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【享受餐桌】步步高升的蒜蓉辣酱烧排骨

天山可可

回复(47) 天山可可 +关注

发表于 2015-02-25 09:34:54 收藏数:29 浏览数:1715

此话题已参加享受餐桌小组2月活动——红红火火过大年

    记得我在厨房宝典发的话题《各种辣椒酱的妙用》,得到很多豆亲的喜爱,流量达到17万多,收藏也达到200多人。说明酱料在每个家庭都有很重要的位置。红彤彤的辣椒酱想必爱吃辣椒一族都喜欢。要是拌个拉条子、面条之类的那是最好搭档了。特别是老干妈啊、韩国辣椒酱、蒜茸辣椒酱这样的酱料在家里最受欢迎了,可以直接拌饭、拌饭吃,味道超好,超开胃。


   每年自己也会做一些辣椒酱,一般就是做一些剁椒和辣椒酱,剁椒就是生的,用姜、新鲜红辣椒、大蒜做的,发个菜谱《自制剁椒》,再就是做辣椒酱,这个辣椒酱就是用新鲜红辣椒、加姜什么的调料熬制而成的,这个保存的特别久,还可以直接拌菜拌饭吃,所以发了菜谱菜谱特别受欢迎,虽然是10月份发的菜谱,可是流量很高两万8千多啊!收藏也达到了快九百。

    这次用了喜欢的李锦记的蒜茸辣椒酱烧排骨,外星人吃超喜欢吃啊,说是汤汁可以拌面条、拌米饭。味道都和我们这里的刀削排骨面相媲美了。说的我把吃剩的汤汁留下,自己和面做了拉条子,虽然不是刀削,但是也是用手拉出来的,劲道的攒劲,浇上热热的蒜茸辣椒酱排骨汤汁,撒上绿油油的的香葱和香葱末,吃着太攒劲了!


排骨:健脑,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,调经,养阴补虚

主料:排骨1000克
辅料:蒜茸辣椒酱5汤勺、姜、老抽、冰糖、料酒、花椒粒
做法:1、把排骨切段洗净,凉水下锅煮开捞起,冲洗干净沥干水分,姜切片
2、排骨加锅里,加水满过排骨,加姜片、料酒、冰糖、老抽、加植物油,加蒜茸辣椒酱翻拌均匀
3、加盖大火烧开、加盖转小火烧50分钟左右,打开锅盖,大火烧5分钟左右收汤汁浓稠即可


排骨凉水下锅煮开,撇去浮沫,冲洗干净
加水一定得满过排骨,小火慢烧,中间可以翻炒两次,辣椒酱很咸,一般不用加盐

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 感觉非常入味呢
美美家的厨房 + 3 可可的贴,都是值得收藏的呢。
夏日心语 + 3 别具风味的烧法,学习
樱桃番茄果 + 6 味道十足的步步高升排骨啊,香!
秋天到枫叶红 + 3 蒜香味道的排骨,开胃好吃呀
24 豆币

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全部评论(47条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

简单的美味

回复 发表于 2015-02-25 09:35

2楼

很入味很香的排骨,这个我喜欢

回复 发表于 2015-02-25 10:34

mcbain

mcbain

银豆

3楼

最喜欢吃排骨啦!蒜蓉辣酱的味道想必很独特

回复 发表于 2015-02-25 10:34

清舞菲漾

清舞菲漾

银豆

4楼

味道不错的样子,独特的一道菜,赞

回复 发表于 2015-02-25 10:39

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

这个排骨很入味,好吃得停不下来呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-25 10:42

凌云hh

凌云hh

金豆

6楼

很诱人的排骨,色泽很亮眼

回复 发表于 2015-02-25 10:47

7楼

排骨做的太好看了,太有食欲了。

回复 发表于 2015-02-25 11:20

8楼

亲做的蒜蓉辣酱烧排骨看起来棒极了

回复 发表于 2015-02-25 11:33

思琴若水

思琴若水

豆子

9楼

像我们这边做剁辣椒就是把那辣椒剁了除了盐不加任何东西的。

回复 发表于 2015-02-25 11:45

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

10楼

亲做的排骨好诱人啊!收藏学习了

回复 发表于 2015-02-25 11:59

11楼

看着挺诱人又入味的排骨

回复 发表于 2015-02-25 12:11

胜果梅

胜果梅

豆子

12楼

简单美味好吃

回复 发表于 2015-02-25 12:15

嘟嘟冰点

嘟嘟冰点

铜豆

13楼

我家有位排骨控!

回复 发表于 2015-02-25 12:30

14楼

味道不错的样子,独特的一道菜,赞

回复 发表于 2015-02-25 12:36

janisliujing

janisliujing

铜豆

15楼

太可口了,看着就想吃哦

回复 发表于 2015-02-25 12:43

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