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【烘焙甜点】11月学堂:苹果蛋糕

万山红

回复(36) 万山红 +关注

发表于 2014-11-18 15:52:18 收藏数:16 浏览数:1142

话题已参加活动: 好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

本话题已参加【烘焙甜点11月活动


    这个月的烘焙教学里面有挪红的苹果蛋糕。去年看到挪红的帖子就特别喜欢这款蛋糕,当时就收藏了,一直藏到现在却迟迟没有动手,总是怕做出来不成功。看到挪红这个月教做这个,再也不能拖了,动手做!因爱做烘焙,原材料到是好备,虽然和挪红用的牌子不一样,但都是按她的配方准备的同类的东西,而且为了追求帖子中描述的搭配香草奶油或冰激凌更美味的完美口感,我在做蛋糕的前一天就先把草莓冰激凌做好了。好不容易学一个外国蛋糕,尽量把能做的都做到。等做好吃的时候,不得不说的是,这个配方做出的蛋糕确实好吃哦,费点功夫很值的。

做好的蛋糕,第一次做这种口感的蛋糕,实在是太好吃了


搭配上冰激凌更是享受哩。我儿子竟然吃了两块蛋糕加冰激凌。大冷天的,如果不是太好吃,这个蛋糕不会消耗的这么快。

原料:苹果5个,低筋面粉400g,糖150g,黄油200g,鸡蛋3个,泡打粉4g,肉桂粉2g,柠檬半个。

做法

1、备好原材料。所有配方比例都是按照原方,就是鸡蛋我用的鸡蛋有点小多加了一个。低筋粉和泡打粉混合拌均匀,过筛两遍,让其充分混合。

  
2、打发黄油:黄油中加入糖粉,用打蛋器打发,黄油发白呈羽毛状。分多次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都有完全搅拌至吸收再加下一次,以免加多了造成油水分离。鸡蛋全部打入后搅拌均匀。

  

  


3、筛入过筛后的粉类,拌均匀。这个面团是比较硬一点,不像平时的蛋糕糊很稀软。拌好的面团留约1/4的做表面装饰,其余的铺到模具底部,我用的八寸的蛋糕模,没有挪红的那个模具大,同样的配方就有点厚了。

  


4、苹果去皮去核切块,挤入柠檬汁防止其快速氧化,把苹果铺到蛋糕糊上,撒上一点糖粉和适量的肉桂粉,把剩余的面糊搓成条摆上面。烤箱175度预热5分钟,上下火烤35分钟,以我弄得有点厚,怕上面上色太重,把上火调到150,下火175度,继续烤了15分钟.

  

  

烤好的蛋糕稍微晾凉,能下手时就脱模。就是表面装饰时上课时间到了,着急去上课,弄得太仓促,有些难看了


娜红说配冰激凌或者奶油,为了品尝到蛋糕的本味,我还特意做了冰激凌来搭配它。不得不说的是味道真的是很棒!


菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/810955

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 好厚实的蛋糕,苹果太少啦,呵呵。
浅小朵 + 3 配个冰淇淋球 太享受了
鱼眼中的爱 + 3 做的真好,看着好美味
柔蓝水晶 + 3 看着就很好吃呀
咖喱鱼串 + 3 有模有样的,做得不错呢!
15 豆币

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全部评论(36条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

有模有样的,做得不错呢!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-18 16:01

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

跟老师做得差不多呀

收起回复 发表于 2014-11-18 16:01

Q园兔小记

Q园兔小记

铜豆

3楼

跟老师做的真的好像啊

收起回复 发表于 2014-11-18 16:14

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

看着就很好吃呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-18 16:31

农家妹

农家妹

银豆

5楼

厉害,似乎什么都难不倒亲呀!

收起回复 发表于 2014-11-18 16:35

  • 万山红

    回复 发表于 2014-11-18 19:12 万山红:

    @农家妹 谢谢亲一如既往的支持和鼓励!祝开心幸福每一天!

  • 1条回复 
天蓝厨娘

天蓝厨娘

豆子

6楼

看着就好吃,馋了

收起回复 发表于 2014-11-18 16:38

凌云hh

凌云hh

金豆

7楼

看着亲做出的苹果派真的好想吃

收起回复 发表于 2014-11-18 16:43

8楼

做的真好,看着好美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-18 16:55

9楼

亲好厉害哦,啥都做得这么好

收起回复 发表于 2014-11-18 17:22

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

10楼

做的好诱人呀 决定这个周末也开做哟 吼吼

收起回复 发表于 2014-11-18 17:26

y圆子y

y圆子y

银豆

11楼

哇,一整块黄油没有了这是,肯定好吃

收起回复 发表于 2014-11-18 18:11

12楼

做得可真好,好想吃啊,不会做

收起回复 发表于 2014-11-18 18:24

13楼

亲做的好棒呀

收起回复 发表于 2014-11-18 18:28

老方小雨

老方小雨

银豆

14楼

正是因为藏的久,所以一出手就震倒一大片!蛋糕,冰淇淋都很棒!

收起回复 发表于 2014-11-18 18:58

15楼

红姐家的苹果蛋糕好扎实呀,

收起回复 发表于 2014-11-18 19:16

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