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怎样徒手给蛋糕脱模

朵云美食

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发表于 2014-12-20 17:57:11 收藏数:925 浏览数:56874

很多烘焙新手面对蛋糕脱模会有些迷糊,朵云在初入烘焙时也常把蛋糕给脱破,甚至脱模刀都弄断,后面换了不锈钢的脱模刀又把模具给划给划出很多印子。


直到后来在网上看到了徒手脱模,试过后还真的不错,比脱模刀好用多了,这下连脱模刀也省下了,有兴趣的小伙伴儿们可以试试看。

1.首先准备一个烤好的蛋糕胚,我的是8寸戚风蛋糕,用的是活底蛋糕模。

2.用手按着边缘部分并往下轻压,如此循环一圈。

3.把蛋糕倒扣,一样围圈轻压底部。

4.这时蛋糕就很轻松的出来了。

5.接着围着模具底和蛋糕接合的地方往里轻压,如此循环一圈。

6.用左手扶着模具底,右手扶着蛋糕轻轻的拉开。

7.最后蛋糕就完好完损的出来了。

PS:我在文中多次提了要轻,因为下手重的话容易把蛋糕弄变型或弄破,所以用手脱模时要注意力度。

芒果慕斯蛋糕


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花朵海绵蛋糕

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草莓奶油蛋糕

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话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 常常为脱模烦恼呢,亲这个窍门很不错。
柔蓝水晶 + 3 徒手脱模很厉害呢
美美家的厨房 + 8 好完整呢。
鱼眼中的爱 + 3 确实很棒呢,我也脱不好这个
17 豆币

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全部评论(99条)

1楼

确实很棒呢,我也脱不好这个。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-20 18:55

2楼

好完整呢。。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-20 19:13

3楼

这个方法好,我每次都动用刮刀呢。

收起回复 发表于 2014-12-20 19:14

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

徒手脱模很厉害呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-20 22:31

籣草児

籣草児

金豆

5楼

挺不错的方法,值得一试呢。

收起回复 发表于 2014-12-20 22:58

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

6楼

很不错的方法!表面很平整呢

收起回复 发表于 2014-12-20 23:06

老方小雨

老方小雨

银豆

7楼

很不错的方法呢,学习了,谢谢分享

收起回复 发表于 2014-12-20 23:17

老方小雨

老方小雨

银豆

8楼

很完整的脱模呢,

收起回复 发表于 2014-12-20 23:17

9楼

我先学着,等学会烤戚风的时候会用到滴~

收起回复 发表于 2014-12-20 23:25

小饼干1001

小饼干1001

豆子

10楼

先学习了,等有了烤箱才能用到

收起回复 发表于 2014-12-20 23:41

11楼

很完整的脱模,我都没用刀过,都是像亲这样脱的

收起回复 发表于 2014-12-21 00:03

12楼

色泽金黄很诱人,先学习了,等有了烤箱试试

收起回复 发表于 2014-12-21 00:10

13楼

很完整的脱模,高手

收起回复 发表于 2014-12-21 00:16

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

14楼

实用,虽然我现在还没有烤箱,不能做蛋糕,不过我想收藏,以便于以后学习用上,谢谢亲的分享

收起回复 发表于 2014-12-21 00:19

玉廚娘

玉廚娘

银豆

15楼

很不错的方法,脱完模好漂亮!

收起回复 发表于 2014-12-21 00:32

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