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【蔬果入食】豉香排骨蒸金瓜

万山红

回复(30) 万山红 +关注

发表于 2014-11-30 20:43:12 收藏数:3 浏览数:763

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#


        为了配合这个月的活动,用蔬果入食。今天特意买了两个黄金瓜,家里还有点排骨,用排骨蒸金瓜,是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鲜香,蛮好吃的。




原料:豆豉30g   肋排500   黄金瓜1个     红烧酱油适量   黄酒适量

做法

1、用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮。排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水,泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒,抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。

  

  


2、黄金瓜刨开,把籽挖掉,腌制好的排骨拿出来,把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实,然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。

  

  
小贴士

豆豉我是之前在干豆豉中加了香油拌好,蒸了20分钟的,这样蒸过的豆豉非常香,比直接用干豆豉好吃的多。

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 6 成品非常棒呢
鱼眼中的爱 + 3 连南瓜都有味了,真漂亮
秋天到枫叶红 + 3 喜欢那吸收了排骨味道的软面的南瓜。
籣草児 + 3 豆豉的咸香,加上南瓜的清甜,很赞呢
15 豆币

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全部评论(30条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

豆豉的咸香,加上南瓜的清甜,很赞呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-30 20:50

  • 万山红

    回复 发表于 2014-11-30 21:07 万山红:

    @籣草児 多谢鼓励啦。这个月太忙了,顾不上好好的蒸了帖子,今天匆匆忙忙发上来啦。

  • 1条回复 
思琴若水

思琴若水

豆子

2楼

我们这里现在都见不到这种圆圆的小南瓜了,都是那种长的

收起回复 发表于 2014-11-30 21:57

凌云hh

凌云hh

金豆

3楼

这个金瓜好漂亮,拍照的效果真好

收起回复 发表于 2014-11-30 22:30

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

4楼

还真没有这样吃过 看着好香啊

收起回复 发表于 2014-11-30 22:50

竹笛妞妞

竹笛妞妞

铜豆

5楼

好有料的蒸南瓜,一定很好吃!

收起回复 发表于 2014-11-30 23:19

飘渺02

飘渺02

银豆

6楼

这南瓜盅咋那么好呢 想吃

收起回复 发表于 2014-11-30 23:31

祈盼z

祈盼z

豆花

7楼

南瓜盅很好看,看着想吃了

收起回复 发表于 2014-11-30 23:57

  • 万山红

    回复 发表于 2014-12-01 11:06 万山红:

    @祈盼z 谢谢亲的支持和鼓励!祝开心幸福每一天!

  • 1条回复 
荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

8楼

金瓜好小,这样蒸好吃

收起回复 发表于 2014-11-30 23:58

悠若怡煮

悠若怡煮

豆花

9楼

哇,好特别的小南瓜我们这里都没有诶^O^豆鼓是我的最爱

收起回复 发表于 2014-12-01 00:15

南博万一

南博万一

豆子

10楼

请问怎么把南瓜开的那么整齐?这种南瓜很夹刀,有一次我切南瓜,既砍不下去也拔不出来,把刀夹住了-_-#

收起回复 发表于 2014-12-01 01:12

暮色影子

暮色影子

银豆

11楼

做的漂亮,也喜欢吃,家里还有一个红色南瓜呐。

收起回复 发表于 2014-12-01 01:47

赏月儿

赏月儿

铜豆

12楼

很漂亮,看样子就好吃,刀功真捧

收起回复 发表于 2014-12-01 06:58

  • 万山红

    回复 发表于 2014-12-01 11:08 万山红:

    @赏月儿 谢谢亲的支持和鼓励!祝开心幸福每一天!

  • 1条回复 

13楼

好漂亮的南瓜蒸排骨~南瓜怎么切的

收起回复 发表于 2014-12-01 07:07

14楼

这南瓜切的也太有水准了,排骨也想吃

收起回复 发表于 2014-12-01 07:44

15楼

南瓜切的好漂亮,没这样吃过呢,下回也试试

收起回复 发表于 2014-12-01 08:15

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