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【享受餐桌】用帅锅做的清炖羊肉----陶煲王试用报告2

万山红

回复(33) 万山红 +关注

发表于 2014-11-28 14:33:05 收藏数:10 浏览数:1673

好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#


获奖得到了心仪已久的帅锅,用它煲各种各样的热汤羹,这个冬天都不怕冷啦。 冬天到了,北方的气温总是比较低 的,羊肉就是餐桌上的宠儿。吃羊肉,我是最爱原汁原味的,也就是不放任何的煮肉料,只用葱姜,加少量的胡椒粉,不要小看这简单的做法哦,一样没有腥膻味,而且保留了羊肉原汁原味的鲜香,加上用保温效果好,特别适合煲炖的陶煲王来煲炖,更是保留的羊肉的香味,让我这个追求原汁原味的吃货,大大的满足哦 ,大冷的天儿,煲上这么一锅清炖的羊肉,吃的暖暖和和,那叫一个舒坦。

用这个陶煲王煲炖,非常省火,只要滚开后就把火关到最小上,盖盖让其慢慢煲。如果用炒锅之类的,这样的小火,锅里的汤基本不能滚开,而陶煲王保温效果好,里面依然的咕嘟嘟的炖着,炖上那么一两个小时也用不了多少的煤气。而且炖出来的肉特别的软烂,而且是烂而不柴的那种口感,这是用压力锅、炒锅之类的怎么也做不出来的口感。总之,好吃极了!

上美食啦,冬天热气太厉害,我只好晾凉再拍照。吃的时候再煮开,哈哈

一锅的清炖羊肉,俺是馋人不商量哦。

还是盛一碗再看看,因为炖好的羊肉瘦一点的肉都在下面,只有盛出来才看得到的。

分享一点用这个锅的小技巧。先看下面这满满的一锅,这是羊肉炖萝卜和莲藕。当时做的时候没有打算发菜谱,只是随意在厨房拍了一张图,受厨房光线影响有点偏色,亲们忽略掉。我想说的是这么满满一锅怎么炖出来的。大家可以看到炖好的就这么满,想想看我放萝卜莲藕进去时该有多满哦。当时是勉强盖上盖子的。这么满怎么炖呢?难道不溢出来吗?我一说亲就明白了,先炖好羊肉,汤汁比较多,盛出来一部分汤汁,然后把萝卜什么的 都放进去,汤汁不要超过锅的2/3位置,那样及时菜再多炖的时候汤汁也不会溢出。盖盖焖炖,依然是最小的火,大约15分钟,萝卜莲藕都软烂塌架了,放盐,继续炖上10分钟左右,此时菜都熟了,也就没有开始那么满了,再把盛出来的汤汁倒回锅里,煮开就行了。这个方法时候人多的时候,我家今天人多,这一锅共有6个人吃,因为满满一大锅,依然够吃的哦。而且我也很省事儿,就这么一锅大家配了米饭就饱了。还都说好吃,哈哈。


下面详细说说清炖羊肉的做法

原料:羊肉800g     辅料:葱1棵   姜5片   盐4g   胡椒粉2g

做法

1、今天用的羊腩肉,肥肉相间,炖出来的汤比较鲜香。羊肉切2--3厘米的块,放入葱姜。葱要用大葱。加凉水没过羊肉。


2、中火煮至待有浮沫时撇清浮沫,浮沫撇干净后,汤汁就比较清亮了,转小火,盖盖慢煲2小时,煲好后加盐,加胡椒粉。


3、关火后可以撒上一点香葱碎,清炖羊肉就可以上桌啦。味道好极了哦


小贴士

羊肉不要单独焯水,就是凉水入锅撇掉浮沫就行了。这样能完整保留羊肉的鲜香味。

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/815679

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 5 好得人好馋呢
籣草児 + 3 这砂锅真的很赞,不需要很多水就能炖熟
鱼眼中的爱 + 3 看着好多油呀,还是喜欢淡淡的汤
咖喱鱼串 + 3 姐姐做的清炖羊肉,很赞呀!
14 豆币

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全部评论(33条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

姐姐做的清炖羊肉,很赞呀!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-28 14:40

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

收起回复 发表于 2014-11-28 14:40

3楼

羊肉啊!我想吃了!

收起回复 发表于 2014-11-28 14:51

悠若怡煮

悠若怡煮

豆花

4楼

好羡慕啊,看见这美食,我也想要一个这帅锅啦^O^

收起回复 发表于 2014-11-28 15:04

思琴若水

思琴若水

豆子

5楼

看见这锅羊肉汤,感觉浑身暖暖的呀

收起回复 发表于 2014-11-28 15:13

6楼

羊肉汤暖身靓汤,冬天喝一碗真是暖和

收起回复 发表于 2014-11-28 15:27

尚厨坊

尚厨坊

银豆

7楼

喝上一碗暖暖的!

收起回复 发表于 2014-11-28 15:34

8楼

做的真好。暖暖的!

收起回复 发表于 2014-11-28 15:39

9楼

看着好多油呀,还是喜欢淡淡的汤。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-28 15:48

籣草児

籣草児

金豆

10楼

这砂锅真的很赞,不需要很多水就能炖熟。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-28 15:49

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

11楼

好得人好馋呢。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-28 15:57

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

12楼

这个汤很滋补啊,说的人心里暖暖的

收起回复 发表于 2014-11-28 16:17

陶煲王

陶煲王

豆花

13楼

  一锅子就够一家人吃一餐了,省力呢

收起回复 发表于 2014-11-28 16:20

  • 万山红

    回复 发表于 2014-11-28 16:41 万山红:

    @陶煲王 就是的,好省力的,还营养美味。大爱这个锅啦

  • 1条回复 
方舟洲

方舟洲

银豆

14楼

看到好多帅锅做的菜,也想拥有个

收起回复 发表于 2014-11-28 16:22

玉廚娘

玉廚娘

银豆

15楼

帅锅好帅,炖的菜菜更诱人!

收起回复 发表于 2014-11-28 16:26

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