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【柏翠幸福烘焙】柠香蓝莓椰蓉派

万山红

回复(9) 万山红 +关注

发表于 2014-11-03 17:08:00 收藏数:4 浏览数:402

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/802954


       我超爱椰蓉,特别喜欢烘焙过程中那满屋弥漫的椰蓉的香味,那香味总是让我感觉做的过程比吃的过程都享受。今天的这款椰蓉派,超多的椰蓉,每个派都是装的满满当当的。常言说文如其人,其实美食也如其人,我做的美食也和我的性格一样,开朗不羞涩,大大方方,所以装的很满,哈哈!今天这个量总共是做了5个,一个4寸派模,4个挞模。






       椰蓉的香浓味道,很多人都喜欢。而做为一个爱烘焙的吃货,更是少不了用椰蓉来做各种小点心。可是我有个一次经历,让我再买椰蓉时是慎之又慎啊。记得那次是做到蛋白椰蓉球,当时没有做过这个东东,是照着君之的方子做的,做好好颜色很漂亮,沾沾自喜的拿给家里人吃,结果老公儿子都说这椰蓉球吃起来有点垫牙。垫牙是我们河南人的土语,也就是吃起来有点丝丝的渣的意思。我一尝果然是。是买的散装的椰蓉出了问题,椰蓉的品质有问题。椰蓉的等级具体是怎么划分的我也不懂,反正自那次以后,再买椰蓉就买商店里最好的,好的自然贵,但是一分价钱一分货,这是硬道理。因为我们做烘焙,会消耗很多的原料,而用到椰蓉时,这个椰蓉的品质就直接决定了成品的品质,绝不可以因小失大。我现在和我们这里的那个烘焙商店的人都混熟了,到那里买椰蓉,他们就会把最好的推荐给我,他们是烘焙专营店,最便宜的椰蓉是6块钱一斤,而好的则是5块钱一两,中间还有十几块一斤的,仅仅他们店里就有四五种不同的椰蓉。从此不在淘宝买散装的椰蓉的了,除非有自己要的品牌的原包装的,绝不买散的。这也是我在淘宝买很多的东西的原则,包括黄油什么,只要原包装的,品质有保证。这也算是我烘焙道路上的一点花钱买来的经验吧。

原料:1.派皮:糖30g   鸡蛋1个   面粉160g   黄油80g  2. 辅料:椰蓉60g   淡奶油80g   鸡蛋1个   糖25g   柠檬半个   蓝莓干适量 

做法

1、淡奶油和鸡蛋一起放入盆里,充分搅拌均匀后加糖,搅拌均匀加椰蓉,挤入半个柠檬的汁,搅拌均匀成为派馅。

  

  

  
2、黄油软化,加入主料中所有食材和成面团饧20分钟成派皮。

  
3、擀成厚度约3毫米的片,放入派盘中,叉子扎孔,我弄的料多,就用小的模具做了几个,也同样是压掉边,扎孔。最后把椰蓉馅盛入,小模具中也装上馅料,表面撒上蓝莓干。

  

  
 

4、烤箱180度预热5分钟,入烤箱放下面第二层,烤35分钟,烤好的椰蓉派,加了柠檬汁,吃起来柠香味很明显的,但也不会掩盖椰蓉的香味,还有小的,也很不错的,吃起来更方便,可以一人一个。

  



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柔蓝水晶 + 2 这么多椰蓉超好吃吧
秋天到枫叶红 + 3 浓郁的椰香味道
鱼眼中的爱 + 3 我最爱吃这个了,香酥美味
籣草児 + 3 口感味道都很赞呢。
11 豆币

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全部评论(9条)

尚厨坊

尚厨坊

银豆

1楼

来一个尝尝

收起回复 发表于 2014-11-03 20:18

籣草児

籣草児

金豆

2楼

口感味道都很赞呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-03 20:40

3楼

我最爱吃这个了,香酥美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-03 21:05

4楼

浓郁的椰香味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-04 11:43

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

这么多椰蓉超好吃吧。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-04 17:36

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

椰蓉其实可以自己做,把喝过的椰子里面的白色东西扣下来,打碎了烘干就是椰蓉,比卖的更香更天然,我做过的。

收起回复 发表于 2014-11-04 17:37

思琴若水

思琴若水

豆子

7楼

感觉我要是会做的话,应该会长胖

收起回复 发表于 2014-11-04 21:03

8楼

这么多的椰蓉,香喷喷的呀,

回复 发表于 2014-11-05 11:49

飘儿78

飘儿78

金豆

9楼

比面包店卖的椰蓉派还要好看

回复 发表于 2014-11-10 23:43

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