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【滋补美食】黑椒酱牛排骨

万山红

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发表于 2014-10-31 16:08:26 收藏数:2 浏览数:702

本话题已参加【有奖活动】金秋十月,好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#http://group.haodou.com/topic-301748.html

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      今天用到的食材是牛排骨,为了和西餐的牛排区别,我特意表明了牛排骨。这个是我儿子的大爱。前几年我们这里牛排骨十几块钱一斤,买一整块牛排骨也不会超过100块,现在一斤要30多块,太贵啦,吃的相对也少了,但因儿子爱吃,而且牛肉营养价值高,能强筋壮骨,特别适合年轻的男孩子们吃,所以尽管贵,我还是会时不时买了给他做。当妈的从来都是把孩子放在第一位,呵呵,天下父母都一样啊          

    今天这个牛排骨,浇了黑椒味的蔬菜汁,而且是煮了以后炸的,所以外焦里嫩,吃起来很香的,味道也是比较复合味的,我儿子大爱!这道菜做的过程中大多是用的大火,大火加压煮,大火炸,尤其是油炸的过程,一定是大火热油,这样能快速把表皮炸酥,而最大程度的保留里面的水分,肉吃起来才会外酥里嫩。

经过煮和炸两道工序,再浇上黑椒蔬菜汁,肉软烂,皮香酥,孩子吃不够哩




原料:牛排骨1000g     煮肉料适量   胡萝卜适量   青蒜适量   洋葱适量   蚝油适量   黑胡椒适量   盐适量

做法

1、牛排骨切约15厘米长,分割成单根的,清水浸泡出血水,反复换几遍水,把血水泡干净,入锅加煮肉料,高压锅上汽压13分钟,自然解压。

  

  


2、捞出控水分,油温7成热,入锅炸至表面金黄捞出备用。

  
3、青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁,锅中放一点点油炒香蔬菜丁,加蚝油、盐和 黑胡椒碎,炒吃黑胡椒味的酱。

  

  
4、把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用


附牛肉的营养和功效:

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/801096

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柔蓝水晶 + 3 大块的肉肉很香呢
秋天到枫叶红 + 3 加入黑椒酱,那味道更香浓呀
浅小朵 + 3 吃后吮指的美味啊~
鱼眼中的爱 + 3 口水啦,大菜中的极品呀,打包啦
12 豆币

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全部评论(9条)

1楼

这牛排看着很入味哦。很香呢。

收起回复 发表于 2014-10-31 17:24

2楼

口水啦,大菜中的极品呀,打包啦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-10-31 20:23

浅小朵

浅小朵

铜豆

3楼

吃后吮指的美味啊~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-01 09:55

4楼

加入黑椒酱,那味道更香浓呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-01 12:42

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

大块的肉肉很香呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-01 15:50

6楼

看起来很好吃的样子啊!看得我都流口水了。

收起回复 发表于 2014-11-01 20:48

飘渺02

飘渺02

银豆

7楼

这个黑椒牛排骨让我口水涮涮的

收起回复 发表于 2014-11-02 15:03

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

8楼

看得我好饿啊好诱人的黑椒牛排!

收起回复 发表于 2014-11-02 22:40

LHH爱烘焙

LHH爱烘焙

铜豆

9楼

做的真好,看起来挺有食欲的

收起回复 发表于 2014-11-02 23:44

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