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【烘焙甜点】提拉米苏必备的手指饼干

万山红

回复(29) 万山红 +关注

发表于 2014-11-29 13:51:04 收藏数:9 浏览数:822

话题已参加活动: 好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

本话题已参加【烘焙甜点11月活动】


完全是为了做提拉米苏才做的这款手指饼干。 方子里加了一点点黄油,饼干烤好后更酥香,直接吃就很好吃的。做好留够做提拉米苏的,剩余的就拿给婆婆吃,她就爱这种酥脆好嚼的饼干.

做好了手指饼干,就可以做提拉米苏了。






原料:糖25g   低筋粉70g   鸡蛋2个     黄油10g

做法

1、蛋黄蛋白分离,蛋白放入无油无水的盆里,低速搅拌至起大泡时加入10克的糖,转高速搅拌,至泡沫细腻时加入10克的糖,继续高速搅拌至有明显的纹路,改低速再搅拌,边搅拌边观察,提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌,不要让蛋白打发过度。


2、蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀,黄油融化后加入,充分搅拌均匀。取少量打发的蛋白放入翻拌均匀,倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀。


3、低筋粉提前过筛两遍。筛入一半的低筋粉翻拌均匀,翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉,翻拌均匀成为饼干糊,装入裱花袋,我没有用花嘴,直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊


4、挤到烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱下面第二层,烤10分钟即可,烤好的手指饼干。


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/814025

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 是酥脆的口感还是松软的口感呢
柔蓝水晶 + 3 做提拉必备的物品呢
秋天到枫叶红 + 3 入口即化呀,非常好吃的小饼干
籣草児 + 3 甜蜜酥脆的小点心。
12 豆币

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全部评论(29条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

甜蜜酥脆的小点心。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 16:28

飘零星

飘零星

银豆

2楼

手指饼干当磨牙棒也挺不错的

收起回复 发表于 2014-11-29 18:55

3楼

入口即化呀,非常好吃的小饼干。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 21:40

4楼

这打蛋白是跟做戚风一样的呢,这个很酥脆的吧

收起回复 发表于 2014-11-29 21:49

5楼

这小饼干做的真好,看着就觉得酥呢

收起回复 发表于 2014-11-29 22:06

思琴若水

思琴若水

豆子

6楼

你这个手指饼干,我看着就想吃了

收起回复 发表于 2014-11-29 22:09

Teeanger

Teeanger

豆花

7楼

好吃的手指饼干!做的真好呀!

收起回复 发表于 2014-11-29 22:12

小月吇

小月吇

铜豆

8楼

好小巧的饼干吖,看着馋~

收起回复 发表于 2014-11-29 22:21

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

9楼

做的可真好呢!宝宝可以吃呢

收起回复 发表于 2014-11-29 22:25

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

10楼

做提拉必备的物品呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 22:32

赏月儿

赏月儿

铜豆

11楼

手指饼干金的黄让人想吃

收起回复 发表于 2014-11-29 23:04

12楼

亲做的手指饼干好棒呀,看着都觉得好吃

收起回复 发表于 2014-11-29 23:16

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

13楼

酥香一定好吃,这个做不了,家里没烤箱。

收起回复 发表于 2014-11-29 23:20

南博万一

南博万一

豆子

14楼

胖胖的手指饼干,改天做一个

收起回复 发表于 2014-11-29 23:27

玉廚娘

玉廚娘

银豆

15楼

做的真好,手指小饼干好漂亮。

收起回复 发表于 2014-11-30 01:15

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