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【滋补美食】烧大肠

万山红

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发表于 2014-10-31 15:33:49 收藏数:3 浏览数:474

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

【10月活动】滋补美食齐相聚#陶煲王# http://group.haodou.com/topic-294305.html

 

       猪大肠,一说到这个重口味的食材,会有很多人望而却步。不愿意吃的有之,不愿意做的有之,但也有很久偏爱这一口儿的,比如我家的那个当家的,年轻的时候隔段时间不吃就会有立即要吃的要求。我倒是一般般,也能吃两块,但是也不算爱吃,但是老公爱吃,我就会偶尔的做给他吃。但偶尔做,因为年轻人多吃点没啥,有一定年龄了,就该担心血脂、血压什么的,所以只能偶尔为之。但有亲说了,一个烧大肠,你把它发到滋补美食活动小组是不是弄错了,其实不然哦,不要小看了猪大肠哦,它也是有滋补的功效的哦,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,功效也不少吧,只是三高人群一定要少之又少的吃啦。

       烧大肠,所谓逢烧必炸,但是今天我做的这个烧大肠,没有采用油炸的方法,而是先煮熟,然后大火爆炒,这样即软烂又不油腻,也很入味,适合家里面做,否则炸了大肠不仅油腻,关键是炸了大肠的油都得扔了,太浪费啦

烧好的大肠,经过大火炒,表面也炒的稍焦一点点,口感接近炸过的,但是没有炸的油腻。


原料:猪大肠800g    煮肉料适量   黄酒适量   盐适量   红烧酱油适量   青蒜适量

做法

1、大肠里里外外彻底清洗干净,然后入锅加水,放姜丝和黄酒焯水,焯水后的大肠捞出。

  


2、备好煮肉料,简单几样即可:花椒、八角、辣椒、姜,把煮肉料倒入锅,放入焯好的大肠,大火煮开后转小火煮30分钟,把大肠煮熟透。

  

  
3、煮好的大肠切段,锅中放少量油炒香姜末和辣椒,放入肠段大火翻炒,烹入黄酒12加入盐和红烧酱油,大火继续翻炒约半分钟,青蒜切段放入,最后加一点点糖翻炒均匀即可出锅。

  

  

  

  
菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/800369

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 闻着臭,吃着香哈
浅小朵 + 3 这大肠烧的太入味了
鱼眼中的爱 + 3 看着好有味,下酒下饭一流呀
9 豆币

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全部评论(12条)

1楼

做得好靓。

收起回复 发表于 2014-10-31 16:48

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-31 16:57 万山红:

    @海洋之心_1 我就会做这种煮的很烂的,你做的那种我还一直没有机会尝试,买不到你说的那一截

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2014-10-31 18:32 海洋之心_1:

    @万山红 其实这种做法也是极好的。北方做的肥肠,带辣的,真的很好吃。以前在贵阳做活时,常常吃它呢。看着油润红亮,极引起食欲。

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-31 18:53 万山红:

    @海洋之心_1 北方人大多是这个吃法。没有广东人做的精致

  • 3条回复 

2楼

大肠倒是挺 不错的一道菜。只是清理起来麻烦。呵呵。

收起回复 发表于 2014-10-31 17:14

  • 万山红

    回复 发表于 2014-10-31 18:53 万山红:

    @开心的大妈 我们这里有双汇的大肠,清洗的超干净,里面连一点油都没有了

  • 1条回复 

3楼

想吃却不喜欢清洗,原来双汇里有啊,改天去买些!

收起回复 发表于 2014-10-31 20:10

4楼

看着好有味,下酒下饭一流呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-31 22:26

浅小朵

浅小朵

铜豆

5楼

这大肠烧的太入味了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-01 09:58

6楼

想吃却不喜欢清洗,原来双汇里有啊

收起回复 发表于 2014-11-01 10:56

7楼

这是我家老公喜欢的菜菜!

回复 发表于 2014-11-01 11:07

小泽小泽

小泽小泽

银豆

8楼

这大肠烧的太好吃了,我喜欢

收起回复 发表于 2014-11-01 14:34

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

闻着臭,吃着香哈。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-01 15:46

10楼

我都挺喜欢吃猪大肠的,但是有时候那股味不喜欢。

收起回复 发表于 2014-11-01 22:49

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

11楼

其实,猪大肠也挺好吃的!

收起回复 发表于 2014-11-02 22:43

LHH爱烘焙

LHH爱烘焙

铜豆

12楼

做的真好,看起来挺有食欲的

收起回复 发表于 2014-11-02 23:33

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