目前就是我家的宝,参加烘焙大赛,做烘焙美食,自然不能忽略了这一宝啦。今天做的是苏打饼干,是经过发酵的饼干,利用消化,适合老年人吃。我做这个也是为了给我婆婆吃,婆婆每天两餐之间都要加餐,人老了胃又不好,加餐也是得慎重的选择。这个苏打饼干,用了牛奶来和面,还加了黄油和奶粉,奶香味很足,苏打饼干是发酵饼干,比较养胃,适合老人吃,加餐时来两片再配一点酸奶就可以了。

    今天的这个配方的苏打饼干,因加了奶粉比较容易上色,烤的时间不宜长,而且稳定也不易 过高,以免烤糊。还有就是刚刚烤好的饼干会很酥香,放久了因为是发酵的面团,会变软,可以低温稍微烘烤几分钟就回复酥脆了。复烤时温度控制在110度即可。很想知道超市买的苏打饼干为什么会那么酥脆,里面是加了什么了?很想做成那个样子的,但是自己做的往往是刚刚出炉的时候很酥脆,好香的,但是放上一天就软了,吃的时候还得复烤。那位亲有妙招,教教我,好让烤好的苏打饼干能多放置一段时间。有妙招分享的先在这里谢谢啦!

烤好的饼干,样子有点丑,全部用牛奶和的面,怕奶香味不够,还加了奶粉和黄油,饼干倒是很香的。刚出炉的很酥脆,就是放久了会软。求久放不软的妙招!






原料:面粉 200g,奶粉 20g,牛奶 110g,酵母粉 2g,小苏打 2g,糖 2g,盐 2g,黄油 15g。

做法

1、牛奶煮开离火,加入黄油让黄油融化,加糖和盐搅拌均匀,待奶液晾凉后加入面粉、奶粉和酵母粉,搅拌成面团饧15分钟。

  

  


2、把面团揉光滑后擀成约2毫米厚的片,打孔,然后用模具切出饼干形状,放入烤盘中。

  

  
3、烤箱上下火160度预热5分钟,放下面第二层烤10分钟即可,这个饼干上色很快,不用放的离上火太近。烤好的饼干,也可以切成长方形的。我这个量刚好烤了2盘。

  



话题豆币记录

柔蓝水晶 + 2 当小零食不错呢
秋天到枫叶红 + 3 充满爱意的饼干,甜在心中呀
鱼眼中的爱 + 3 营养养胃的饼干真好,孝顺的儿媳
咖喱鱼串 + 3 很适合老人食用,姐姐做得很好
11 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(16条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

很适合老人食用,姐姐做得很好。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-28 17:02

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

苏打饼干都比较酥脆!

收起回复 发表于 2014-10-28 17:02

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-28 17:10 万山红:

    @咖喱鱼串 我做的烤好很酥脆,放一天就软了。正在找更好的方法

  • 1条回复 
亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

很好吃的一款饼干,做得太好了,真是孝顺的人,给赞

收起回复 发表于 2014-10-28 17:07

4楼

营养养胃的饼干真好,孝顺的儿媳。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-28 21:04

5楼

充满爱意的饼干,甜在心中呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-29 08:29

6楼

收藏了。看起来不错哦。嘿嘿

收起回复 发表于 2014-10-29 09:50

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

7楼

奶香味道的一定很好吃做的好

收起回复 发表于 2014-10-29 09:57

kaxbt

kaxbt

豆子

8楼

诱人的奶香苏打饼,我也喜欢

收起回复 发表于 2014-10-29 10:52

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

当小零食不错呢。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-29 11:09

10楼

奶香苏打饼、好吃见看好去!

收起回复 发表于 2014-10-29 11:27

小可文心

小可文心

豆子

11楼

请问垫的那个白色的花花布在哪买滴?

收起回复 发表于 2014-10-29 14:49

尚厨坊

尚厨坊

银豆

12楼

很不错的饼干

收起回复 发表于 2014-10-29 15:33

关山初雪

关山初雪

豆子

13楼

苏打饼干非常 的健康好吃,喜欢

收起回复 发表于 2014-10-29 16:07

飘零星

飘零星

银豆

14楼

苏打饼干做的非常不错哟。

收起回复 发表于 2014-10-29 20:56

sofiawu

sofiawu

铜豆

15楼

好漂亮呀!这样的饼干很讨人喜欢呢!

回复 发表于 2014-11-01 10:25

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号