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【金秋小窍门】风干出美味的四川灯影牛肉丝

万山红

回复(19) 万山红 +关注

发表于 2014-11-29 13:24:34 收藏数:16 浏览数:907

 本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#


        曾在四川买过灯影牛肉,我儿子特别爱吃。麻辣有嚼劲,合他的胃口。后来一直想给他做,怕自己做的味道不对,查来查去的,最终还是下手了,做好后麻辣味很足,因拍太筋道咬不动,就没有弄太干。儿子吃了说干度刚刚好,味道也好吃,看来还是比较成功。做了以后再总结,感觉还是蛮简单的,只是煮了以后撕成丝,风干一下,调味料腌制就行啦。只是没有做之前心里很忐忑,有了第一次,下次一定会更好的。喜欢麻辣味牛肉的朋友,也动手试试吧。

做好的四川著名小吃灯影牛肉丝,不要说馋到你了哦,反正我家孩子们都很喜欢。






原料:牛肉500g     辅料:食用油50g   鸡精2g   糖5g   盐3g   八角3个   花椒50粒   辣椒粉2g   干辣椒3个  

做法

1、牛肉加水煮熟。捞出晾凉。撕成细条,放网篮里放外面风干。风干一个白天的牛肉丝。现在天冷可以风干,如果天热,应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何。风干就是做好这次小零食的诀窍。烤干的我试了以后看效果,如果效果好再来分享。

  

  
2、干辣椒剪成丝,配上辣椒粉。没有辣椒粉的话,辣椒油不够红,锅中放油,八角掰碎和花椒一起放入,小火煸炒,花椒和八角微糊时,捞出八角和花椒,趁热把油倒入辣椒里面,加糖、盐和鸡精调味。

  

  
3、把风干的牛肉丝放盆里,倒入调好的辣椒油,拌均匀,盖上保鲜膜腌一天让其入味,就可以吃啦。我只腌了一晚上,孩子们就开吃了。

  
菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/816579

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 好想尝尝,看得出来的美味呀
柔蓝水晶 + 3 看起来很香呢
秋天到枫叶红 + 3 诱人又美味的牛肉丝,真棒呀
籣草児 + 3 自己做灯影牛肉丝,厉害哟。
12 豆币

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全部评论(19条)

1楼

看着就已经馋到我了!

收起回复 发表于 2014-11-29 13:28

飞燕飘舞

飞燕飘舞

豆子

2楼

真是好方法,做猪肉的也可以哈,猪肉便宜

收起回复 发表于 2014-11-29 14:50

籣草児

籣草児

金豆

3楼

自己做灯影牛肉丝,厉害哟。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 16:25

4楼

诱人又美味的牛肉丝,真棒呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 21:43

5楼

自制美味牛肉丝,又实惠又好吃

收起回复 发表于 2014-11-29 22:20

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

看起来很香呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-29 22:31

思琴若水

思琴若水

豆子

7楼

自制的美味牛肉丝啊,看起来色香味俱全!

收起回复 发表于 2014-11-29 22:41

赏月儿

赏月儿

铜豆

8楼

美味的牛肉丝,好诱人呀

收起回复 发表于 2014-11-29 22:59

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

9楼

这个玩也喜欢,改天卖点牛肉试试。

收起回复 发表于 2014-11-29 23:12

10楼

亲做的好棒呀,看起来好好吃的感觉

收起回复 发表于 2014-11-29 23:37

11楼

好想尝尝,看得出来的美味呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-11-30 00:02

玉廚娘

玉廚娘

银豆

12楼

做的好诱人,看起很香,好美味!

收起回复 发表于 2014-11-30 01:19

郑喜妍

郑喜妍

铜豆

13楼

这个我也喜欢吃的,同事是四川达州人每次回家都给我们带的

收起回复 发表于 2014-11-30 01:31

14楼

美味的牛肉丝,辣辣的喜欢吃

收起回复 发表于 2014-11-30 04:41

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

15楼

真的被馋到了 收下来也要做做

收起回复 发表于 2014-11-30 08:03

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