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【柏翠幸福烘焙】南瓜小子乳酪蛋糕

万山红

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发表于 2014-11-03 17:22:38 收藏数:2 浏览数:435

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/802938

南瓜季节,南瓜味道的面包自然也是必不可少的 ,今天就付诸实施,用南瓜泥做了这款面包,用牛奶代替了水,每一个面包里面都包裹了一片奶酪片,是奶香十足的面包。为了让孩子们喜欢,用马苏里拉做了头发,巧克力画了表情线,做成了南瓜小子的摸样,看上去是不是也蛮可爱的哩!

做这款面包时烘焙时要充分考虑马苏里拉的受热情况,不能烤焦了,否则吃起来硬硬的,口感就不好了,既要能融化为头发的摸样,又不能焦糊,温度是一个因素,还有就是最好是放的稍微靠下面一点

画上了表情的小面包,融化是芝士是不是像一头卷发,样子还是满可爱的吧




原料:1.面团:盐2g   酵母粉4g   鸡蛋1个   糖20   牛奶100g   南瓜泥80g   高筋粉300g     2.辅料:奶酪片10片   马苏里拉适量  巧克力适量

做法

1、蒸熟的南瓜肉和牛奶一起搅拌成泥。因南瓜的含水量不同,而且搅拌后会有损耗,可以适量的多打一点糊。把牛奶南瓜糊倒入盆里,打入一个鸡蛋。牛奶南瓜糊我总共用了170克,这个量可以根据面团情况适当调整。搅拌均匀后加入糖和盐搅拌均匀,最后把高筋粉和酵母粉放入和成面团。我之所以在盆里和面,主要是想调整好软硬。

  

  
2、和好的面团放入面包机中,开启和面程序,10分钟后加入软化的黄油,继续和面,我的面包机总共20分钟就把面团揉至扩展了。可以拉出手套膜,盖上保鲜膜,发酵至2倍大小。

  

  


3、备好奶酪片和马苏里拉,马苏里拉切丝,奶酪片可以弄成小片。发酵好的面团分成10个面剂,取一个面剂包入奶酪片,包严实收口朝下,放入烤盘。

  

  


4、放入烤箱,下面放一碗温水保湿,用发酵功能二次发酵17面团发酵至2倍大小。刷蛋液,撒上马苏里拉。烤箱180度预热5分钟,入烤箱中层烤13分钟。巧克力放入裱花袋,用温水浸泡融化,然后在裱花袋山剪一个小口,画上表情线

  

  

  

5、在裱花袋山剪一个小口,烤好后融化的马苏里拉就是头发了,再用融化的巧克力在面包上画上表情线。可爱吧


6、面包的组织也很好,面团也是非常的柔软,里面还有奶酪,奶香加瓜果香,非常好吃的一款面包哦。


小贴士

南瓜也可以用水搅拌成泥。用量要根据实际情况稍微调整一下,保证面团软硬合适


话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 表情挺萌呀
秋天到枫叶红 + 3 诱人的颜色,可爱的表情
鱼眼中的爱 + 3 组织真好,金黄诱人的
9 豆币

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全部评论(14条)

麦子老妈

麦子老妈

银豆

1楼

好可爱呀,

收起回复 发表于 2014-11-03 17:29

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

可爱哦,很喜欢的。收藏,日后有机会要学习

收起回复 发表于 2014-11-03 18:40

尚厨坊

尚厨坊

银豆

3楼

很有创意啊

收起回复 发表于 2014-11-03 20:13

4楼

组织真好,金黄诱人的。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-03 21:29

5楼

诱人的颜色,可爱的表情。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-04 11:40

飘渺02

飘渺02

银豆

6楼

太可爱了 很有爱的妈妈

收起回复 发表于 2014-11-04 11:54

7楼

好漂亮的……可爱的表情诱人的造型

收起回复 发表于 2014-11-04 12:05

阡阡月

阡阡月

铜豆

8楼

好萌的南瓜小子啊!大人小孩都喜欢!

收起回复 发表于 2014-11-04 12:46

kaxbt

kaxbt

豆子

9楼

很可爱的南瓜小子蛋糕,做得真好

收起回复 发表于 2014-11-04 13:07

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

10楼

好卡哇伊的蛋糕呀 做得真好

收起回复 发表于 2014-11-04 15:08

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

11楼

表情挺萌呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-04 17:52

思琴若水

思琴若水

豆子

12楼

这个蛋糕好萌啊,嗯自己会做就是好啊

收起回复 发表于 2014-11-04 21:02

13楼

色泽亮丽,造型很漂亮呢,

回复 发表于 2014-11-05 11:48

飘儿78

飘儿78

金豆

14楼

面包的造型很Q,萌萌的。

回复 发表于 2014-11-10 23:48

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