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【年味食足】东北酸菜最有滋味的吃法--辣炒酸菜肉丝

心清似水淡若云

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发表于 2015-02-13 14:09:21 收藏数:26 浏览数:2069

本话题已参加乐在厨房2月活动:年味食足,烹情煮意

现在对东北菜是特别的喜欢,原因很简单家里有个东北银的老公,三不五十家里都会出现东北菜的身影,年夜饭上肯定也不能少了东北菜,当然在重庆是腌制不了这样的酸菜,想吃的时候也只能去超市买上一袋回家解解馋~~酸酸的味道加上肉的香味,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收,但是,酸菜虽好也不能多食,首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,我们还是让它定位于风味小菜的角色,不宜过多食用,偶尔馋的时候做来吃一下也无妨!


材料:东北酸菜200克,瘦肉100克

配料:干辣椒4个,大葱1根,花椒粒10克 ,蚝油2勺,老姜半块,大蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺 

1.准备材料,酸菜,瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用
3.猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里用料酒,生抽,腌渍一下
4.葱姜蒜干红辣椒各改刀
5.锅里热油,先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6.捞出碗里备用
7.锅里留底油,倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

8.加入酸菜翻炒一下
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.炒均后放入适量的盐提味
11.再来点胡椒粉提鲜
12.再来点蚝油提鲜
13.大火翻炒均匀即可
14.出锅,盛饭开吃吧~
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小叮咛:
1.切酸菜尽量切细丝,切的太粗不容易入味。
2.我的酸菜是外面卖的,所以是切好丝的了。


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话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 酸辣更开胃,好下饭的菜呀
夏日心语 + 2 感觉蛮下饭的样子
籣草児 + 3 酸酸的很开胃解腻呢。
柔蓝水晶 + 3 可以多吃两碗米了呀
柠檬沫 + 8 虽是东北酸菜,感觉还是有重庆味儿,我喜欢
19 豆币

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全部评论(55条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

虽是东北酸菜,感觉还是有重庆味儿,我喜欢。送您8豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-13 14:21

lalao

lalao

银豆

2楼

酸辣的口味我也很喜欢,开胃下饭口感一流那

回复 发表于 2015-02-13 14:29

3楼

我喜欢吃酸菜,也喜欢吃辣

回复 发表于 2015-02-13 14:35

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

4楼

亲做的酸菜炒肉丝真诱人啊!我喜欢

回复 发表于 2015-02-13 14:39

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

可以多吃两碗米了呀。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-13 14:40

6楼

我家就喜欢吃酸菜 也是买着吃,真的很好吃。

回复 发表于 2015-02-13 14:43

常开笑口

常开笑口

豆花

7楼

好有新意啊从没吃过

回复 发表于 2015-02-13 14:44

常开笑口

常开笑口

豆花

8楼

做的真好应该很好吃吧

回复 发表于 2015-02-13 14:44

9楼

这道菜味道很棒的

回复 发表于 2015-02-13 14:48

10楼

很少吃酸菜,做的挺好看诱人的

回复 发表于 2015-02-13 14:49

夏芳草

夏芳草

金豆

11楼

配着米饭一定特别好吃,很喜欢~~

回复 发表于 2015-02-13 14:53

12楼

东北酸菜很喜欢吃。

回复 发表于 2015-02-13 15:00

Anlincel

Anlincel

新手

13楼

家常菜了

回复 发表于 2015-02-13 15:05

雨动心轩

雨动心轩

铜豆

14楼

没有试过这样的做法!实在诱人

回复 发表于 2015-02-13 15:05

南博万一

南博万一

豆子

15楼

东北的酸菜的确好吃,酸菜白肉我最爱啦

回复 发表于 2015-02-13 15:08

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