广场 > 烘焙甜点 > 【柏翠幸福烘焙】香滑细腻的巧克力蛋挞

【柏翠幸福烘焙】香滑细腻的巧克力蛋挞

万山红

回复(25) 万山红 +关注

发表于 2014-11-03 15:43:31 收藏数:14 浏览数:1022

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/802787


          巧克力蛋挞,因其浓郁的巧克力香味,让我深爱不已。做这个蛋挞选用可可脂含量70%的黑巧克力,味道很纯正。当然也可以用自己喜欢的巧克力,可可粉等等。当你品尝了这款蛋挞之后,一定会感叹,巧克力和奶油实在的绝配啦。

做好的巧克力蛋挞,入口浓香细腻,让人回味不已。香滑的馅配上酥脆的皮,怎能不好吃




我做这个蛋挞用的是黑巧克力币, 一提起巧克力,很多人都是既爱又怕,爱它的甜蜜与浓情,爱它总能不断地带给我们味觉和视觉的惊喜;可又怕它的“危机四伏”,不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线,糖尿病、肥胖、牙齿龋烂,似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。
当我们揭开了关于巧克力与健康的N个真相之后,您大可不必提心吊胆,因为以往的有些担心其实是多余的……
黑巧克力总体来讲有六大功效作用。
1、预防感冒
黑巧克力中含有大量的可可碱,可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外,这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状,其疗效胜于普通的感冒药。
2、降低血压
黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂,这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
3、预防低血糖
黑巧克力属于低血糖指数食品,它在进入人体后,会分解成葡萄糖,然后在人体内缓慢地释放,从而可使血糖经过2~3个小时后,降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究,结果发现,健康人若是每天进食100克的黑巧克力,进食15天后,对胰岛素的敏感性就会增强。
此外,黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此,人们在饥饿的时候吃块黑巧克力,比食用饼干和蛋糕更有效。
4、缓解腹泻
黑巧克力中含有一种抗氧化剂,这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌,从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
5、预防中风
美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在中风患者发病的3.5小时内,降低其大脑的损伤程度。此外,研究人员还表示,每周吃一次巧克力的人,患中风的几率可减少22%。
6、有益于心脏
黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示,70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心脏病的几率降低35%。
需要注意的是,8岁以下的儿童应少食黑巧克力。这是因为,巧克力是一种高热量食品,其蛋白质的含量较低,营养成分的比例也不符合儿童生长的需要。此外,巧克力中含有兴奋神经系统的物质,从而会导致儿童出现不易入睡或哭闹不安等情况。

原料:低筋粉3g   糖10g   蛋黄1个   牛奶60g   淡奶油40g   巧克力币20g   蛋挞皮6个

做法

1、牛奶中加入低筋粉和糖搅拌均匀,巧克力币掰开加入,不掰也一样啊,哈哈,小火加热至60度左右,把巧克力融化即可,不要煮开,以免造成巧克力油水分离。

  


2、把淡奶油倒入,搅拌均匀,稍微晾凉把蛋黄加入,充分搅拌均匀即成蛋挞水。我竟然白痴的忘记了拍倒入蛋挞皮和入烤箱的过程了啊,文字描述吧,请亲们谅解。

  

  
3、烤箱200度预热5分钟,入烤箱中层烤15分钟。烤好出炉时满屋子都是巧克力的香味啦


小贴士

蛋挞皮的做法请参考我前面发过的菜谱,里面有详细的步骤说明。紫薯蛋挞,菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/794211


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 香浓的巧克力味道,太诱人啦。
鱼眼中的爱 + 3 浓浓的巧克力,吃着好满足呀
柔蓝水晶 + 3 这么浓的巧克力,不好吃才怪
9 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(25条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

这么浓的巧克力,不好吃才怪。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-03 16:02

赏月儿

赏月儿

铜豆

2楼

好诱人的巧克力蛋挞,一定要试做一下

收起回复 发表于 2014-11-03 16:16

3楼

看着很好吃的样子

收起回复 发表于 2014-11-03 16:33

xgchcy

xgchcy

新手

4楼

xhxhhx

收起回复 发表于 2014-11-03 17:03

5楼

很不错哦

收起回复 发表于 2014-11-03 17:05

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

6楼

还没有吃过巧克力的蛋挞呢

收起回复 发表于 2014-11-03 17:15

又见一夏

又见一夏

铜豆

7楼

我家宝贝最喜欢吃蛋挞了,等宝贝放假回来做点尝尝。

收起回复 发表于 2014-11-03 17:35

y圆子y

y圆子y

银豆

8楼

看着很细腻,巧克力口味的还没吃过呢

收起回复 发表于 2014-11-03 17:40

sofiawu

sofiawu

铜豆

9楼

放入巧克力酱可以么?很好奇是不是可以有这样的效果

收起回复 发表于 2014-11-03 18:13

  • 万山红

    回复 发表于 2014-11-03 21:44 万山红:

    @sofiawu 巧克力酱应该可以的,我没试过,因为有蛋黄,效果应该可以的

  • 1条回复 

10楼

好好吃的巧克力哦

收起回复 发表于 2014-11-03 18:17

辣妈杨杨

辣妈杨杨

豆子

11楼

很诱人的蛋挞啊

收起回复 发表于 2014-11-03 18:36

杨三朵

杨三朵

豆芽

12楼

看着就想吃

收起回复 发表于 2014-11-03 19:14

陆丽恩琪

陆丽恩琪

豆花

13楼

馅料好足啊!我也做了蛋挞,可是皮没有起酥,不过吃着还不错

收起回复 发表于 2014-11-03 19:43

农家妹

农家妹

银豆

14楼

哇!好多巧克力呀!还没有做过巧克力

收起回复 发表于 2014-11-03 20:20

15楼

浓浓的巧克力,吃着好满足呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-03 21:04

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号