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【新年新菜】孜然杏鲍菇烤鸡腿肉

食尚煮易

回复(32) 食尚煮易 +关注

发表于 2015-01-05 12:53:35 收藏数:3 浏览数:972

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

本话题已参加乐在厨房1月活动:新年新菜好搭配

大伙们喜欢吃杏鲍菇吗?你们多数怎么烹调它呢?先来了解一下杏鲍菇吧~29.gif

杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特,故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

适用人群:

一般人群均可食用。

周五的早上在郊野公园碰见一个好久没来运动的朋友,细聊之下得知她已经办好了出国手续,准备随先生移居他国。她说:在这里习惯了一些饮食习惯,即使去到别的地方也不会改变和动摇她对某些食材的偏爱,当中就聊倒她和我共同喜欢的杏鲍菇,话题一打开,兴趣又是相同,就如水库打开闸门,挡也挡不住的大聊特聊了哈71.gif边走边聊、一举两得~她分享的生活经验和生活哲学让我受益匪浅。。。

快步走运动让我们酣畅淋漓、心情舒畅。。。


她告诉我,其实杏鲍菇用烤箱来烤制更美味,建议我试试这种做法。第二天我便实践起来了,出品非常好吃,口感QQ的,没有多余的水分,比肉还好吃。撒些孜然粉,烤制时满屋的香味弥漫不得不关上厨房门,以免惊扰了旁人。绝对是嗅觉、味觉的诱惑79.gif上菜~~~







做法如下:

准备食材:鸡腿2个、杏鲍菇2个、孜然粉少许、盐适量、橄榄油适量、鸡粉少许、酱油2汤匙。

1:鸡腿拔干净细毛,洗净斩小块。加盐、鸡粉、孜然粉、倒入酱油、搅拌均匀腌制30分钟或更长时间。杏鲍菇洗净切成比鸡腿肉稍大的块,因为同时烤制时可以达到同时熟透的效果。


2:杏鲍菇切好后加上适量盐、鸡粉、橄榄油、少许孜然粉搅拌均匀,腌制片刻。烤盘上铺上一层锡纸,表面涂抹一些食用油。鸡腿肉和杏鲍菇再次充分拌匀,均匀平铺在烤盘上,放入烤箱210度,上下火烤20分钟即可。

香喷喷的烤杏鲍菇鸡腿肉出炉啦~~


注意事项:鸡肉比杏鲍菇难熟,切小块。杏鲍菇切大块些。两种食材同时烤可以同步熟透。腌制好的食材要充分拌均匀,才放进烤箱烤制。每家的烤箱功率不同,烤制时如果掌握不了火候,最好在后面的几分钟要观察一下色泽。表皮略黄就可以取出食物。不熟则返回烤箱再烤5分钟左右。


菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/829485

 

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 杏鲍菇烤鸡腿肉,太有营养了。
秋天到枫叶红 + 3 鲜美的杏鲍茹,搭配鸡腿更鲜香。
柔蓝水晶 + 5 特别的搭配,让菇也能变成肉味呢
鱼眼中的爱 + 3 烤的好香哟,下饭呀
籣草児 + 3 没这么做过,看着很诱人呢。
26 豆币

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全部评论(32条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

杏鲍菇烤鸡腿肉,看着挺不错的!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-05 13:46

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

2楼

收起回复 发表于 2015-01-05 13:46

3楼

第一次吃铁板杏鲍菇,好吃得不像真的。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-05 15:00

籣草児

籣草児

金豆

4楼

没这么做过,看着很诱人呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-05 15:36

5楼

烤的好香哟,下饭呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-05 21:36

冰块红酒

冰块红酒

银豆

6楼

刚好今天下午老公买了一只鸡杀了,明天试试

收起回复 发表于 2015-01-05 21:48

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

没试过这么做,不过我喜欢杏鲍菇

收起回复 发表于 2015-01-05 21:50

轩翔妈妈

轩翔妈妈

豆子

8楼

烤得不错哦,真想试试可惜没烤箱

收起回复 发表于 2015-01-05 21:53

农家妹

农家妹

银豆

9楼

很少做烤箱菜,怕把烤箱弄不好了

收起回复 发表于 2015-01-05 21:57

10楼

这个做法第一次见诶,我机会试试

收起回复 发表于 2015-01-05 22:06

11楼

孜然大爱啊,看起来好好吃

收起回复 发表于 2015-01-05 22:09

小饼干1001

小饼干1001

豆子

12楼

看着好好吃啊,烤出来的菜味道肯定很不错

收起回复 发表于 2015-01-05 22:11

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

13楼

第一次见这样的做法,好想尝试但没烤箱

收起回复 发表于 2015-01-05 22:20

味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

14楼

喜欢杏苞菇,想象一下也觉得好吃哈!这个下次得试试!

收起回复 发表于 2015-01-05 22:20

小月吇

小月吇

铜豆

15楼

成品好诱人呢,最喜欢吃杏鲍菇了,点赞

收起回复 发表于 2015-01-05 22:23

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