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【情意暖冬】清汤炖羊脑

万山红

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发表于 2014-12-08 17:09:45 收藏数:2 浏览数:883

本话题已参加【乐在厨房12月活动】情意浓浓过暖冬http://group.haodou.com/topic-316283.html


我们这里一年四季都有卖羊肉汤的,而每家都会有羊脑汤卖。我是基本不吃的,但是我老公以前爱吃,现在我是怕胆固醇高,不敢让他吃了。其实羊脑营养价值极高,补髓益智,对体质虚弱者甚佳。我婆婆身体较弱,血检时胆固醇却比较低,所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮,清汤是羊肉汤撇掉油而得的,冬天吃暖身强体。但是羊脑胆固醇含量也很高,有三高的则不适合。


原料:羊肉汤1碗   羊脑1个   辅料:枸杞适量   盐2g   胡椒粉2g   青菜适量

做法

1、新鲜的羊脑,称淡粉色,用网漏盛着羊脑,放入开水中,小火焯水,去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着,不要丢入水里,以免弄烂,焯好的羊脑备用。


2、煮好的羊肉汤,撇掉上面的油,取清汤一碗放入炒锅里,加盐和胡椒粉调味,放入适量的枸杞煮2分钟。


3、放入焯好的羊脑,再加一点青菜煮开即可。


菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/820637

话题豆币记录

籣草児 + 3 没吃过,据说动物脑髓很滋养呢。
秋天到枫叶红 + 3 好特别的汤,不知味道如何,呵呵
鱼眼中的爱 + 3 没见过呢,感觉不敢吃一样
柔蓝水晶 + 3 虽然图显得清淡,但汤一定很鲜
12 豆币

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全部评论(32条)

1楼

羊脑也可以吃呀?第一次见到呢。

收起回复 发表于 2014-12-08 19:06

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

2楼

虽然图显得清淡,但汤一定很鲜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-08 20:41

尚厨坊

尚厨坊

银豆

3楼

还真没吃过这东西

收起回复 发表于 2014-12-08 20:47

4楼

这个汤色太漂亮了,没吃过这个东西

收起回复 发表于 2014-12-08 21:00

5楼

没吃过羊脑,但这汤看起来挺不错的

收起回复 发表于 2014-12-08 21:20

方舟洲

方舟洲

银豆

6楼

没吃过这东东,看着清淡可口

收起回复 发表于 2014-12-08 21:24

7楼

喜欢

收起回复 发表于 2014-12-08 21:24

8楼

超赞

收起回复 发表于 2014-12-08 21:24

9楼

没见过呢,感觉不敢吃一样。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-08 21:25

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

10楼

没吃过,不敢吃

收起回复 发表于 2014-12-08 21:29

11楼

好特别的汤,不知味道如何,呵呵。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-08 21:31

凌云hh

凌云hh

金豆

12楼

羊脑没吃过,感觉有点怪怪的

收起回复 发表于 2014-12-08 21:35

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

13楼

吃不来这种脑类的

收起回复 发表于 2014-12-08 21:39

籣草児

籣草児

金豆

14楼

没吃过,据说动物脑髓很滋养呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-08 21:45

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

15楼

还没有吃过羊脑呢味道如何

收起回复 发表于 2014-12-08 22:28

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