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【新年新菜】让面食变个形状--贝壳椒盐花卷

youhaha0

回复(62) youhaha0 +关注

发表于 2015-01-13 21:44:59 收藏数:12 浏览数:2552

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

本话题已参加乐在厨房1月活动:新年新菜好搭配




北方人的主食除了基本的白馒头之外,

花卷也是必不可少的,

添加椒盐或葱花,

一是给主食增加了味道,

二是改变了一下外观,

大凡会做面食的,基本都会做花卷,

贝壳形状的花卷,更确切的说像海螺,

借助于一根筷子,做成了贝壳的形状,

没有刻意的控制发酵,

蒸好的形状基本没有走样;

贝壳椒盐花卷

材料:中筋面粉500克,清水260克,耐低糖干酵母一勺,油适量,椒盐适量

做法:

1、酵母放水里浸泡一会;

2、放入面粉、清水,合成面团;和好的面团,放在温暖的地方发酵;


3、大约一个半小时,面团发至二倍大;


4、取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐;


5、取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑;

6、面团分割成十份;继续揉至光滑;

7、在案板上搓一下,成扁平的形状;


8、盖上保鲜膜醒发十分钟;


9、取一个小面团,压扁;擀成长面片;

10、用刷子刷上少许的油;抹上椒盐;


11、各取三分之一处对折;用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;

12、筷子从面片的下面穿过,用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样;


13、抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发;

14、醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖;



15、拾出花卷放盖垫上放凉;


这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/837268

话题豆币记录

籣草児 + 3 看到造型,想起用发簪绾头发了。
柔蓝水晶 + 5 造型真的好别致呢
鱼眼中的爱 + 3 好形像呀,但不明白是怎么反过去成形的
秋天到枫叶红 + 3 很漂亮的贝壳花卷
樱桃番茄果 + 8 做得很漂亮的贝壳椒盐花卷
22 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 生活

全部评论(62条)

youhaha0

youhaha0

铜豆

1楼

好像不喜欢哦

回复 发表于 2015-01-14 08:06

恋猪猪

恋猪猪

豆花

2楼

东西很漂亮啊!做的很不错啊!给力

收起回复 发表于 2015-01-14 08:47

3楼

做得很漂亮的贝壳椒盐花卷。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-14 09:13

4楼

真是很用心的作品!

收起回复 发表于 2015-01-14 09:14

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

5楼

不错挺好看的,喜欢吃呵呵

收起回复 发表于 2015-01-14 09:18

小蜜123

小蜜123

铜豆

6楼

咋一看以为是真的贝壳吖

收起回复 发表于 2015-01-14 09:36

小蜜123

小蜜123

铜豆

7楼

亲的手真巧,能以假乱真了,棒

收起回复 发表于 2015-01-14 09:37

小蜜123

小蜜123

铜豆

8楼

抢8了

收起回复 发表于 2015-01-14 09:37

janisliujing

janisliujing

铜豆

9楼

做的很不错,好漂亮啊

收起回复 发表于 2015-01-14 09:38

爱家爱田

爱家爱田

豆苗

10楼

变个花样做,孩子们就可以多吃好多饭呢

收起回复 发表于 2015-01-14 10:02

梦舞霏扬

梦舞霏扬

铜豆

11楼

把拉长和扭的过程再配上图片就好了。

收起回复 发表于 2015-01-14 10:02

爱家爱田

爱家爱田

豆苗

12楼

我家今天就蒸馒头,妈妈做不会有什么花样,但做的会很有口感

收起回复 发表于 2015-01-14 10:04

13楼

有时间也学来试试!赞一个了!

收起回复 发表于 2015-01-14 10:06

辣妈杨杨

辣妈杨杨

豆子

14楼

好漂亮的花卷啊 做的真不错

收起回复 发表于 2015-01-14 10:12

小妍妞儿

小妍妞儿

豆花

15楼

做的很不错,好漂亮啊,我也要学习

收起回复 发表于 2015-01-14 10:13

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