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【情意暖冬】啫啫响的排骨啫啫煲--陶煲王试用7

万山红

回复(26) 万山红 +关注

发表于 2014-12-30 14:07:03 收藏数:2 浏览数:703

本话题已参加【乐在厨房12月活动】情意浓浓过http://group.haodou.com/topic-316283.html


      啫啫煲是粤菜菜式,煲的过程中不加一点水,热煲把食材炙烤的啫啫作响,故而得名。我是第一次做啫啫煲,因为这个做法需要一个可以耐烧的锅,我原来的砂锅都不能干烧,得到了陶煲王的锅之后,就大胆来尝试了。本来是想试试我的锅,但最后还是担心水分过少出问题,加了一点白菜进去,结果水分太多了,最后又多煲了10分钟才把汤汁收的差不多干。看来直接煲是没有一点问题的,有陶煲王我就不怕辣,下次再直接煲其他食材试试。

做好的排骨煲,还好最后把汤汁收干了,下次绝对不能放白菜之类的水分过多的菜啦。




原料:洋葱1个   胡萝卜2个   排骨1200g     特级酱油适量   盐5g   胡椒粉2g   

做法

1、排骨斩段洗净,凉水入锅焯出血沫。胡萝卜和洋葱都切滚刀块。

  


2、把煲烧到足够热,下入洋葱和胡萝卜,翻炒大约1分钟,热煲遇到蔬菜就啫啫作响啦,把焯好的排骨放入,翻炒,待排骨变色,倒入特级酱油,翻炒均匀后盖盖中小火煲20分钟。

  

  
3、我第一次做,担心不加水煲久了会干锅,就加了些白菜进去。盖盖继续煲,结果20分钟后打开盖子一看,白菜的水分太足了,煲里面好多的汤汁。没办法,又打开盖子大火收汁,把汤汁收的差不多的时候关火,放一点甜椒点缀即可。

  


菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/830982

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 嘟嘟响的是肚子啦,看见就饿啦,呵呵。
鱼眼中的爱 + 3 这个煲在姐姐手中用的真是得心应手啊,香
柔蓝水晶 + 5 看起来很有食欲呢
籣草児 + 3 满满一锅好温暖的感觉。
咖喱鱼串 + 3 排骨啫啫煲真赞,看着就很温暖!
17 豆币

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全部评论(26条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

排骨啫啫煲真赞,看着就很温暖!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-30 17:15

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

收起回复 发表于 2014-12-30 17:15

prince玩子

prince玩子

银豆

3楼

好诱惑人哦,一定要赶紧学起来!

收起回复 发表于 2014-12-30 17:21

籣草児

籣草児

金豆

4楼

满满一锅好温暖的感觉。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-30 22:24

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

看起来很有食欲呢。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-30 23:52

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

6楼

满满的一锅好诱人,果断端走了

收起回复 发表于 2014-12-31 01:11

mcbain

mcbain

银豆

7楼

好诱人!晚上加班时候看贴太痛苦了!

收起回复 发表于 2014-12-31 07:16

辣妈杨杨

辣妈杨杨

豆子

8楼

太诱人了 口水啊

收起回复 发表于 2014-12-31 07:43

雨儿酷酷

雨儿酷酷

银豆

9楼

香香的味道,毫不犹豫的下手

收起回复 发表于 2014-12-31 08:06

10楼

这个煲在姐姐手中用的真是得心应手啊,香。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2014-12-31 08:24

飞燕飘舞

飞燕飘舞

豆子

11楼

这一大锅排骨,看的我就是口水狂流

收起回复 发表于 2014-12-31 08:34

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

12楼

第一次听说这样的做法 看着好好吃的样子呢

收起回复 发表于 2014-12-31 08:36

13楼

好多噢 不知道能不能吃的完 要不要分享 可想吃着呢

收起回复 发表于 2014-12-31 11:05

尚厨坊

尚厨坊

银豆

14楼

这一锅香喷喷的!看了很有食欲

收起回复 发表于 2014-12-31 11:14

星婵妈妈

星婵妈妈

豆子

15楼

做的好漂亮啊!冬天吃这个最下饭!

收起回复 发表于 2014-12-31 11:19

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