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【蔬果入食】酸甜开胃的:炒红果

万山红

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发表于 2014-11-05 16:34:21 收藏数:3 浏览数:430

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#


山楂也叫红果,而炒红果是老北京的一种传统小吃,叫炒红果,是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成 。这个小吃酸酸甜甜很开胃,是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来,之后没有山楂了,还可以用它来做甜点,今天也炒了一大盒,而且是原汁原味的,这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花,带点桂花香味的炒红果味道更好啦。

火红的炒红果,酸酸甜甜的味道,诱惑到你了吗?!


我用的冰糖,颜色更漂亮,但是熬糖有点难度,可以用白糖,味道颜色也不错的。


山楂还是一个药食同源的食材,它不仅酸甜美味,还有很多的功效,比如:开胃消食,防治心血管疾病、软化血管,降血压、降胆固醇,利尿、镇,活血化淤,平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂虽好,食用也是有禁忌的:忌山楂与海鲜同食,山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用,从而是蛋白质凝固,引起胃肠不适。
还有一个问题就是孕妇能不能吃山楂?大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应,而且不少人爱吃酸性饮食,如山楂果及其制品类食品。然而,联邦德国有关科学家研究发现,妊娠早期的酸度低,母体摄入的酸性药物或其它酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育。妊娠后期,由于胎儿日趋发育成熟,其组织细胞内的酸碱度与母体相接近,受影响的危害性相应小些。因此,孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内,不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。而山楂果及其制品,孕妈妈更是不吃为宜。现代医学临床证实:山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妈妈大量食用山楂食品,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。因此,孕妈妈多吃山楂是不适宜的。
原料:冰糖170g   山楂500g   辅料:水150g

做法

1、山楂清洗干净。用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹,以压到核的位置为宜,然后用笔帽在把的一头插进去,这样就可以轻松把里面的果核去掉了,这样去核会把花蒂去的很干净。全部去掉果核备用。

  

 


2、冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖,熬到糖浆表面冒很多的大泡。冰糖比较难融化,要小火慢慢熬,如果是白糖就可以中火熬,很快就能熬好

 
3.把山楂放入,翻炒,让山楂均匀的裹上糖浆,盖上盖子,继续小火焖2分钟。做好的炒红果。虽然就焖了2分钟,但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃。

 

 
菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/804078

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柔蓝水晶 + 3 颜色真诱人呀
秋天到枫叶红 + 3 红果一下来,我会经常制作的,酸甜开胃
鱼眼中的爱 + 3 看着好有食欲呀,红艳艳真漂亮
9 豆币

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全部评论(10条)

霸道Edith

霸道Edith

铜豆

1楼

這個我喜歡

收起回复 发表于 2014-11-05 16:52

2楼

看着好有食欲呀,红艳艳真漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-05 17:10

飘渺02

飘渺02

银豆

3楼

看着好有食欲呀,酸酸甜甜的

收起回复 发表于 2014-11-05 20:07

4楼

红果一下来,我会经常制作的,酸甜开胃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-06 09:12

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

颜色真诱人呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-06 15:26

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

6楼

酸酸甜甜很好吃吧。

收起回复 发表于 2014-11-07 14:11

7楼

让我大开眼界,很好吃吧

收起回复 发表于 2014-11-07 20:30

思琴若水

思琴若水

豆子

8楼

这个山楂看起来太诱人呐!

收起回复 发表于 2014-11-07 21:42

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

9楼

这个蛮诱人的,本来很酸,我家都不喜欢吃,这样做还可以

收起回复 发表于 2014-11-09 18:17

飘儿78

飘儿78

金豆

10楼

红果原来指的是山楂,这个吃起来酸酸甜甜的吧?

收起回复 发表于 2014-11-13 00:00

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