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【冬季美食小窍门】保存蛤蜊一晚不死的好方法-辣炒文蛤

幸福的林冰

回复(45) 幸福的林冰 +关注

发表于 2014-12-10 08:20:06 收藏数:532 浏览数:27238

本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】http://group.haodou.com/topic-316018.html

其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣,觉得壳多肉少,在家做过一次两次的就没再买了,但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后,回来我就念念不忘,总想着再吃吃那味道,所以去超市俺也就专奔海鲜区,挑了点儿蛤蜊回来,这次买的是文蛤,是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种,八块多钱一斤,我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别,就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈,那虾呀蟹的都是几十块钱一斤,也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈E___6725EN00SIGG.gif

因为是晚上买的,回来只能放到第二天再吃,之前有买过蛏子,直接用清水养着结果到第二天就全死了,所以这次买回来我就犯愁了,要怎样才能保存到第二天了,于是上网查找了一下方法.我在清水中加入盐,放入新鲜的蛤蜊,然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里,第二天来做的时候发现果然个个完好.我只放了一晚上,不知道多放两天效果会怎样,呵呵,也有说买回来后的袋子不要打开,直接放冰箱里冷藏一晚也不会死掉,但这方法没试不知道好不好使,有试过的童鞋可以告诉我下哈

材料:文蛤、花椒、姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、葱花


做法:1、文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用,热油炸香花椒后滤掉

2、加入姜蒜末炒香

3、下入干红辣椒

4、加入文蛤一起炒

5、加入盐

6、淋入料酒

7、加入少许生抽

8、加入少量清水煮至文蛤开壳

9、洒入葱花即可


注:1、文蛤炒至开壳就表示熟了

2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈,我加了一点点是为了炖的更入味儿

下次准备用它做个冬瓜汤试试,在三亚吃了几顿也觉得非常的鲜

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/820855

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 我也非常喜欢吃这个呀,真诱人
籣草児 + 3 冷藏冬眠,一样味道鲜美哟
秋天到枫叶红 + 3 带壳的水产品都不爱呢,壳太多,哈哈。
柔蓝水晶 + 3 就是肉少壳多,没几块肉
美美家的厨房 + 10 好赞的保存方法呀
25 豆币

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全部评论(45条)

1楼

男人们喜欢,女人也爱的一道家常海鲜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-10 08:30

2楼

好赞的保存方法呀。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-10 08:39

3楼

方法很对,卖海鲜的也压冰

收起回复 发表于 2014-12-10 08:41

4楼

我昨天就买了这个,真不知道怎么样保存呢,冰冰这个方法好,

收起回复 发表于 2014-12-10 08:43

天蓝厨娘

天蓝厨娘

豆子

5楼

我也很喜欢吃蛤蜊,学习了

收起回复 发表于 2014-12-10 08:43

6楼

不行!买回来不洗直接放冰箱全死了!而且炒完肚子里算是土~

收起回复 发表于 2014-12-10 08:50

7楼

亲那边很便宜呀!我们这卖12块钱一斤 不过比起虾来说要便宜多了。我们都喜欢吃,基本上每星期要吃一次

收起回复 发表于 2014-12-10 09:02

8楼

亲的方法很不错呀!下次如果下午买的话,就可以这样保存啦!

收起回复 发表于 2014-12-10 09:03

尉杰

尉杰

豆芽

9楼

用袋子扎紧放冰箱可以的。要像用保鲜膜那样裹紧。

收起回复 发表于 2014-12-10 09:09

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

10楼

是个好方法,学习了。

收起回复 发表于 2014-12-10 09:18

11楼

好喜欢这个呢,很鲜美

收起回复 发表于 2014-12-10 09:25

辣妈杨杨

辣妈杨杨

豆子

12楼

学习了 下次也试试

收起回复 发表于 2014-12-10 09:26

13楼

好方法,也解释的通这个方法

收起回复 发表于 2014-12-10 09:42

14楼

我也喜欢吃,小方法不错哦!

收起回复 发表于 2014-12-10 09:53

玉廚娘

玉廚娘

银豆

15楼

做的真好,看着诱人,最喜欢吃了!

收起回复 发表于 2014-12-10 10:01

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