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【厨房妙招大集合】玩转糯米粉

上海五香豆

回复(75) 上海五香豆 +关注

发表于 2015-01-18 21:15:25 收藏数:7 浏览数:2915

本话题已参加厨房宝典一月活动【厨房妙招大集合】活动链接:http://group.haodou.com/topic-321994.html


糯米保存不好会生虫,糯米粉也一样,同保存大米,豆亲发了不少话题,不介绍了。

糯米粉加水以后,有时会发红。这是糯米的特点。在南风起时,就会红。

解决的办法是浸在水中。不要使糯米粉接触空气。

和水后的糯米粉会发酵,温度不能高,放在冰箱里。

建议糯米团不要长期放,也不要马上加工,要醒一下,会更糯的。


下面是做的煎糯米饼,蘸绵白糖吃。打脸光也不吐的。外脆里糯。





下面是养生水果汤,当茶喝,养生饮,补肾,明目的。(枸杞,火龙果,苹果,小圆子)


下图中的小园子发红了,就是面团多放几天。

这种变质的糯米粉,已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡,呈黄红色(或者粉红色)。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒,能使人体细胞变性坏死,组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热,水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后,可能感到消化道不适,出现腹泻呕吐。如果食用量大,而体质较差,会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的元宵发红,就不要再吃了。


做法暂时保密。71.gif



下次给你们看绝版宁波汤圆。要耐心。

话题豆币记录

鱼眼中的爱 + 3 超爱糯米类的美食
美美家的厨房 + 6 看来豆豆很喜欢吃糯米丸子呢。
秋天到枫叶红 + 3 五香豆还卖起了关子啦,呵呵。
12 豆币

分享到: 标签: 生活 我爱我家 有奖活动 健康饮食

全部评论(75条)

1楼

五香豆还卖起了关子啦,呵呵。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-18 22:33

2楼

看来豆豆很喜欢吃糯米丸子呢。。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-18 23:06

3楼

第一个我喜欢,怎么做呢?

回复 发表于 2015-01-18 23:07

4楼

顶一个

回复 发表于 2015-01-18 23:07

5楼

回复 发表于 2015-01-18 23:08

心情飞天

心情飞天

豆子

6楼

呵呵,做法保密,有意思,期待

回复 发表于 2015-01-18 23:11

7楼

做法给保密了!有意思!

回复 发表于 2015-01-18 23:12

8楼

快快公布啊!

回复 发表于 2015-01-18 23:12

恋猪猪

恋猪猪

豆花

9楼

很不错的东西啊,我也买了啊

回复 发表于 2015-01-18 23:16

囍_萌萌哒

囍_萌萌哒

豆苗

10楼

路过的,亲们可以忽视我。

回复 发表于 2015-01-18 23:21

11楼

这么吊人胃口啊,很期待哦

回复 发表于 2015-01-18 23:26

12楼

正想做宁波汤圆呢,馋了,等着看做法

回复 发表于 2015-01-18 23:27

13楼

做的很不错呢,喜欢糯米丸子哦

回复 发表于 2015-01-18 23:42

14楼

糯米粉会变红?没遇见过

回复 发表于 2015-01-18 23:44

15楼

那个圆子红了耶,好漂亮的说!

回复 发表于 2015-01-18 23:49

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