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【征集】用巧克力装饰时如何避免浪费?

Q猪宝宝

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发表于 2015-02-28 16:17:20 收藏数:18 浏览数:6447

众所周知,优质的巧克力不便宜,烘焙类经常要用巧克力来做装饰,例如用融化了的黑色巧克力写字,用白色巧克力调色画表情等。假如将融化了的巧克力装入巧克力笔去画,往往造成很大的浪费,更多的巧克力粘附到笔里头了。现在跟大家分享一下我的小窍门吧!

以我最经常做的松鼠抱杏仁饼干的巧克力装饰部分为例子吧~

这款饼干的表情需要用到黑色巧克力和白色巧克力还有红色素。

我**的做法是,用一个巧克力火锅炉隔水煮溶巧克力,然后用巧克力笔装入融化了的巧克力,画表情。这样的做法被实践证明是不可行的,巧克力温度不够的时候,在笔尖凝固了,导致巧克力酱出不来,又不可以再次热熔,造成大大的浪费。


第二次装饰表情的时候,我改变了做法,先将巧克力块装入裱花袋里,然后用个小蒸锅蒸融化,这样比之前少浪费了,但是浪费火力,需要再改进。

第三次,我就用巧克力火锅隔水热熔,哈哈,这个方法是最好的。记得要是隔水热熔,不要直接装入裱花袋后放在火锅里烫融哦,这样很容易连袋子也融化掉的,注意了。因为我试过,哈哈,所以要注明是隔水热熔!



看,就是这样子操作,融化好的白色巧克力,再添加入红色素,调成红色巧克力酱即可画表情啦!萌萌的松鼠饼干,窍门学到了吗?画完后,将裱花袋放入急冷,冷硬,下次可以再继续用~



话题豆币记录

夏日心语 + 3 隔水热熔的确是一个好方法
秋天到枫叶红 + 3 实用、减少浪费的好方法,多谢Q宝的分享
美美家的厨房 + 8 好赞的方法呀。
籣草児 + 3 非常赞的方法呢。
亮晶晶妈 + 3 这个方法太实用了,我制作时就是碰这问题。
20 豆币

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全部评论(45条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

这个方法太实用了,我制作时就是碰这问题。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-28 16:20

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

一定要顶出来,让大家学习。我都浪费了不少。

收起回复 发表于 2015-02-28 16:21

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

漂亮又省钱又省心呢,太值得学习了。

收起回复 发表于 2015-02-28 16:23

籣草児

籣草児

金豆

4楼

非常赞的方法呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2015-02-28 16:46

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

很漂亮,一定要好好学习~~

回复 发表于 2015-02-28 17:10

humil

humil

豆子

6楼

和谐的是什么字淋面的有办法解决么

回复 发表于 2015-02-28 17:28

7楼

好赞的方法呀。。送您8豆币捧个场。

回复 发表于 2015-02-28 17:35

Rare100

Rare100

铜豆

8楼

好漂亮,萌萌哒!学习了,好办法!

回复 发表于 2015-02-28 17:37

9楼

亲做的饼干真漂亮!比卖的都好

回复 发表于 2015-02-28 18:16

农家妹

农家妹

银豆

10楼

巧克力不便宜,好方法呀!

回复 发表于 2015-02-28 18:33

11楼

漂亮又省钱又省心呢,太值得学习了。

回复 发表于 2015-02-28 19:22

12楼

很漂亮的饼干。谢谢亲的分享。

回复 发表于 2015-02-28 19:37

youhaha0

youhaha0

铜豆

13楼

小窍门实用,小饼干是可爱至极

回复 发表于 2015-02-28 19:42

14楼

好漂亮的巧克力,这个炉没有买呢

回复 发表于 2015-02-28 19:58

胜果梅

胜果梅

豆子

15楼

好漂亮啊

回复 发表于 2015-02-28 20:11

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