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【冬春养生】竹香四溢雅俗共赏的石笋干红烧肉

天山可可

回复(39) 天山可可 +关注

发表于 2015-02-25 09:30:19 收藏数:4 浏览数:1054

本话题已参加营养健康2月活动—冬春养生,营养为首,健康第一

   这次一定得把石笋干吃完,要不太占冰箱了,一袋石笋干没多少,但是都放了快两年没吃。本来就没吃过石笋干,要不是亲戚从杭州带过来都不知道还有这美味。没吃的时候以为就和我们常吃的笋子一样,就是晒成的干,吃了才知道味道差别很大。


   这个石笋干的味道真的和笋子一毛钱的关系都没有,虽然都有“笋”字,但是石笋干有淡淡的清香味道,还有淡淡的一丝鲜甜味,比笋子的味道要好。价格可比笋子贵多了,在网络查了查,300石笋干就是20多元,是不是比笋子干贵很多?


   上次炖了土鸡,真是鲜上加鲜,可惜外星人不吃,说是不好吃,唉,难怪是外星人啊,我们说好吃的人家说不好说,我们说不能吃的,人家就说那是超级的美味,那麻辣小食品,各种开胃小食品、各种高糖的糕点,那是她的超级美食,都爱的可以做主食了。

   石笋干:又名天目野笋干,是以竹的芽或嫩鞭为原料, 经盐水煮笋,炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口, 因便于贮藏、运输, 故四季有售。味甘、微寒,**。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。


主料:五花肉、石笋干
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法:1、石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,葱姜切片和段,五花肉切2厘米见方的肉块,用开水焯煮2分钟捞起
2、热锅凉油,油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色,加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味,加水、冰糖烧开,转小火烧到五花肉7分熟
4、加石笋干翻炒均匀,再烧到五花肉熟透,
大火使汤汁浓稠即可



石笋干一定得侵泡软清洗干净,中间得换水
红烧肉熟透就是用筷子能轻轻捅进去,就是熟透


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/817143

话题豆币记录

美美家的厨房 + 3 香喷喷的,看着就好吃呢。
秋天到枫叶红 + 3 非常入味的菜肴,鲜香好吃又下饭。
夏日心语 + 3 笋干与红烧肉很搭,赞
籣草児 + 3 笋干吸足油脂更好吃哟。
亮晶晶妈 + 6 这道菜还真是好味道,学习了。
18 豆币

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全部评论(39条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

可惜我的超链接一直不能做,这是原来做的

回复 发表于 2015-02-25 09:31

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

这道菜还真是好味道,学习了。。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-25 10:00

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

正好送饭,一定很美味呢

回复 发表于 2015-02-25 10:00

mcbain

mcbain

银豆

4楼

硬菜啊!红烧肉大爱!肥而不腻

回复 发表于 2015-02-25 10:09

lalao

lalao

银豆

5楼

春节的大菜,色泽好诱人啊,看到就觉得一定很下饭

回复 发表于 2015-02-25 10:21

清舞菲漾

清舞菲漾

银豆

6楼

笋干没有吃过,看着很不错,宴客也很好

回复 发表于 2015-02-25 10:41

凌云hh

凌云hh

金豆

7楼

我家也做了笋干红烧肉过年吃

回复 发表于 2015-02-25 10:45

8楼

亲做的石笋干红烧肉看起来棒极了

回复 发表于 2015-02-25 11:34

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

9楼

亲做的红烧肉看看也香啊!收藏学习了

回复 发表于 2015-02-25 11:59

10楼

笋干烧出来肯定很入味吧!

回复 发表于 2015-02-25 12:12

胜果梅

胜果梅

豆子

11楼

那个肉不是也很美味

回复 发表于 2015-02-25 12:17

嘟嘟冰点

嘟嘟冰点

铜豆

12楼

这个好吃!

回复 发表于 2015-02-25 12:31

13楼

石笋干红烧肉做的真好,赞一个

回复 发表于 2015-02-25 12:44

小泽小泽

小泽小泽

银豆

14楼

这是春节的大菜,色泽好诱人啊,好吃

回复 发表于 2015-02-25 12:53

轩翔妈妈

轩翔妈妈

豆子

15楼

看着就有食欲,亲做的好漂亮啊!

回复 发表于 2015-02-25 12:55

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