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【柏翠幸福烘焙】南瓜板栗乳酪蛋糕

万山红

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发表于 2014-10-27 14:57:00 收藏数:3 浏览数:644

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/798422


       乳酪蛋糕的美味不用我说了,吃过的都知道有多好吃。今天我做的这款乳酪蛋糕,加了栗子味的南瓜,又加了板栗,做好的乳酪蛋糕层次丰富,味道也是复合的,一口就能感觉到多种味道,很好吃的哦。

用烤箱做乳酪蛋糕,温度不能过高,否则蛋糕表面很容易开裂,而且里外受热也不够均匀,合适的温度,还要用水浴法来烤,这样拷出来的乳酪蛋糕才会有那种入口即化,奶香沁人心脾的感觉。

做好的乳酪蛋糕,用俺的奖品新力纳米纯锆刀切的,那个刀实在是锋利,看那个栗子都切的平平整整很光滑的面。这个刀让我大爱特爱啊。



这个蛋糕有很多的乳酪,加上板栗及栗子味的南瓜,吃起来口感很丰富,非常好吃的



原料:主料:奶油奶酪 350g糖 50g玉米淀粉 20g鸡蛋 60g淡奶油 80g熟南瓜 250g板栗 20粒辅料:饼干碎 100g黄油 50g

做法

1、做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜,这种南瓜面甜,有栗子的香味,和今天要用到的板栗味道非常搭,也比其他南瓜好吃。南瓜切开去籽蒸熟备用。

  
2、黄油融化,和饼干碎放一起,充分搅拌均匀,让黄油和饼干碎完全融合,把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平,放入冰箱冷藏半小时,南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上。

  

  
3、奶油奶酪提前解冻,打散加白糖搅拌均匀,分次加入蛋液,并充分搅拌至顺滑。在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀。把搅拌好的奶酪液倒入模具中,没过南瓜。然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的,但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大,于是其余的就放了小个头的油栗,油栗虽然小,但是味道口感都强于大个的,就是颜色没有大的颜色黄。1这个配方的量本来是要用8寸的模具的,我临时改用了6寸和4寸的两个模具,小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。

  

  

  

  

  
4、烤箱160度预热5分钟,烤盘中装1厘米深的水,上面放烤网,然后把蛋糕模具送入烤箱,烤35分钟。因我用了一大一小两个模具,所以小的很满,大的浅,以使两个蛋糕的厚度差不多。烤好的乳酪蛋糕,表面一点也没有开裂,很好。晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模,我脱模时有点暴力,反倒把表面给弄裂了。用我的奖品新力纳米纯锆刀来切,这个到实在是太锋利了,成品图可以看出,连板栗都切的很平整,这可是一般的刀都做不到啊!

  

  

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柔蓝水晶 + 3 感觉内容特别丰富呢
鱼眼中的爱 + 3 食材很丰富工,肯定好吃
咖喱鱼串 + 3 料很丰富呀,味道应该也挺赞的
籣草児 + 3 绵密的蛋糕和栗子,切的如此完美,厉害哟
12 豆币

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全部评论(27条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

绵密的蛋糕和栗子,切的如此完美,厉害哟。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-27 14:58

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

料很丰富呀,味道应该也挺赞的。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-27 16:20

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

3楼

给那把好刀点个赞~

收起回复 发表于 2014-10-27 16:20

糖糖吃痴

糖糖吃痴

豆苗

4楼

做得真好哦!

收起回复 发表于 2014-10-27 16:21

糖糖吃痴

糖糖吃痴

豆苗

5楼

好想尝尝

收起回复 发表于 2014-10-27 16:21

tina_violet

tina_violet

豆花

6楼

请问如果用黄桃或煮干水的菠萝果粒,这个配方有什么需要改动的地方吗?

收起回复 发表于 2014-10-27 16:36

7楼

食材很丰富工,肯定好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-27 16:51

sofiawu

sofiawu

铜豆

8楼

很成功的蛋糕哦!亲是可以驾驭蛋糕的程度了

收起回复 发表于 2014-10-27 17:05

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-27 17:12 万山红:

    @sofiawu 多谢亲夸奖,还是在努力的过程中

  • 1条回复 
陆丽恩琪

陆丽恩琪

豆花

9楼

好有食欲的一款蛋糕啊!厉害

收起回复 发表于 2014-10-27 17:25

小玉厨房

小玉厨房

银豆

10楼

好漂亮啊,看着就好喜欢,很香的样子

收起回复 发表于 2014-10-27 17:34

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

11楼

感觉内容特别丰富呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-27 17:56

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

12楼

加了板栗味道很好吃呢,好喜欢

收起回复 发表于 2014-10-27 18:12

y圆子y

y圆子y

银豆

13楼

太有新意了,做的可真漂亮

收起回复 发表于 2014-10-27 18:18

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

14楼

好有创意的蛋糕,喜欢

收起回复 发表于 2014-10-27 18:45

路子e

路子e

豆子

15楼

好诱人的蛋糕,看着真不错

收起回复 发表于 2014-10-27 18:54

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