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【享受餐桌】萝卜的另一种做法——萝卜花

爱吃番茄的豆

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发表于 2015-01-16 14:07:47 收藏数:31 浏览数:5940

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

此话题已参加享受餐桌小组1月活动——每周一菜

参加社区学校切配菜课已进入这学期最后一课了,老师让学员们各自带一个菜来课堂交流,我的菜得了第一名,老师特意用萝卜雕了一条鲤鱼跳龙门作为奖励送给了我。鱼的底座是翻滚的浪花,一条鲤鱼口含莲花,从水中一跃而起,雕的栩栩如生,不说还真看不出是萝卜雕刻的呢。

下面我们来看看老师是怎样雕刻鲤鱼的:

1、一个长的白萝卜

2、老师在萝卜尖的一头斜刀切了几片薄片,这是做鱼翅和鱼尾用的

3、先大刀阔斧的削去萝卜的外皮,初步形成鱼的雏形,再雕出鱼的嘴巴

4、再雕出鱼的底座——浪花

5、用小刀挖出鱼鳞的形状

6、用心里美萝卜作为眼睛,插上鱼翅和鱼尾,用胡萝卜刻一朵小花放在鱼嘴里,怎么样,一条活灵活现的鲤鱼出现在我们的面前。


鲤鱼刻好后,得第二名的学员心里不平衡了,求老师无论如何要刻一朵花给她,看下图,这是老师给第二名刻的牡丹花


1、去了皮的心里美萝卜,原来是老师作为鲤鱼的眼睛而备的

2、老师从萝卜的顶部一刀一刀,一圈一圈的刻出花瓣

3、基本成型的萝卜花

心里美萝卜竟然可以开出这么鲜艳的牡丹花,真的不得不赞叹老师的雕刻手艺,我当时真想把那朵花也占为己有,因为她太诱人了。

牡丹与鲤鱼


老师还手把手的教我们怎样刻胡萝卜花

1、取一个粗一些的胡萝卜,用小刀(我用的是水果刀)把尖的那头削成像铅笔头的形状,削法如上图



2、用小刀轻轻的削一片,开始薄一些,越往下越厚些,沿着萝卜的一圈削出三瓣或四瓣花,手势如上图

3、用小刀在花心的地方轻轻的掰一下,一朵小花刻好了

下图是老师刻的三瓣花、四瓣花

老师还用胡萝卜粗的一头刻了一朵五瓣的花,漂亮吧,用这些萝卜花做菜肴的装饰,是不是很美?

老师又用西瓜皮刻了一个造型,用樱桃做点缀,放在水果盘或冷盘边上,是不是很出彩?

下图是老师做的卡通香蕉,眼睛是用西瓜皮做的,鼻子是用胡萝卜刻的,嘴巴是

用红椒做的,帽子是用橙子的皮削成的,其实做法很简单,各位豆亲也可以参照

成品模仿一下。


口吐舌头,表情怪异的香蕉,让人忍俊不禁,是不是很可爱?

话题豆币记录

小二爱小三 + 3 真好看呀。
柔蓝水晶 + 5 刀功真是棒极了呀
秋天到枫叶红 + 3 很佩服刀功精湛的大厨,艺术再现呀。
鱼眼中的爱 + 3 刀工了得呀,太漂亮啦
咖喱鱼串 + 2 真是太漂亮了,很需要功底!
16 豆币

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全部评论(117条)

麦子老妈

麦子老妈

银豆

1楼

好漂亮呀!好专业的,估计我学起来有难度!

收起回复 发表于 2015-01-16 14:10

2楼

好漂亮呀,真羡慕大师的巧手

收起回复 发表于 2015-01-16 14:14

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

3楼

真是太漂亮了,很需要功底!。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-01-16 14:15

咖喱鱼串

咖喱鱼串

银豆

4楼

回复 发表于 2015-01-16 14:15

5楼

哇,好厉害呀,佩服佩服,赞。

收起回复 发表于 2015-01-16 14:22

6楼

这老师好厉害哦!被惊艳到啦!牡丹花美呆了

收起回复 发表于 2015-01-16 14:28

一杯sherry

一杯sherry

铜豆

7楼

太出彩了,我觉得我最多试试那个小花苞

收起回复 发表于 2015-01-16 14:28

一杯sherry

一杯sherry

铜豆

8楼

活动真棒

回复 发表于 2015-01-16 14:29

多妈韩韩

多妈韩韩

豆子

9楼

太棒了,惟妙惟肖的,太喜欢了

收起回复 发表于 2015-01-16 14:30

唯恋枫

唯恋枫

铜豆

10楼

好美的萝卜花,这得多少年的功底才能雕得出

收起回复 发表于 2015-01-16 14:31

美嘟妈

美嘟妈

铜豆

11楼

哈哈……好漂亮啊……赞一个

收起回复 发表于 2015-01-16 14:40

quenny

quenny

铜豆

12楼

太专业啦~太厉害啦~这得练多长时间啊。。

收起回复 发表于 2015-01-16 14:40

霓霓妈咪

霓霓妈咪

铜豆

13楼

太棒了,怎么可以这么漂亮!

收起回复 发表于 2015-01-16 14:45

14楼

好漂亮呀,惟妙惟肖,超赞的

收起回复 发表于 2015-01-16 14:45

紫色葱花

紫色葱花

豆子

15楼

哇,老师的雕花功力可真不一般啊

收起回复 发表于 2015-01-16 14:47

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