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【厨房妙招大集合】简单的方法晒制人气小菜-萝卜干

幸福的林冰

回复(85) 幸福的林冰 +关注

发表于 2015-01-16 08:31:28 收藏数:1120 浏览数:41252

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

本话题已参加厨房宝典一月活动【厨房妙招大集合】活动链接:http://group.haodou.com/topic-321994.html

以前在老家想吃萝卜干是件很容易的事情,只要到了萝卜丰收的季节俺家的平台上就会有很大的空间被切好的萝卜条占满,但到了北方,有时候觉得想吃这东西真的是一件很奢侈的事情,原因很简单,阳台小没有晒萝卜干的地方,所以想吃这些东西只能从老家捎过来,我也尝试着像别人一样在外面找个空地晒,但由于没有好的家什最后都烂掉了,劳心费力还没收成,后来就再也没有动过个念头。今年在家突然想到我家阳台上有暖气,头天晚上洗的衣服第二天一早准干,于是就想利用这温度来试验下萝卜干,没想到非常的成功而且还占地方,更不用惦记着三天两头的给萝卜干翻面,你只用切好放阳台上让它自然干就好,等差不多了收货就行,看来没有大阳台俺们一样能吃到美味哈。


切好的萝卜片就这样挂在阳台上,不仅节省空间,而且能保持良好的通风,让萝卜干尽快晒干


有阳光的照射一星期后就可以收获完美的萝卜干了

为了方便保存,我晒的比较干,如果喜欢吃嫩点儿的,可以半干的时候就收了哈


这是晒后的萝卜干,这个算是比较干的,要想吃软点儿的,看到差不多的时候就提前收哈,我是为了方便保存,所以晒的很干,想吃的时候用温水泡软就行,下面的这道小菜是晒的半干的成品做的

萝卜干应该算是小菜里面最不起眼的一道平民菜吧,虽然很普通但相信喜欢它的人超级多吧,反正我是其中的一个E___6725EN00SIGG.gif,平时用它来凉拌或者炒肉都非常的香,而且很能提升一道菜的下筷率,无论是高档宴席或者是平常饭菜它都能占一席之地,不管是正餐或者是早餐宵夜,它也同样受着大家的喜爱,再加上自己在家做的咸度不是很高,所以吃起来也更放心,不管是胖瘦都可以放心食用的哈

材料:白萝卜、盐、姜蒜末、剁椒


做法:1、白萝卜洗净切成厚三厘米的大片,并从中划开几刀,注意头部不要切断
2、将切好的萝卜放在衣架上自然风干
3、当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了
4、将萝卜干切成小段
5、放入盆中加入盐
6、加入姜蒜末
7、加入剁椒
8、充分拌匀
9、装入密封的瓶子中腌一晚上,随吃随取


注:1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离,不能太近以利于风干
2、窗台上的窗户必须保持通风状态,这样萝卜干的快
3、晒的全干或半干随自己的喜好决定
4、晒好的萝卜干用来凉拌或炒肉均可

萝卜干经过一晚上的腌制略有加软,这会儿用来下饭佐粥都不错,如果你觉得不过瘾,直接用它炒上一盘肉也是绝香的哈

有了这方法,阳台再小也不怕,自从第一次试验成功后我们一鼓作气晒制了好几个大萝卜,不过后来晒的都是全干的,这样能保存的时间长点儿,想吃的时候就取出点儿用热水泡软然后炒腌都行,还在为没地儿晒萝卜干的筒子们赶紧行动起来吧

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/834328

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 最喜欢母亲以前制作的萝卜干~
椰奶布丁 + 3 我也很喜欢这种很干的萝卜,超级好吃
鱼眼中的爱 + 3 就这样淋点香油吃好香的,喜欢
美美家的厨房 + 8 没有阳光也可以做萝卜干啦!
咖喱鱼串 + 3 冬天家里都会晒很多萝卜干,方法不错呢
20 豆币

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全部评论(85条)

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

1楼

冬天家里都会晒很多萝卜干,方法不错呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-16 08:33

2楼

好吃下饭有嚼劲,赞一个

收起回复 发表于 2015-01-16 08:40

3楼

没有阳光也可以做萝卜干啦!。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-16 08:41

4楼

冰冰这这个萝卜干,和我妈妈做的一样呢,我家冬天的餐桌上,萝卜干是绝对少不了滴。

收起回复 发表于 2015-01-16 08:42

小饼干1001

小饼干1001

豆子

5楼

看着就特别喜欢吃,亲做的真好

收起回复 发表于 2015-01-16 08:43

小饼干1001

小饼干1001

豆子

6楼

这个必须赞

回复 发表于 2015-01-16 08:43

小饼干1001

小饼干1001

豆子

7楼

有机会我也要做

回复 发表于 2015-01-16 08:43

淘气亲亲

淘气亲亲

豆子

8楼

学习

回复 发表于 2015-01-16 08:44

壹笑嫣然

壹笑嫣然

金豆

9楼

晒过绿萝卜,非常好吃的小菜。

收起回复 发表于 2015-01-16 08:46

10楼

很喜欢萝卜干呢冬天家里都会晒很多萝卜干,方法不错呢。

收起回复 发表于 2015-01-16 08:48

11楼

很喜欢萝卜干呢冬天家里都会晒很多萝卜干,方法不错呢。

回复 发表于 2015-01-16 08:48

小妍妞儿

小妍妞儿

豆花

12楼

看着就想喜欢吃,亲做的真好

收起回复 发表于 2015-01-16 08:48

13楼

没吃过 有空试试! 楼主拍的照片很好

收起回复 发表于 2015-01-16 08:55

露露鹏鹏

露露鹏鹏

豆子

14楼

看着真不错,给亲赞一个

收起回复 发表于 2015-01-16 08:56

霓霓妈咪

霓霓妈咪

铜豆

15楼

在我们这萝卜干确实大受欢迎,包括我,呵

收起回复 发表于 2015-01-16 08:58

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