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【享受餐桌】香菜豆腐丸子

万山红

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发表于 2015-02-09 08:41:25 收藏数:7 浏览数:1122

此话题已参加享受餐桌小组2月活动——红红火火过大年


       要过年啦,圆溜溜的丸子象征着团团圆圆,是过年必不可少的食物。今天我做的豆腐丸子,算是素丸子,这种素丸子是我喜欢吃的,每年过年都要炸一些。

        我家种的香菜,长的非常好,就摘了一点,搭配豆腐,做了这款香菜口味的豆腐丸子。豆腐丸子虽然也是油炸的,但是因其需要的油温较高,表面则是很快变硬,油浸不到里面,相对来说,含有量也不是很大,也算是比较健康的。






原料:面粉20g   香菜50g   老豆腐500g     盐2g   五香粉2g   姜末15g   丘比沙拉酱适量   番茄酱适量

做法

1、炸丸子要选老豆腐2把豆腐碾碎,放入盐、五香粉、姜末调味,用手反复搅拌,像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上,怕有亲做不好这一步,就用了一个特别容易做的方法,就是加了一点面粉,这样搅拌均匀后,比较容易成型,不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的,关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟,饧一会儿。

  

  
2、香菜洗净切碎,放入搅拌好的豆腐馅中,搅拌均匀,团成丸子。

  

  
3、油温7成热,入锅炸至表面金黄。油温要高一点,丸子表面能快速定型,这样即不易散,也不吸油,炸好的丸子,直接吃就行,也可以做菜用。

  
4、用丘比沙拉酱和番茄酱调一个千岛酱料,沾酱吃是很不错的,外酥里软的豆腐丸子,还有香菜的,搭配上千岛酱,味道好极了。

  
小贴士

有千岛酱就可以直接用,没有的话就可以用沙拉酱和番茄酱搭配,还可以放一点酸黄瓜,洋葱碎,自己调制一个千岛酱。

http://www.haodou.com/recipe/852655

话题豆币记录

籣草児 + 3 加了香菜口味更好啦。
樱桃番茄果 + 3 这香菜豆腐丸子看上去可真是不错
小二爱小三 + 3 好吃。
秋天到枫叶红 + 3 加入了香菜更有味啦,好吃。
柔蓝水晶 + 3 我觉得加了香菜更提味
21 豆币

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全部评论(54条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

第一次见香菜豆腐丸子,感觉真棒哦。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-02-09 09:54

柠檬沫

柠檬沫

金豆

2楼

有点像冰淇淋

收起回复 发表于 2015-02-09 09:57

  • 万山红

    回复 发表于 2015-02-09 13:03 万山红:

    @柠檬沫 弄了千岛酱的原因吧,我家孩子还沾酱吃

  • 1条回复 
柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

收起回复 发表于 2015-02-09 09:57

4楼

很喜欢这样的小丸子

收起回复 发表于 2015-02-09 10:22

5楼

这个做法太赞了,又有香菜的香味,很不错!

收起回复 发表于 2015-02-09 10:23

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

6楼

好香的丸子,外酥里嫩,大家都会喜欢的

收起回复 发表于 2015-02-09 10:30

7楼

圆圆的丸子,有意思

收起回复 发表于 2015-02-09 10:32

8楼

好有食欲,漂亮

收起回复 发表于 2015-02-09 10:33

小蜜123

小蜜123

铜豆

9楼

好吃的丸子,诱人的美食

收起回复 发表于 2015-02-09 10:37

10楼

好漂亮的丸子,很诱人呢

收起回复 发表于 2015-02-09 10:42

轩翔妈妈

轩翔妈妈

豆子

11楼

好漂亮的丸子啊,看着就有食欲

收起回复 发表于 2015-02-09 10:44

12楼

真是简单又美味!赞一个!

收起回复 发表于 2015-02-09 10:46

13楼

好诱人的丸子~做的很漂亮~

收起回复 发表于 2015-02-09 10:51

14楼

香菜豆腐丸子做的真好,感觉真棒哦。

收起回复 发表于 2015-02-09 10:51

axf樱花草

axf樱花草

豆花

15楼

刚好家里有大把香菜,买点豆腐,试着做做

收起回复 发表于 2015-02-09 10:52

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