广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】软身版提拉米苏

【烘焙甜点】软身版提拉米苏

万山红

回复(27) 万山红 +关注

发表于 2014-11-29 14:03:14 收藏数:10 浏览数:630

话题已参加活动: 好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

本话题已参加【烘焙甜点11月活动】


       早就想做提拉米苏,材料也备好了,就是腾不出时间来做它。每天忙忙叨叨的,也不知道忙什么了,总觉得日程排得满满的,总有最需要做的,所以拖拖拉拉到今天。手指饼干也提前做好了,动手做提拉米苏啦。给家人每人做了一杯。不得不说,味道是真的很好,就是热量也很高啊!哈哈,管它呢,好吃放第一位,胖不胖的之后再说啦。








原料:咖啡酒50g   糖60g   蛋黄2个   淡奶油120g   马斯卡彭250g     手指饼70g

做法

1、备好原材料。手指饼是我提前做好的,没有咖啡酒,我是朗姆酒加咖啡兑成的。淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可,不要打发的太硬,否则后面不好拌均匀。

  
2、蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀。隔热水快速搅拌,水温80度即可,不要让水滚开,否则蛋液会结成颗粒状,就影响口感了。一直搅拌到蛋黄发白,感觉蛋液很浓稠,搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了,80度也已经灭菌了。

  


3、马斯卡彭倒入无油无水的盆里,打蛋器低速搅拌至顺滑。把蛋黄液倒入,翻拌均匀后倒入打发的淡奶油。用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀。

  

  


4、取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊,手指饼在咖啡酒里浸泡一下,铺上一层手指饼,再铺上奶酪糊,然后一层饼干一层奶酪糊,直到完全装满杯子,表面尽可能弄平整。入冰箱冷藏2小时以上。

  

  


5、最后表面筛上可可粉、糖粉装饰。享用吧


最后让我再给亲来个甜蜜的诱惑吧,哈哈,我不说话,让图诱惑你啦




小贴士

搅拌蛋黄液的时候,如果有温度计是最好的,我是用温度计量着水温的,如果没有,用小火,以水下面有一点点小泡为宜,千万不要让水煮开。否则就不是滑爽的蛋黄液了,就变成蛋花啦。

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/814031

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 我也想来一样,太诱惑啦
柔蓝水晶 + 5 好想来一口啊
秋天到枫叶红 + 3 最喜欢这个啦,口感非常的细腻
籣草児 + 3 满满都是爱哟。
14 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(27条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

满满都是爱哟。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 16:32

飘零星

飘零星

银豆

2楼

我还没有做过这个呢,想试试

收起回复 发表于 2014-11-29 18:56

3楼

最喜欢这个啦,口感非常的细腻。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 21:39

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

好想来一口啊。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 22:33

5楼

原来就这样做提拉米苏啊,真棒

收起回复 发表于 2014-11-29 22:46

思琴若水

思琴若水

豆子

6楼

这个提拉米苏到底是蛋糕还是什么呀?

收起回复 发表于 2014-11-29 22:56

7楼

亲做的好棒呀,感觉好好吃的样子

收起回复 发表于 2014-11-29 23:18

南博万一

南博万一

豆子

8楼

好吃,民以食为天,先吃再说。平时不敢总做蛋糕,做完忍不住地吃(^_-)

收起回复 发表于 2014-11-29 23:21

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

9楼

亲真是什么都会做。

收起回复 发表于 2014-11-29 23:27

10楼

我也想来一样,太诱惑啦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-30 01:02

飘儿78

飘儿78

金豆

11楼

软身版的提拉米苏太诱惑人了,红姐,给我一杯吧

收起回复 发表于 2014-11-30 02:00

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

12楼

万山红老师 给我来一杯吧 我不怕胖 哈哈

收起回复 发表于 2014-11-30 07:48

幸福点心

幸福点心

金豆

13楼

看图片亲做的真好,学习学习,想试试呢。

收起回复 发表于 2014-11-30 09:29

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

14楼

这个太厉害了!做的好漂亮呢

收起回复 发表于 2014-11-30 09:37

尚厨坊

尚厨坊

银豆

15楼

口感一定很好吧!

收起回复 发表于 2014-11-30 10:43

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司